Недавно я начал пить чай. Мне было интересно, насколько экологически безопасны такие напитки, как кофе и чай? Как далеко они проходят, чтобы добраться до моего стола? Кевин Портленд, Орегон
Привет, Кевин. Заранее прошу прощения, если мне кажется, что этот ответ немного нервничает. Видите ли, я только что выпил огромную чашку кофе. Я получаю фасоль от друга в Кении, который привозит ее мне из Африки, чтобы она была свежей и красивой. Это чистый материал класса А. Я измельчаю его, обжариваю и завариваю дома на электричестве, которое дает моя местная угольная электростанция, а затем переливаю его в чашку из пенополистирола. По какой-то причине кажется, что пенополистирол делает его вкус лучше (возможно, из-за химических веществ, которые должны проникать в него). Шучу конечно (насколько вы знаете).
Вы имеете в виду то, что экологи называют милями еды или расстояние, которое проходит еда, прежде чем добраться до вашей тарелки (или, в данном случае, кружки). Основная теория гласит, что чем меньше миль между фермой и пластиной, тем меньше воздействие парниковых газов. Поскольку я не знаю, какой сорт чая или кофе вы пьете, я понятия не имею, как далеко это продвинулось (хотя, вероятно, прошло долгий и хороший путь). Не то чтобы это имело слишком большое значение, потому что все эти «продовольственные мили» - это коровий навоз (выкормленный травой, без гормонов).
Не поймите меня неправильно, мы с доктором Женой, доктором медицины, я и я, яростные сторонники местного сельского хозяйства, идем на местный фермерский рынок за нашей продукцией и сыром. Мы выращиваем в нашем саду экологически чистые овощи. И, будучи рабами устойчивого развития, мы стараемся придерживаться местного производства пивоварен для нашего пива. Однако подсчет пройденных миль составляет лишь небольшую часть истории выброса углерода.
Для иллюстрации: у нас есть друзья, которые проезжают 40 миль в оба конца на своем минивэне с расходом 20 миль на галлон до местной фермы, чтобы купить на месяц мяса (которое они помещают в свою морозильную камеру в подвале, работающую от угольного топлива). завод я упоминал выше). Подумайте об углеродном следе, который они создают при транспортировке и хранении этих жалких 10 фунтов говядины (которые, кстати, упакованы в вакуумную пластиковую упаковку).
С другой стороны, предположим, что в редком случае, когда я покупаю красное мясо, я еду на велосипеде (или еду на своей машине, работающей на смазке) на ближайший органический рынок, я получаю фунт говяжьего фарша, который в больших количествах привозят из Небраски.. Он завернут в бумагу передо мной, и в тот вечер я жарил его на своем экологически чистом гриле из древесных стружек. Кто в этом сценарии является более сильным глобальным потеплением? И я даже не принимаю во внимание, какой корм давали скоту на местной ферме по сравнению с тем, что ело стадо в Небраске, и соответствующую землю, которая использовалась для содержания каждого из них. И как мы, коровоеды, сравниваемся с вегетарианцем с улицы, который только что съел помидор, выращенный органически за тысячи миль в Мексике? На самом деле, гораздо хуже. Поймать мой дрейф?
Чай и кофе - не проблема. Их производство имеет жизненно важное значение для поддержания на плаву некоторых обнищавших деревень третьего мира, и при устойчивом урожае они могут фактически предотвратить вырубку лесов в этих местах. Их также доставляют по морю, и морские перевозки создают одну восьмидесятую углеродного следа воздушных перевозок. Есть даже чай под названием Guayaki Organic Yerba Mate, который, по утверждению производителей, не содержит углерода, потому что он выращен в тени тропических лесов Южной Америки, и его производство дает местным жителям стимул для содействия лесовосстановлению.
Мой вам совет: обязательно пейте чай, произведенный экологически чистыми методами и по справедливой торговле. Покупайте его отдельно и оптом, если можете, или, по крайней мере, в небеленых чайных пакетиках. Когда вы идете в магазин, покупайте сразу много продуктов, а не только чай. Это помогает? И если вы когда-нибудь окажетесь на моей шее в лесу, зайдите ко мне домой, и я поделюсь с вами частью моей кенийской явы. У меня уже есть чашка из пенополистирола с вашим именем на ней.