Фото автора.
Ностальгируя по пицце Восточного побережья, Морган Лихи за три месяца посетил более сорока пиццерий Сан-Диего в надежде найти идеальный пирог. Она дает нам пять, прошедших тест.
Я ВЫРОСЛА В Нью-Джерси и в очень юном возрасте усвоила от отца правило, которого придерживалась долгое время - никогда не есть пиццу к югу от Филадельфии или к западу от Трентона. Не было правила, что север слишком север, но я всегда предполагал, что это где-то в Коннектикуте.
Сейчас я живу в Сан-Диего, и во время недавней поездки домой я сообщил своей семье, что мне понравилась пицца в Калифорнии. Сначала были в шоке. Тогда они предложили мне вызов - найти настоящую пиццу по-нью-йоркски в Сан-Диего. Надеюсь, они не будут одними из худших в мире.
Каждый ресторан я оценивал в сравнении с платоническим идеалом пиццерии; вид пиццы (жирная, подгоревшая сверху с хрустящей корочкой из теста и очень тонкой корочкой снизу), вкус пиццы (острый соус, сырный, но не слишком сырный) и, конечно же, оформление пиццерии.
Хобокен.
Хобокен
Хобокен назван в честь города в Нью-Джерси, где родился Синатра. Я был очень взволнован, когда впервые попробовал их пиццу. Я чувствовал себя так, как будто вернулся в свой родной город. Возможно, это были плакаты с изображением Брюса Спрингстина на стенах или футболка с изображением Рутгерса, на которой был одет шеф-повар пиццерии, но это выглядело подлинным.
Это маленькое черное здание с тусклым светом, скромный магазин с рваными черными виниловыми киосками. Он находится в одном из самых оживленных кварталов Пасифик-Бич, молодежного района Сан-Диего.
Будьте готовы к горячему кусочку пиццы. Очень жарко. Он будет хрустящим, но таким гибким, что вам, возможно, придется его сложить.
Для меня одним из признаков хорошей пиццы в нью-йоркском стиле является жир, и у Хобокена есть это. Не промокайте пиццу салфеткой, даже если после еды у вас будет полностью прозрачная бумажная тарелка. В этой непринужденной пиццерии можно открыть виноградную газировку, посыпать ломтик пармезаном и орегано и посмотреть пару иннингов игры «Янкиз».
Пиццерия Луиджи
Бронкс Пицца.
У Луиджи лучшая (а некоторые говорят, единственная) пицца в нью-йоркском стиле в Сан-Диего. У них есть две локации: одна в Северном парке и одна в Золотом холме. Идите к тому, что в Golden Hill. Так просто лучше.
В этом проекте я ела только простые ломтики и очень внимательно отнеслась к соусу - он настолько острый, что почти острый (настолько запоминающийся вкус, что я сравнила любой другой соус для пиццы с их соусом). Их корочка тоже великолепна.
При заказе куска пиццы его необходимо разогреть для вас в духовке. Это факт. Иногда он будет немного почерневшим. Неизбежно. Но он никогда не должен иметь вкус, как будто он только что был в огне. Luigi’s справляется с этим лучше, чем любая другая пиццерия, которую я пробовал, потому что их тонкая корочка одновременно хрустящая и мягкая.
Мы с мужем не можем договориться о том, какая пиццерия в Нью-Джерси наша любимая, но мы оба считаем, что Luigi’s лучшая в Сан-Диего.
Ньюпорт Пицца.
Ньюпортская пицца и пивная
Эта пиццерия и бар находятся в паре кварталов от пирса Оушен-Бич. Вы можете видеть воду из их собаки и патио, где можно курить. Часто во внутреннем дворике собирается толпа, бурно взаимодействующая со всеми, кто идет по тротуару
Ньюпорт обычно многолюдный и шумный. В пивной карте есть крафтовое пиво, о котором я никогда не слышал. До этого проекта я пробовал несколько их пицц, таких как «Халк» (песто, артишоки, вяленые помидоры, грибы и оливки-фета) и «Гомер Симпсон» (курица, медовая горчица, лук и чеддер), которые это то, что я считаю стилем Западного побережья, но ломтик сыра (он же Чак Норрис), безусловно, является классическим ломтиком нью-йоркского стиля. Определенно лучший рай для влюбленных.
Будьте готовы съесть и выпить больше, чем рассчитывали, в Newport Pizza.
Левша
Lefty’s рекламируется как пиццерия в чикагском стиле, и это так, но она включена в этот список, потому что у них было два вида сырной пиццы. Более тонкая корочка была настоящим пирогом в нью-йоркском стиле. В их пицце обильная порция соуса и много сыра. В общем довольно большой бардак. Я думаю, что это может быть лучшая часть Левти; они знают, что их домашний соус и сыр хороши, поэтому дают вдвое больше и того, и другого.
Когда я впервые посетил, было много шума, разговоров, криков, PBR на разливе и ношение кепок Chicago Cubs. Я вернулся во второй раз и нашел больше того же самого. Нахальные девушки за прилавком заставляют меня смеяться. Я вернусь в третий раз.
Пицца Бронкс
Бронкс рекомендовали несколько жителей Нью-Йорка. Нью-йоркские атрибуты (хотя их много) не казались раздражающими, и я чувствовал себя как дома, когда ребята из пиццы уже кричали на меня, чтобы я пришел забрать свои кусочки. Если вы заказываете целый пирог, постарайтесь привлечь чье-то внимание через окно снаружи. Если вы заказываете ломтики, зайдите внутрь и возьмите что-нибудь из чемодана.
Ломтики, кстати, очень вкусные.
Это пицца, посвященная сыру и тонкому тесту. Я ценю это. В тот день, когда я тестировал Bronx Pizza, было сложно заказать только базовый ломтик сыра, потому что белые ломтики и ломтики пепперони (они подают только классику) выглядели так хорошо. Ходят слухи по городу (и по интернету), что им привозят воду из Бронкса, чтобы приготовить идеальные корочки.
Где твой идеальный кусочек Южной Калифорнии? Мы будем рады услышать об этом в ответах.