Для автора Таяри Джонс, которая недавно вернулась в свой родной город Атланту, кулинарные предложения города стали более захватывающими, чем когда-либо.
В Атланте мы гордимся тем, что знаем, что было раньше. Иногда это оригинальное название улицы, даже после того, как оно было изменено в честь местного политика или чтобы избавиться от сомнительной репутации. Мы помним прозвища районов, которые были приукрашены, чтобы отразить меняющиеся интересы в сфере недвижимости. Мы упорно ссылаемся на универмаги, которые давно превратились в Macy’s.
Мы можем быть привязаны к своему прошлому, но мы не застряли в нем. Атланта, когда-то маяк Юга, теперь является светом для всей страны. Все знают о наших иконах поп-культуры, суперзвездах хип-хопа и франшизах реалити-шоу; в наши дни наша кино- и телеиндустрия соперничает с лос-анджелесской. Десятки писателей и художников называют этот город своим домом. Пару лет назад на балу-маскараде у мэра читается: АТЛАНТА ВЛИЯЕТ НА ВСЁ. Как сказали бы старики: «Мы так гордимся тем, что можем поп-музыку».
Я вырос в Юго-Западной Атланте, которая сейчас называется «Спецназ». В 1970-х и 80-х годах то, что было известно как «Город, слишком занятый, чтобы ненавидеть», все еще было расово сегрегировано, но не так, как можно было бы ожидать. Когда вы слышите термин «расовая сегрегация», вы можете подумать о Лестере Мэддоксе, который в 1964 году, прежде чем стать губернатором, нарушил Закон о гражданских правах, отказавшись обслуживать чернокожих в своем ресторане. Но Атланту, в которой я вырос, мы называли «Шоколадным городом», образцом прогресса афроамериканцев, где чернокожих детей возили чернокожие водители автобусов, учили чернокожие учителя и лечили чернокожие врачи. Мы почти никогда не исследовали остальную часть города, проводя большую часть времени в пределах примерно пяти квадратных миль.
Я уехал из города после колледжа, но никогда не избавлялся от ощущения, что Атланта была моим домом. Спустя двадцать лет и четыре романа я вернулся назад, на этот раз стремясь открыть для себя все это, а не только драгоценный сектор моего детства. Я нашел место примерно в восьми милях от того места, где я вырос, в районе под названием Гленвуд-Парк. Мои мать и отец, которым сейчас 75 и 84 года соответственно, ведут себя так, будто им нужен паспорт и виза, чтобы приехать ко мне. «Это всего в пятнадцати минутах езды», - упрекаю я, но я знаю, что они имеют в виду. Атланта, в которой я живу сегодня, ощущается в миллионе миль от города, в котором я вырос.
Гленвуд-Парк - это новый комплекс в самом центре города, на полпути между величественным викторианским районом Грант-Парк и стильными альтернативными улицами Литтл-Файв-Пойнтс. Его энергия олицетворяет энергию захватывающего южного города на подъеме. В этом районе можно ходить пешком и ездить на велосипеде, здесь есть рестораны, кафе и магазины, принадлежащие независимым владельцам. Соседи - разные по любым показателям - знают друг друга и собак друг друга по именам.
Весной 2021 года мы вышли из своих домов, чтобы заново познакомиться с нашим городом. Для меня этот опыт был еще более интенсивным, потому что я вернулся после стольких лет отсутствия только для того, чтобы быть запертым более чем на год. Исследование было эмоциональным.
Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в Гленвуд-парке и во всем районе метро Атланты, - это деревья. Когда я купил свой дом, я узнал, что если я хочу срубить любое дерево, ствол которого толще моего запястья, я должен сначала получить разрешение от города. В результате мы живем в городском лесу, на наших оживленных улицах растут великолепные магнолии и роскошные дубы. Нежные, искривленные кизилы приветствуют вас почти в каждом дворе. Весной буйство цветов, а осенью сверкают листья.
Локдауны 2020 года сильно ударили по Атланте, как и по всему миру. Но весной 2021 года, когда деревья снова пустили новые листья, мы вышли из своих домов, чтобы заново познакомиться с нашим городом. Для меня этот опыт был еще более интенсивным, потому что я вернулся после стольких лет отсутствия только для того, чтобы быть запертым более чем на год. Исследование было эмоциональным.
