В прошлые выходные старый друг из Бостона спросил меня, не хочу ли я отведать димсам в его старом любимом месте в Сан-Франциско. Янк Синг сохранил о нем много приятных воспоминаний, так что мы отправились на Стивенсон-стрит, 49, хотя, по-видимому, у них есть еще более просторное место на Спир-стрит, 101 в Ринкон-центре.
Ресторан существует с 1958 года и предлагает более 60 различных видов димсама, в том числе некоторые из их наиболее популярных блюд, такие как пельмени Хар-Гоу, шанхайские пельмени со свининой, пельмени со снежным горохом, креветка с хвостом феникса, пекинская Утка по кусочкам или их салат из императорских грецких орехов, которого у нас не было, но он выглядел великолепно на столе нашего соседа. Его подают с пурпурной капустой, хикамой и обжаренными в меду грецкими орехами в заправке из азиатских трав. Мой любимый? Сибас, запеченный в меду.
Поскольку мы не выбрали блюда, приготовленные во фритюре, некоторые из восхитительных блюд, приготовленных на пару и на гриле, включали клецки с базиликом из морепродуктов, клецки из мандарина с зеленым луком, побеги снежного гороха, клецки из шпината или многокомнатные клецки, потстикеры, ребрышки по-пекински, пирог с репой, куриное сате, куриный фарш в салатной чашке или краб в мягком панцире. (НЯМ!)
Утка по-пекински, которая подается с приготовленными на пару булочками из ракушек, мелко нарезанным зеленым луком и острым соусом Хойсин.
Множество жареных блюд, если вы хотите пойти туда, включая шарики из морских гребешков на шпажке, креветки в беконе, клешни краба, блинчики с начинкой или пирог с зеленым луком.
Приготовление на пару - лучший вариант
На подготовку некоторых предметов уходят часы и часы, и мне сказали, что это не работа одного человека.
Десерты также были восхитительны - от тарталеток с яичным заварным кремом, рулетов с кокосовым кремом, булочек с яичным заварным кремом и пудинга с манго (ниже) до пирога с фисташковым мороженым и кунжутными шариками, есть из чего выбрать.
Мы ставим ему большой палец вверх, и он никоим образом не был размещен. Посетите одно из двух заведений в Сан-Франциско, чтобы попробовать димсам, который вы запомните надолго.