Напа, Мальборо, Бордо и Яманаси? Перспективная винная страна Японии, возможно, не слетает с языка так автоматически, как это делают более широко известные винодельческие регионы мира. Но благодаря присущему японцам вкусу к изысканным вещам и отличным условиям для выращивания местного винограда (сорта кошу) на склонах к северу от горы Фудзи вы можете ожидать, что вы услышите растущий ажиотаж вокруг вин из этой горной префектуры.
Японские пейзажи и виноградники
Префектура Яманаси - колыбель японского виноделия и крупнейший винодельческий регион страны - один из самых живописных регионов Японии, расположенный менее чем в двух часах езды на поезде к западу от токийской станции Синдзюку в районе Тюбу.
«По сравнению с известными винодельческими регионами мира, Яманаси относительно невелик, здесь насчитывается менее 100 виноделен», - говорит Сера Гото, энолог со степенью Университета Бордо, которая провела десять лет в качестве консультанта в японской винодельческой промышленности. и является аккредитованным судьей конкурса Japanese Wine Challenge. «Для производства вина здесь засажено всего 600 га виноградников по сравнению с более чем 15 000 га в долине Напа и 30 000 га в Бургундии. Многие виноградники расположены на склонах холмов в форме беседок, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха.’
Но несмотря на то, что сам регион может быть небольшим, Япония так ценит хорошее вино, говорит Гото. «Во всем мире японцы любят вино. Я думаю, им нравится само вино и его роль в кухне, а также его идея - что оно неизбежно связано с историей, культурой и гастрономией, что существует бесконечное разнообразие и открытия, и что его можно в равной степени оценить как случайным глотком, так и учиться всю жизнь.'
Косю, местный сорт, привлекающий посетителей на дегустацию вин на виноградниках Яманаси, представляет собой виноград с розовой кожицей, из которого получается чистое, хрустящее белое вино, «элегантное и целенаправленное», с нотами юдзу, лемонграсса, груши наси и морских брызг. идеально сочетается с японскими морепродуктами», - говорит Гото.
И в то время как Япония сталкивается со многими проблемами выращивания винограда, в том числе часто разрушительным сезоном тайфунов, Яманаси извлекает выгоду из тени дождя и ветра, отбрасываемой горой Фудзи, которая защищает регион от основной ярости природы. «(Всего десять лет назад в Яманаси) несколько виноделен имели официальные дегустационные залы, и владельцы были удивлены, когда с ними связались для дегустации», - говорит Гото. Но в настоящее время дегустационные залы стали обычным явлением, а организованные винные туры становятся все более популярными в регионе.
Исследуйте все, что предлагает регион
Вы можете приехать в префектуру Яманаси на поезде, но предпочтительнее арендовать автомобиль, чтобы передвигаться самостоятельно - не только потому, что многие здешние винодельни удалены от вокзалов и до них можно добраться только на машине, но и потому, что регион усеян горячими источниками и красивыми ущельями, такими как Нисидзава, которые так интересно исследовать. Соедините впечатляющую природу этого района с дегустационными залами, из которых часто открывается вид на Японские Альпы или гору Фудзи, и вы получите удовольствие.
На винодельне Marufuji террасные виноградники встречаются с такими знаковыми элементами японского сада, как деревья бонсай. Вы можете попробовать вина, сделанные как из 100-процентного винограда косю, так и из сорта Мускат Бейли, из которого получается приятное красное вино от легкого до среднего, которое, по словам Гото, хорошо сочетается с такими блюдами, как барбекю терияки. Неподалеку находится винодельня Маруки, основанная в 1891 году, которая претендует на звание старейшей винодельни в Японии, а также производит вина из винограда косю, а также радует маленьких посетителей своеобразным контактным зоопарком. На винограднике живут овцы, которые помогают бороться с сорняками, и детям нравится возможность увидеть, как они резвятся среди лоз.
Винодельня «Томи-но-Ока» - еще один крупный производитель яманаси, который стоит включить в свой маршрут дегустации виноградников, разбросанных по живописным горным склонам. Попробуйте белые вина из винограда кошу, а также шардоне и рислинг, а также мускат Бейли А, пино нуар и другие красные сорта.
Виноград в бутылку: уникальный Яманаси
Если вы предпочитаете посетить Японию и регион Яманаси в рамках небольшого группового тура или эксклюзивного частного тура, InsideJapan Tours предлагает туры по виноградникам Косю, чтобы изучить процесс производства вина от винограда до бутылки. Туры посещают четыре семейные винодельни и предлагаются как часть полного туристического пакета по Японии, в ходе которого вы можете провести ночь в храме Нинна-дзи, внесенном в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, как часть вашего маршрута.
«Виноградники (Яманаси) не похожи на обширные поместья других растущих регионов Европы или США», - говорит Джефф Кревитт из InsideJapan Tours. «Большинство виноделен сгруппированы вокруг нескольких деревень, и прогулка по аккуратно посаженным виноградникам и по деревенским тропинкам из одной в другую доставляет легкое и приятное занятие».
Как бы вы ни решили посетить Яманаси, посещение виноградников и виноделен в регионе - это лишь верхушка айсберга, когда дело доходит до всего, что можно попробовать и чем заняться.
‘Яманаси также известен своими сочными персиками, сливами, столовым виноградом и вишней, а также сладкой кукурузой, которую продают жареной в початках на придорожных рынках», - говорит Гото. «Осенние краски очень яркие, а зимой это хорошее место для купания в горячих источниках.