Атланта раньше была известна своими дырявыми закусочными, но почти все они закрылись. Мне грустно думать, что я никогда не смогу насладиться еще одним кусочком красного бархатного торта Лисички. Маслянистый и асимметричный, вкус десерта компенсировал недостаток внешнего вида. К счастью, Busy Bee Café в историческом районе Вест-Энд все еще работает, и у дверей выстроилась очередь посетителей, ожидающих жареных цыплят, макарон с сыром и листовой капусты, благодаря которым оно работает уже более половины года. век. Я ждал около 20 минут, чтобы разместить свой заказ, и еще 20, чтобы получить мои пластиковые блюда на вынос. Теплый коблер с ежевичной корочкой стоил каждой секунды.
Соул-фуд сегодня вырвался за пределы Юго-Западной Атланты. Soul: Food & Culture занимает видное место на рынке Krog Street Market, продуктовом зале к югу от Inman Park. Пятничным днем прилавки на Крог-стрит забиты толпой, столь же разнообразной и космополитичной, как и еда.
В Soul я заказал бутерброд с жареным сомом, макароны с сыром и жареный яблочный пирог, а затем пододвинул табуретку к стойке бара. Сбоку от меня сидел мужчина в комбинезоне с логотипом энергетической компании; с другой бородатый мужчина прижимал привязанного к груди младенца. Сом, подаваемый еще шипящим от масла, остался верен своим корням, но такие приправы, как маринованный красный лук, осовременили вкус, а замороженный сладкий чай идеально сбалансировал остроту острого соуса. Мой сосед в форме силовика засмеялся. "Хорошо, правда? Каждую пятницу я покупаю бутерброд с рыбой, а ведь я даже не католик!"
Рынок Крог-стрит расположен прямо на Белтлайне Атланты, ухоженной дорожке для пешеходов и велосипедистов на старой железнодорожной линии, которая после завершения строительства образует 22-мильную петлю вокруг центра города, соединяющую десятки районов. (Трудно не рассматривать проект, который начался в 2005 году и должен завершиться в ближайшие несколько месяцев, как оптимистическую метафору.)
Однажды весенним утром я ехал на велосипеде по Белтлайн до городского рынка Понсе. Эта структура раньше была магазином Sears и распределительным складом, но теперь является торговым центром с такими сетями, как Williams Sonoma и West Elm, а также малыми предприятиями и ресторанным двориком. Я оставил свою Электру у велосипедиста на рынке, который услышал мой голос и спросил, не уроженец ли я Атланты. Затем он спросил: «В какую среднюю школу ты ходил?» Ответ на этот вопрос подобен секретному паролю, который ведет в бар. - Школа Мэйс, - сказал я. - Грейди, - сказал он с гордостью, указывая на свою грудь. Сейчас она называется Мидтаун Хай, но я точно знал, что он имел в виду.
Другие идеи для поездок: 30 лучших занятий в Атланте
На городском рынке Понсе я направился в Root Baking Co. в поисках знаменитого шоколадного сэндвича, но к полудню ничего не осталось. Когда вместо этого я заказал кусочек кофейного торта, женщина, принимавшая мой заказ, сказала мне с очаровательным европейским акцентом: «Мы сами перемалываем муку». Я попросил ее повторить три раза, потому что был уверен, что ослышался. Говоря это, она вымыла горсть бамии, цвет которой варьировался от гранатово-красного до зеленого листа. «Это для миски с крупой», - объяснила она. Я снова попросил ее повторить - на этот раз потому, что крупа - это не то, что вы ожидаете услышать от того, что я к тому времени был почти уверен, что это был французский акцент.
После того, как я съел кофейный торт, накачанный сахаром и кофеином, я отправился в Bombchel, магазин одежды, где продаются краски для галстуков и западноафриканские восковые отпечатки. На видном месте был представлен новый роман суперзвезды Уганды Дженнифер Макумби. Продавец объяснила, что вся одежда изготавливается женщинами из Либерии с соблюдением принципов устойчивого развития. Она указала на фотографию женщины, улыбающейся перед швейной машиной старой школы. «Мисс Беатрис сшила юбку, которую вы примерили». И вот юбка, которую я примеряла, с великолепным голубым восковым принтом, стала юбкой, которую я только что купила, вместе со свечой и тремя бусинами на талии.
Другие идеи для поездок: 15 вдохновляющих мест в США, где можно узнать о черной истории
Вернувшись на Белтлайн, моя велосипедная корзина была набита покупками, я проехал мимо множества слов и образов. От мешанины цветов, покрывающих стены подземного перехода, известного как туннель на Крог-стрит, до тщательно отобранных изображений в коридоре Уайли-стрит, яркое уличное искусство является торговой маркой новой Атланты. Проект Civic Walls представляет собой коллекцию из шести фресок, призванных вызвать содержательную беседу. На одной из работ написано PAINTINGS AIN'T POLICY, написанное желто-черным шрифтом, что напоминает культовые фрески Black Lives Matter. На другом изображен дерзкий кулак с длинными розовыми ногтями и надпись МЫ ЗДЕСЬ.
