«Это не роскошная еда, но роскошь есть». Самые крутые гамбургеры в столице едят в зале в Чамбери. Добро пожаловать в Муэрдо!
«Логово» Муэрдо или «комнатка Росарио»: любое из этих двух названий может описать бизнес Эсти,, который отказывается звонить в ресторан или закусочную к себе домой. И правда в том, что мы должны признать, что Muerdo (в Чамбери) - это гораздо больше.
То место, которое он сейчас занимает в Мадриде Бласко де Гарай Раньше здесь располагался коктейль-бар и даже азиатская еда на вынос, так что все было настроено под то, что ей было нужно и имелось в виду, когда нашла объявление в идеалисте. Было ясно, что это будет дань уважения Росарио, ее бабушке и лучшей подруге,, поэтому она взяла мебель из своего дома в городе и привезла ее. местному: «Я говорю, что Ikea и моя бабушка установили для меня бар», - говорит он нам со смехом. Радио 60-х годов, золотые люстры, несколько декоративных тарелок или даже старая рамка с фотографией Росарио в молодости, руководящего пространством.
Росарио не довелось его увидеть, она умерла в тот же день, когда Эсти подписала договор аренды: «Это был своего рода знак. Но я не думаю, что она ушла, я чувствую ее здесь, со мной»,рассказывает она, показывая нам фотографию, которая у нее есть с ней в главном баре Muerdo..
НАЧАЛО ИЗ ДЕТСТВА
С тех пор бренд вырос, как пена, настолько, что у Эсти не было другого выбора, кроме как оставить свою работу в качестве менеджера по социальным сетям в многонациональной компании в начале этого года. Потому что да, этот молодой предприниматель из Чеболлы -Толедо-,практически до вчерашнего дня чередовал обе работы.
Жить своим делом было больше, чем то, о чем она мечтала с детства, жизненное стремление. Она сама поняла, когда в баре своих родителей она «перепродала безделушки», которые она купила втрое дороже, с целью, не больше и не меньше, чем стать боссом, несмотря на то, что не поднялась ни на дюйм от земли.
На самом деле все, что он испытал в мифическом Black&White de Cebolla, подтолкнуло его к тому, чтобы иметь все, что он имеет сегодня днем. Его отец, не побывав в жизни в Лондоне, прислушался к другим коллегам из города, у которых была такая возможность, и создал боулинг/бар, который украсил тусклым освещением и украсил неоном - который Эсти воспроизвел в своем местном -. Личная иллюзия, которую он совмещал с другим семейным бизнесом по утрам: мясная лавка, для которой - о, многозадачность - ему приходилось идти на охоту, чтобы получить продукт следующий день.
Когда наступил вечер и он начал нарезать и готовить то сырье, которое он предложил в баре, порезы на его руке от усталости - и выпивка, разделенная с клиентурой - были непрерывными. Поэтому нам пришлось проявить практичность и обменять ветчину, сыры и колбасные изделия на гамбургеры из собственной мясной лавки.
И свершилось волшебство. Эсти видела, как ее отец тщательно и с любовью готовил каждый из предложенных им гамбургеров. «Я много с ним возился, потому что он был подростком, и ты ищешь любые оправдания, но я видел, как он разговаривал с гамбургером, как он клал сыр, потом помидор, потом мясо… И я сказал ему, что в «Макдоналдсе» они не задерживаются так долго, что он обращается с ними как с настоящими драгоценностями». Так родилось имя всех бургеров в Муэрдо. Тачааааан, волшебство свершилось.
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ РОДИЛСЯ
“Муэрдо открылся год назад, но я думал об этом всю свою жизнь.” Эсти рассказывает нам о рождении его идеи широко раскрытыми глазами, яркими и безостановочно движущимися. Он не может, потому что он не только готовит, но и управляет, координирует, обслуживает и сохраняет Biting, а также ищет спонсоров, бренды и продолжает работать над развитием своего бизнеса., который не является рестораном гамбургеров.
