Коренные жители Нэшвилла часто смотрят на всплеск роста, населения и популярности своего города с ухмылкой и косым взглядом. Девичник на Music Row, районы города, которые никогда не попадут в список любимых районов, преданные любители спорта - всего 15 лет назад этого и многого другого не было.
Еще одна вещь, которой Нэшвилл не был известен: его еда. Еда была фирменным блюдом Мемфиса, города-побратима Нэшвилла на западе. Мемфис, названный в честь города в дельте реки Нил в Египте, имеет самый высокий уровень чернокожего населения в штате - почти 65 процентов, что еще больше укрепляет его позиции на карте барбекю и еды для души.
Тем не менее, в то время как Мемфис может считаться центром связи Теннесси с едой, музыкой и наследием гражданских прав, Нэшвилл также имеет заметные связи с политикой и музыкой, плюс история черной еды города имеет глубокую историю.
Нэшвилл - столица штата Теннесси, где расположены два известных HBCU. Культура питания всегда была важной частью связи города с его чернокожими жителями. Лидеры движения за гражданские права и политики прошлого и настоящего собирались за столами многих городских ресторанов, принадлежащих чернокожим, с начала 50-х годов.
С множеством ресторанов, которые рассказывают как об истории Нэшвилла, так и о его светлом будущем, посетители города должны посетить эти места, чтобы увидеть, что в Нэшвилле есть что-то большее, чем горячая курица.
1. Ресторан Светта
Swett’s, принадлежащий семье и управляемый более 60 лет, долгое время был главной артерией еды в Нэшвилле, и вы можете заглянуть в историю чернокожего города, пройдя через двери. У Swett's всегда была разнообразная клиентура, даже когда он открылся в 1954 году. Этот кафетерий, известный как место сбора не только местных жителей, политических лидеров, студентов колледжей и знаменитостей, но и путешественников, ищущих настоящую пищу для души от настоящих южан. столовая это место.
Без излишеств или чего-то необычного, Swett’s делает шаг назад к тому времени, когда рестораны были сосредоточены на еде и кормили своих клиентов дружелюбно и эффективно. Благодарности и приветствия так же обильны, как и еда на витрине. В то время как декор прост, Swett's предлагает одни из лучших макарон с сыром, жареного цыпленка и персикового коблера, которые вы будете есть за пределами чьей-то бабушкиной кухни. Рваная свинина (фаворит Теннесси), говяжьи стейки и жареный стейк по-деревенски делают Swett's обязательным пунктом посещения в любое время, когда Нэшвилл находится на маршруте. Вегетарианцы будут падать в обморок от зелени репы, запеканки из тыквы, фасоли пинто и ямса - это лишь некоторые из «гарниров», которые могут превратиться в основное блюдо. Если вы окажетесь в Нэшвилле, познакомьтесь с южной традицией обеда «мясо и три» в Swett’s.
Где: 2725 Clifton Ave, Nashville, TN 37209, США
2. Барбекю в старомодной яме Мэри
Расположенный на Джефферсон-стрит, историческом и любимом деловом районе чернокожих, ресторан Mary’s Old Fashioned Pit BBQ - это возврат к дням обеденного стола. В Mary’s вы не найдете большого меню или тонны различных соусов, но вы найдете одни из лучших блюд Нэшвилла с 1962 года.
Многие люди путают простое с простым, и хорошее барбекю можно считать само собой разумеющимся, когда к нему относятся просто. Но основы Мэри - это именно то, чем должно быть барбекю. Острый соус и салат из капусты на рваной свинине - главные звезды шоу. Однако ребрышки, бутерброды с ребрышками и кукурузный хлеб борются за ведущую роль. Курица и жареная рыба на белом хлебе также являются недорогими вариантами обеда, но местные жители будут в восторге от копченой свинины на блинах из кукурузного хлеба.
Хотя Нэшвилл не так известен своим барбекю, как Мемфис, ресторан Mary’s был и будет основным продуктом Нэшвилла на протяжении десятилетий.
Где: 1106 Jefferson St, Nashville, TN 37208, США
3. Рыбный домик Эда
Несмотря на то, что Нэшвилл теперь известен как родина острой курицы, местные жители знают силу хорошего сэндвича с рыбой. Ресторан Ed’s Fish House был основным рестораном в Нэшвилле с начала 70-х годов, и им до сих пор управляет его тезка. Фирменный сэндвич с рыбой стал секретом, который коренные жители Нэшвилла хотели бы сохранить. Комбинация Эда из белой рыбы, соленых огурцов, американского сыра, горчицы и острого соуса не была создана для привередливых гурманов, но она понравится тем, кто знает и любит домашнюю комфортную еду. Приспособившись к тенденции фудтраков, Эд теперь размещает свое знаменитое меню на колесах. Крылья и сом также доступны, но Эд - отец бутерброда с белой рыбой, и это именно то, что вам нужно есть, когда вы посещаете его грузовик. Студенты местных колледжей стекаются в эту недорогую, но бесспорно вкусную еду и год за годом возвращаются к Эду во время встреч и встреч на родине.