Вместе с уличным искусством и едой навынос, Атланта также переживает возрождение роскошных мест для проживания. Отель Candler - мы называли его зданием Coca-Cola, потому что он был построен Асой Григгсом Кэндлером, основателем компании, - расположен в южной части центра города. Когда-то это было величественное офисное здание, оно сохранило свой величественный мраморный вестибюль и латунный почтовый ящик, но теперь оно выглядит современно. Для меня окна рассказывают историю. Я остановился в номере, окна которого выходили на парк Вудрафф. Неоновая вывеска Coca-Cola, местная достопримечательность, кружилась вдалеке. Шторы, узор, который моя мама назвала бы «угрюмым цветком», были украшены цветами кизила, а не магнолиями - южная роскошь, не напоминающая Тару, плантацию из «Унесенных ветром». Ресторан By George был закрыт, но бармен подал мне классический бульвар. Это было идеально: крепко, но не слишком сладко.
Мужчины и женщины в Ленивой Бетти работают вместе, как синхронные пловцы, создавая курс за курсом.
Отель Wylie также имеет богатую историю. Всего в нескольких шагах от городского рынка Понсе здание из белого кирпича каким-то образом скрыто от глаз. Я проезжал по этому участку сотни раз, но никогда не замечал поразительного фасада в нескольких футах от оживленной проезжей части. Его ресторан Mrs. P's Bar & Kitchen был первым драг-баром в Атланте, построенным в 1950-х годах. Он оставался открытым до 80-х годов, несмотря на притеснения полиции и многочисленные рейды. Нынешнему Mrs. P's удается быть одновременно шикарной и непринужденной, а коктейли (и удивительно вкусные безалкогольные безалкогольные напитки) подают татуированные бармены, которые могут предложить приготовить что-нибудь особенное на ваш вкус.
Проведя несколько ночей в режиме пребывания, я был счастлив вернуться в свои родные места. Vesper - бар в Гленвуд-парке, олицетворяющий атмосферу современной Атланты. Бармены серьезно относятся к своим коктейлям, но никого не волнует, во что вы одеты, главное, чтобы вы хорошо в нем выглядели. Я заскочил в воскресенье днем. Место было заполнено людьми, жаждущими встретиться с Андре Диккенсом, кандидатом в мэры, который поразил всех, дойдя до второго тура в ноябре 2021 года, обогнав бывшего мэра. Новость о спонтанной встрече распространилась через возбужденные текстовые сообщения и групповые чаты. Своим сочетанием идеализма, практичности и превосходной моды Диккенс поразил всех нас. Когда он уходил, пожилой мужчина обратился к нему «господин мэр». Оказалось, что он был прав.
Все еще наслаждаясь своим коктейлем «Казино Рояль», я услышал, как пьющие за столиком разрабатывают стратегию поесть в «Завтраке у Барни», новом ресторане на окраине центра города. По их словам, линия часто обвивается вокруг блока.
Совет: попробуйте пойти во вторник в 9:45, как я. Вы сможете выбрать стол и место для просмотра меню, которое предлагает южные деликатесы, такие как крокеты из лосося и яйца, креветки и крупы, а также куриные крылышки и вафли. Вы также найдете макароны с лобстером и сыром, блины, украшенные настоящим золотом, и «рулетики для души» - что-то вроде обеда на День Благодарения, обжаренного во фритюре в обертке от яичного рулета. В этом описании я не отдаю должное роллам - вы просто должны их попробовать.
Сюрпризом в меню стал возмутительный 24-слойный торт «Красный бархат». Скептически, я ничего не заказывал, но менеджер все равно принес кусочек к моему столу. Целые торты доступны для покупки; теперь я знаю, что буду делать в свой следующий день рождения.
Также в программу дня рождения входит посещение Ленивой Бетти. Я не ожидал обнаружить дегустационное меню из восьми блюд с винными парами рядом со страховой конторой в торговом центре в Декейтере, к северо-востоку от Атланты, но вы берете свои чудеса там, где вы их найдете. Мой спутник и я сидели за барной стойкой шеф-повара, где мы могли наблюдать за кухонной хореографией. Мужчины и женщины в Lazy Betty работают вместе, как синхронные пловцы, создавая курс за удивительным курсом. Печенье было маслянистое и тонкослойное; causa из креветок в Джорджии - разновидность перуанской комфортной еды, подаваемой с картофельной эмульсией - была волшебной. Фуа-гра на тосте с орехами пекан? Да, пожалуйста! Размер порции был идеальным: мы съели все восемь блюд и были сыты, но все еще могли ходить. В конце нам вручили маленькие коробочки с идеально приготовленными пирожными, чтобы мы могли забрать их домой.
