Большинство тех, кто впервые приезжает в Южную Африку, ищут всемирно известные туристические точки, поднимаясь по канатной дороге на Столовую гору; даже посещение острова Роббен, где когда-то был заключен в тюрьму Нельсон Мандела. Что я хочу сделать, так это избавиться от контрольного списка, выйти из сети, заглянуть глубже и узнать сельский Кейп.
Корявые старые дубы и изгиб фронтонов Кейп-Датч - вот что я вижу на идеальной картине Черч-стрит, воплощая на одной улице дух самого большого в стране скопления домов Кейп-Датч, Эдуарда и Викторианской эпохи - каждый национальный памятник.
После разрушительного землетрясения 1969 года, которое почти полностью сровняло город с землей, все дома на этой исторической улице были восстановлены.
Я припарковался возле офиса по туризму (№ 4), заскочил за картой Черч-стрит и бегло взглянул на их постоянную выставку, посвященную землетрясению.
Художник Christo Coetzee
№ 14 - это оранжевый викторианский дом, принадлежащий покойному знаменитому художнику Кристо Кутзее, в котором находится постоянная выставка его работ. № 12 когда-то принадлежал церковному «чтецу», который читал больным отрывки из Библии.
Его нынешний владелец, шеф-повар международной кухни фьюжн Кэрол Коллинз, отметила его историю, назвав свою кухню рестораном Reader’s.№ 22 - построен в 1803 году, первоначально был домом почтмейстера, ныне Дом-музей пионеров. Улица была бы неполной без ряда элитных гостевых домов под названием Cape Dutch Quarters, каждый из которых более традиционный, чем другой.
Вино, чрезвычайно важная отрасль для региона, производилось здесь на протяжении веков. Многочисленные винодельческие хозяйства, разбросанные по окраинам Тулбаха, являются частью Винного маршрута Тулбаха.
В нескольких минутах езды от города находится винное поместье Саронсберг, расположение таково, что мне нужно остановиться, чтобы осмотреть все это. Через кованые железные ворота длинная дорога ведет меня через ухоженный, украшенный художественными гирляндами сад, окруженный с обеих сторон виноградниками.
Современное здание подвала цвета хаки с просторным и красиво оформленным дегустационным залом окружено ультрасовременными скульптурами и картинами на холсте в галерее и выставочном зале.
За обедом в соседнем винодельческом поместье Рийкс моя принимающая компания, управляющий директор Хайди Трутер, рассказала о том, как шеф-повар ресторана поместья ушел в отставку, и объяснила, что она не заменила его. Вместо этого она предоставила женщинам, работающим на кухне, право создавать аутентичные меню кухни Кейптауна, готовить и готовить еду.
“И это окупается как минимум дюжиной способов. Не всему в кулинарии можно научиться в кулинарной школе», - говорит Хайди.
Дегустация молочного пирога в Южной Африке
“Мои дамы приготовили первый в ресторане молочный пирог. Его еще нет в меню, так как он нуждается в управлении. Они спрашивают, не хочешь ли ты попробовать кусочек».
Пирог с заварным кремом, но лучше. Намного лучше. Он нежный, кремовый и легкий, со сладкой корочкой из слоеного теста и ванильно-молочной начинкой. Находясь на решетке для охлаждения, он щедро посыпан корицей и щепоткой мускатного ореха.
На случай, если я проголодался, мне подарили большую порцию этого напитка, чтобы перекусить в дороге.
В Krone (Twee Jonge Gezellen), 300-летнем винодельческом поместье, известном во всем мире своими винами Méthode Cap Classique, я узнал, что они регулярно принимают в резиденции художника, выставляющего свои работы в одном из прекрасных отремонтированные поместья.
Эта программа представляет собой платформу, на которой художники-резиденты могут рисковать и создавать амбициозные работы и инсталляции без коммерческого результата. Место, где художники могут свободно исследовать свои идеи.
Вернувшись в город, я нахожусь в Made In Tulbagh, уникальном концептуальном магазине, в котором представлены изделия ручной работы и поделки около 40 местных мастеров. Гейл Шульшенк демонстрирует все: от изысканных украшений ручной работы до переработанных материалов, превращенных в одежду, скульптур из коряги и мыла, сделанного из кофейной гущи, а также бесконечный запас солений, оливкового масла, кофе, печенья, пирогов с заварным кремом и орехового пирога.
Там было так много всего, что я даже не знал, что мне нужно!
Чаепитие и горный домик в Цитрусдале
В часе езды от Тулбага, на извилистом перевале Пикенирсклуф, откуда открывается панорамный вид на долину реки Олифантс, находится De Tol, придорожный гастроном недалеко от Цитрусдала.
Я в Carmién, чайном магазине, примыкающем к гастроному. Как и большинство зданий в этих деревенских частях мыса, это прекрасно отреставрированная (1864 г.) конюшня с перепрофилированными желобами, бетонными полами и деревянными балками.
Магазин представляет собой праздник чая ройбуш, чайной посуды, чайных подарков и даже чайной спортивной одежды.
«Чайное пейринг, - говорит моя хозяйка Джанин Джанджис, - это новый захватывающий способ насладиться нашим чаем. Позвольте мне показать вам, что мы сочетаем с различными вкусами чая ройбуш».