Где: 2806 Smith Springs Rd, Nashville, TN 37217, United States
4. Slim & Husky’s
Slim & Husky’s быстро стал фаворитом в Нэшвилле благодаря использованию местных поставщиков и выбору местного крафтового пива. Основатели, являющиеся уроженцами Нэшвилла, а также выпускниками Университета штата Теннесси в Нэшвилле, являются ключевой частью успеха Slim & Husky. Основатели знают ландшафт города и используют гастрономическую сцену, которая была наводнена неместными жителями, воспользовавшимися растущим числом туристов в Нэшвилле. Преданность Slim & Husky городу ставит Нэшвилл в соперничество с одной из лучших пиццерий в стране. Благодаря таким пиццам, как «Got 5 On It», «The Smokin Herb» и веганской «Nothin But AV Thang», этот ресторан дает всем любимым блюдам очень крутое обновление.
Где: несколько мест в районе Нэшвилла, а также в Мемфисе, Атланте и Сакраменто
5. ЭГ и МС
Расположенный на исторической улице Джефферсон в северной части Нэшвилла, EG & MC, крафтовый коктейль-бар и тапас-бар, является одним из новейших открытий в Нэшвилле. Последнее сотрудничество между Клинтом Греем, Дерриком Муром и Э. Дж. Ридом - группой гостеприимства, стоящей за пиццерией Slim &Husky's Pizza Beeria, - добавляет гуру крафтовых коктейлей Джемаала Праттса из Aperitif, чтобы сделать EG & MC элитной южной тарелкой и коктейлем.
Название ролика расшифровывается как Educated Gifted Melanated Creatives и отражает коллективный образ группы.
«Мы очень гордимся тем, что представляем новую, современную кулинарную концепцию в Северном Нэшвилле, особенно на исторической улице Джефферсон-стрит, в разгар не только глобальной пандемии, но и всплеска регентрификации сообщества», - говорит Грей. «С помощью EG & MC наша цель состоит в том, чтобы предложить гостям незабываемые впечатления, продолжая нашу миссию по возвращению в городское ядро.”
EG & MC предлагает небольшие тарелки в южном стиле, такие как копченое мясо и блюдо из капусты, которое дает гостям возможность выбора между копчеными короткими ребрышками, свиной вырезкой или колбасой из индейки вместе с тушеной капустой. В соответствии с южной темой, другие пункты меню включают кукурузный хлеб с маслом и горячей водой, любимый домашний повар в Нэшвилле, в сопровождении ежевичного варенья. Несколько фирменных коктейлей включают классический Southern Hospitality, а также The Gift + The Curse, вкусную смесь сока зеленого яблока и рома, промытого арахисовым маслом.
Где: 924 Jefferson St, Nashville, TN 37208, США
6. Южный V
Хотя это не получило широкой огласки, число веганов среди чернокожих южан растет, а также растет число людей, которые решили не концентрировать каждый прием пищи на мясе. The Southern V - это семейный веганский и растительный ресторан, расположенный в деловом районе Бьюкенен-стрит.
Ресторан пользуется огромным успехом у местных жителей. Это также отлично подходит для посетителей, которые придерживаются растительной диеты и часто борются, когда дело доходит до ресторанов в южных направлениях. Пункты меню включают такие вещи, как Meet Loaf на основе картофеля, начос с джекфрутом, веганские котлеты, ряд веганских гамбургеров и сэндвичей, а также такие продукты для завтрака, как Chick’n and Waffles, Snausage Biscuit и вкусный Veggie Scramble. Фаворитом фанатов является Hot Chik’n Sandwich, который представляет собой веганскую версию знаменитого горячего цыпленка Нэшвилла, который позволяет гостям-веганам насладиться растительной версией фирменной еды города.
Где: 1200 Buchanan St, Nashville, TN 37208, США
7. Минерва Авеню
Расположенный в историческом художественном районе в Северном Нэшвилле, этот лаундж под открытым небом напоминает о 40-х годах.
Минерва-авеню - это элитная миксология и вкусные закуски в легендарном старом районе, а в некогда забытом районе Нэшвилла - винтажная атмосфера спикизи с угрюмой музыкой и отличными разговорами. Это идеальное место для тех, кто после работы в будние дни может насладиться сигарой в конце рабочего дня, а Минерва также смешивает классические рецепты коктейлей, чтобы привлечь молодых клиентов.
Любимое местное население, посетители Нэшвилла найдут, что Минерва-авеню чувствует себя комфортно и почти как дома. Коктейли - это то, зачем вы приходите, хотя есть и небольшое меню, состоящее в основном из закусок. Коктейли, такие как джинни French 75, Hangover на основе шампанского и полное меню шотов, - идеальный способ расслабиться под закатом в Нэшвилле.
Где: 1002 Buchanan St, Nashville, TN 37208, США