“Я всегда думал, что у меня будет бренд, который я буду называть 'Bambú', потому что моя бабушка всегда называла полный желудок, к животу. Она сказала мне: 'Ты собираешься набить бамбук'. Потом я понял, что это не имеет особого смысла и Я назвал ее «я кусаюсь», потому что я всегда говорил «дай мне кусочек или дай мне кусочек».
И когда ему стало ясно, он прошел онлайн-курс в выходные и создал веб-сайт для транснациональной корпорации, в которой он работал: «Это был частный магазин, доступ к которому осуществлялся с помощью пароля и в котором Только мои коллеги могли спросить меня, поэтому, когда это случалось, я первым делом назначал все встречи с утра, а потом шел готовить для них гамбургеры». Остальное: Росарио, местный в Идеалисте и такое безумное желание не зависеть от чужих мечтаний зачем считать больше.
AL NOUGAT: ЖЕМЧУЖИНЫ МУЭДО
То, что Эсти увидела в баре своих родителей, не шло ни в какое сравнение с то, что ждало ее по прибытии в Мадрид,, когда он пришел в учиться в университете. Он приземлился как раз в тот момент, когда крупные сети начали расти, и предложил намного больше, чем двойной чизбургер в McDonald's. Это помогло ему получить его руки на письме его отца в Себолле и, конечно же, чтобы в конечном итоге разработать письмо, которое он имеет сегодня в Муэрдо.
Как мы уже говорили, великие драгоценности в истории дают свое имя каждому из сокровищ, созданных Эсти и о которых хорошо заботятся. Мы подтверждаем это, мы поражены, увидев, как взволнован он, чтобы разместить каждый из них. Интересно, что самый продаваемый гамбургер также является самой дорогой жемчужиной в мире: «Надежда».
Двойной чизбургер с выдержанным чеддером, карамельным беконом, украшенным кленовым сиропом и паприкой,в сопровождении домашнего соуса с томатным дном, кокосовый крем и двенадцать карамелизированных специй: «Я обещаю, что двенадцать, я также работаю с семенами специй. На медленном огне карамелизировать с медом и добавить томатно-кокосовый бульон».
Самый любимый La Isadora,Самый известный желтый бриллиант в мире, а также самый популярный в кино, поскольку он играет ведущую роль в 90-х Как отделаться от парня за 10 дней, как напоминает нам Эсти.
Двойной чизбургер и… маленькая личная хитрость. «На дне немного сливок peanut, который совсем не навязчив и придает ему нужный оттенок. В дополнение к домашнему варенью, которое я делаю из бекона и лука и которое многие люди просят взять с собой домой и добавить к тостам».
В качестве хорошего прибежища у них также есть блюдо, которым можно насладиться только в помещении: их особая 'Patty Melt', которую они готовят с булочками вместо нарезанного хлеба, потому что «мне так больше нравится». Мы храним ингредиенты, чтобы придать ему больше загадочности и повысить вашу прожорливость.
ПРОБЫ И ОШИБКИ И МНОЖЕСТВО РУКОВОДСТВ НА YOUTUBE
«Я создала его для себя, на самом деле это немного эгоистично», Эсти признает нас между смехом, признавая, что все, что идет меню составлено исходя из того, что она хотела бы есть в других местах. Самое приятное то, что она узнала абсолютно все предложения из исследований и множества туториалов в сети. «Я не повар, поэтому я так боюсь сказать, что это ресторан». Что ж, да здравствуют туториалы, если результат будет таким.
Десерты, еще раз отдающие дань уважения Росарио, или ее вербенера, или трюфельный картофель, - другие обязательные блюда. Вы можете отправиться в Муэрдо (Чамбери) уже сейчас без предварительной записи, хотя рискуете стоять в очереди у дверей, потому что в салоне Росарио не всегда есть места для всех, по крайней мере, когда-то. А если нет, у вас всегда есть домашний заказ если Эсти достаточно, потому что это предпринимательство очень весело, но какая работа.