Хотя я планировал насладиться шоколадом на завтрак, я не мог не съесть его в своем Lyft на другом конце города, чтобы выпить перед сном в Parlor, в многообещающем районе Каслберри-Хилл. Салон - это просто гостиная вдали от дома, где в среднем ночью вы найдете около 20 человек, развалившихся на диванах и в мягких креслах, заказывая хороший бурбон и инновационные тако (креветки и баранина были безусловными победителями). Ди-джей играет мягкий хип-хоп, а одетые в черную кожу официанты направят вас к своим любимым напиткам в меню. Толпа прохладная, но дружелюбная, как будто они считают, что присутствие там дает всем достаточно общего, чтобы дружить.
К тому времени, когда мы с другом отправились домой, было уже два часа ночи. В задней части лифта я открыл окно, чтобы увидеть линию горизонта и великолепные кроны магнолий, дубов и вязов, проплывающих мимо.
Водитель спросил нас, хорошо ли мы провели вечер. Услышав мой акцент, он спросил, не уроженец ли я Атланты. Предвосхищая его следующий вопрос, я сказал: «Средняя школа Мэйс». И в истинно местной манере он сказал: «Я помню, когда-то это была Юго-Западная школа». «Это было до меня», - сказал я ему.
Мы проехали еще несколько светофоров, прежде чем он снова заговорил. «Этот город сильно изменился».
" Я знаю", сказал я. "Разве тебе это не нравится?"
Горячие места Атланты
Где остановиться
Candler Hotel: Этот величественный отель Hilton расположен в самом центре города и занимает здание в стиле боз-арт 1906 года, которое было первым городским небоскребом. Удваивается от $207.
Wylie Hotel: бутик-отель в Старом Четвертом районе, передающий современное южное очарование. Удваивается от $180.
Где поесть и выпить
Banshee: стильное заведение в Восточной Атланте, где подают изысканные блюда в прохладной обстановке. Попробуйте обжаренную утиную грудку с жареным кукурузным хлебом. Первые блюда от 25 до 36 долларов.
Завтрак у Барни: этот бранч произвел фурор, когда он открылся в 2020 году, представив башню для завтрака стоимостью 1000 долларов, которая включает, среди прочего, 24-каратный - блинчики с золотыми украшениями. Входы $14 - $25.
Busy Bee Café: жареный сом, засахаренный ямс и листовая капуста вызывают очереди за дверью с 1947 года. Входы 16-28 долларов.
От Джорджа: Шеф-повар Хью Ачесон предлагает свой собственный взгляд на южную кухню в своем ресторане в отеле Candler. Первые блюда от 25 до 75 долларов.
Estrellita: филиппинские ароматы изобилуют в этом фаворите в Грант-парке, где звездой меню является ginataang bilo-bilo - бананы, джекфрут и жемчуг тапиоки в теплом кокосовом молоке.. Первые блюда 11-15 долларов США.
Lazy Betty: выберите дегустационное меню из шести или восьми блюд в этом изысканном ресторане в Кэндлер-парке. Для острых ощущений закажите дополнительный икорный сервиз с органической водкой или шампанским. Дегустационное меню от $135.
Миссис. P's Bar & Kitchen: роскошная столовая в отеле Wiley, где подают мини-тако со свиной грудинкой, ребрышки на углях и домашний сыр с перцем. Первые блюда от 19 до 38 долларов.
Parlor: В этом коктейль-баре Castleberry Hill, известном своей интимной, детской атмосферой, выступают ди-джеи, играющие все, от Motown до хип-хопа. Входы $25 ‒ $50.
Soul: Food & Culture: В этом популярном ресторане, расположенном на рынке Крог-стрит в Инман-парке, подают классические блюда Атланты с изюминкой, например, жареный цыпленок с салатом из брюссельской капусты. Первые блюда от 8 до 17 долларов.
Vesper: приходите на тапас и оставайтесь на коктейли - меню напитков вдохновлено Джеймсом Бондом. Маленькие тарелки $7 - $30.
Где делать покупки
Городской рынок Понсе: купите одежду с восковым принтом из этических источников на фабрике Bombchel или встаньте в очередь за знаменитым шоколадным сэндвичем от Root Baking Co.