Я довольно неоригинальный путешественник. Мне посчастливилось путешествовать по большей части Европы, и у меня есть очень длинный список мест, которые я хотел бы посетить однажды - Китай, Южная Америка и Портленд, и это лишь некоторые из них; но при каждой возможности я просто возвращаюсь в Италию.
Моя любовь к этой стране вина, пасты и оливок началась во время учебы в колледже за границей. Оттуда я стал гидом, показывающим гостям мой дом в Нью-Йорке, а также привозящим в Италию группы американцев, которые разделяли мою жажду тосканского вишневого санджовезе, сицилийских цитрусовых и оливкового масла в деревенском стиле. Это был потрясающий опыт, но, честно говоря, после пяти лет регулярных посещений, не говоря уже о бесчисленных винных турах и уроках кулинарии, я вскоре понял, что больше не хочу гастролировать по стране. Я хотел БЫТЬ там, пунто.
Итак, когда появилась возможность помочь с урожаем оливок на ферме хорошего друга семьи в сельской местности Рима, Кастелли Романи, я купил билет на самолет на следующий день.
Я упоминал, что абсолютно одержим оливковым маслом?
Типичный день на оливковой ферме
7:30 утра: Я вставала и одевалась, быстро завтракала молоком и хлопьями с чаем и медом, приготовленным с пасеки фермы прямо перед домом. После завтрака я выходил через черный ход, где меня приветствовали две домашние собаки и провожали меня к оливковым полям сразу за домом. Там я встречался с другими рабочими, большинство из которых были пожилыми итальянцами, и помогал им раскладывать сети под деревьями, чтобы ловить падающие фрукты.
8am: Когда-то сбор оливок был женской работой. Мой хозяин объяснил, что поле будет заполнено женщинами, собирающими оливки и поющими песни, что он и продемонстрировал.
Я использовал пластиковые грабли, чтобы расчесывать ветки, как волосы, позволяя оливкам падать на землю, и в конце концов был модернизирован до машины - что, кстати, было очень интересно - вибрирующие гребни на длинной шестке, которая вы можете использовать, чтобы добраться до более высоких ветвей.
После того, как мы собирали сети и ссыпали упавшие оливки в корзины, которые затем сбрасывали в тележку, запряженную старым трактором.
10:30 утра: Мы садились на перевернутые корзины под деревьями и делали перерыв на панини (тонко нарезанный прошутто или мортаделла на свежем хлебе) и «молодое» вино, приготовленное в гроте моего хозяина, которое он подавать из простой стеклянной бутылки.
После того, как мы были достаточно сыты (и просто немного погудели), сбор продолжался до тех пор, пока мы не наполнили тележку, а затем транспортировали ее на местную мельницу. Здесь мы сбрасывали оливки и получали время обработки. Таким образом, мы могли вернуться, когда они были готовы перерабатывать оливки, чтобы иметь возможность наблюдать и контролировать каждый шаг.
12:30pm: В отличие от американских фабрик, вы можете подойти прямо к оборудованию. С одной стороны мельницы у них была более современная установка с машинами, а с другой - старая школьная мельница и пресс. Мой хозяин выбрал старый школьный путь; как в наших оливках, которые были измельчены в пасту на каменной мельнице, отжаты, чтобы выпустить сок, а затем центрифуга, чтобы отделить масло от воды.
Он настоял, чтобы я сунул палец под носик, пока масло переливалось из центрифуги в наши контейнеры. Это было волшебно.
13:30: После обильного обеда на свежем воздухе - всего, что было собрано на ферме, от мяса до овощей и масла - я проводил остаток дня, слоняясь без дела и выполняя поручения с мой хозяин. Без телефона, без интернета и без работы я смог полностью погрузиться в опыт жизни местного жителя Италии. Мы брали мясо на ужин у мясника, отправлялись в город, чтобы выпить эспрессо, и гуляли по площади, чтобы встретиться с его друзьями, или заходили в его грот, чтобы проверить вино.
Моей любимой остановкой был «строительный магазин» - на самом деле мужской гараж. Здесь, прихватив кое-какие инструменты, мой хозяин оставил бутылку из-под содовой своего молодого вина для анализа специалистом по скобяным изделиям, что было его другим делом, чтобы посмотреть, не нужно ли что-то добавить, пока оно созревает.
22:30: После раннего ужина (по крайней мере, для Рима) я принимал душ, занимался йогой, затем прыгал в постель за книгой, которую я читал не менее часа, прежде чем выключить свет. Все вещи, на которые у меня никогда нет времени дома.
После недели я стал сильнее (из-за сбора урожая), здоровее (из-за всех свежих продуктов с фермы), спокойнее, счастливее и расслабленнее, чем когда-либо.
Для меня путешествия показывают, как живут другие люди по всему миру, позволяя мне выбирать то, что, по моему мнению, лучше всего подходит для меня, чтобы иметь счастливую, здоровую, веселую и сбалансированную жизнь. Мне хватило недели на сбор оливок в Италии, чтобы напомнить себе, как важен отдых.
Что напомнило мне о том, что пришло время перерыва на послеобеденный кофе.