Сидя под величественным дубом, Джанин предлагает «Опыт ройбуша», начиная с ройбуша рахат-лукума (в паре с квадратиком нуги), тропического взрыва (и ванильной помадки), апельсиновой ромашки (лимон и малиновая карамеллоу).
Тогда мой фаворит - смесь масала-чай, которая удовлетворила все мои вкусовые предпочтения - ройбуш, имбирь, кардамон, корица, куркума, гвоздика и черный перец. Я отказался от аккомпанемента, выбрав вместо этого еще две чашки. Боясь просрочить прием, я неохотно пошел дальше.
В нескольких сотнях метров, на вершине перевала Пикенирсклоф, находится современный горный курорт Пикенирсклоф на 22 места.
После неторопливого обеда я огляделся и решил, что вместо проживания в отеле я бы выбрал одно из их (16) великолепных бунгало с самообслуживанием, которое расположено немного выше в горах над главный комплекс с еще большими видами.
Кланвильям - мировая столица ройбуша, ежегодно производящая 4 миллиарда пакетиков чая ройбуш
За горой Седерберг, в долине реки Олифантс, находится город Кланвильям (около 1660 г.).
Это недалеко от шоссе, которое ведет из Кейптауна в Намибию, и находится в регионе, известном во всем мире своими феноменальными весенними полевыми цветами Намакваленда.
С июля по сентябрь полупустынный пейзаж превращается в буйство красок, которое окутывает холмы и долины сгущениями пурпурных, оранжевых, розовых и желтых цветов, которых нет больше нигде в мире.
В Rooibos Limited я встретил Амора Вентера, который проведет меня через историю чая ройбуш, от посадки семян до наливания в чашку.
Чай ройбуш родом из Западного Кейптауна и является одним из основных продуктов Южной Африки, который любят во всем мире
Amor привлекает мое внимание словом «Эспрессо»: «Наш ройбуш мелкого помола представляет собой концентрированную дозу чая ройбуш, который, естественно, не содержит кофеина и насыщен антиоксидантами».
«Наши капсулы для эспрессо содержат в десять раз больше антиоксидантов, чем традиционно заваренный ройбуш, и в пять раз больше антиоксидантов, чем зеленый чай. Это альтернатива кофе и напиток, который хорошо сочетается с шикарным стилем жизни в кафе».
В ресторане Rooibos Espresso
«Мы знаем, что медленный и естественный рост на самой большой высоте делает наш чай более сладким, насыщенным и богатым на вкус. Мы следуем устойчивым, органическим методам и не используем гербициды, пестициды или орошение.
Наша первичная ферма получила высший рейтинг биоразнообразия за ведение сельского хозяйства максимально приближенным к природе».
Я перестал обращать внимание, поднося к своим губам эспрессо ройбуш, и сразу понял, что должен заполнить ими багажник моей машины для моей собственной эспрессо-машины.
Африканские туфли, которые, без сомнения, переживут меня
На соседней улице находится Strassberger Shoes, один из известных южноафриканских обувных брендов, где я знакомлюсь с JJ du Plessis.
Южноафриканская ветвь генеалогического древа Джей-Джея восходит к началу 1800-х годов в Вуппертале, когда сапожник/немецкий рейнский миссионер Йохан Готлиб Лейпольдт (дедушка поэта К. Луи Лейпольдта) открыл небольшой кожевенный завод.
Вскоре к нам присоединился еще один немецкий сапожник, Конрад Бюттнер. Это было, когда родился оригинальный вельдскоен. В 1904 году преподобный Вилли Штрассбергер прибыл из Германии, чтобы помочь в Вуппертале, где он создал обувную фабрику.
Годы спустя он перенес бизнес в Кланвильям для удобства транспортировки. С тех пор это семейный бизнес, в котором работают 47 местных жителей, которые ежедневно вручную изготавливают 250 пар «велли» на своей небольшой фабрике.
Вместе с моим запасом капсул чая ройбуш, три пары велли возвращаются со мной в Италию.
Вупперталь, для церкви, обуви и осликов-цветочников
После моего визита в компанию Strassberger Shoes я снова в пути, преодолев двухчасовой горный перевал по бездорожью в Вупперталь.
Вупперталь - изолированная историческая горная деревня и моравская миссионерская станция в Цедерберге (население +- 1 500 человек). До него можно добраться по гравийной дороге из Кланвиллиама через перевал Пакхуис.
Там нет ничего особенного, кроме Моравской церкви, магазина, мясной лавки, гостевого дома, магазина косметики ройбуш, музея, чайной, почты, школы с двумя общежитиями и общественным залом.
В нем также есть обувная фабрика, основанная миссионерами, которая в период своего расцвета производила традиционную мягкую кожаную обувь (veldskoene).
Туризм набирает обороты в августе и сентябре в сезон цветения Намакваленда, когда кажущиеся бесплодными горные склоны чудесным образом на несколько недель превращаются в рай для диких цветов.
К сожалению, в 2018 году город и его окрестности охватил пожар, вызвавший масштабные разрушения.
Он сжег большую часть зданий, в том числе 53 дома, оставив невредимыми только городскую церковь и школу.
«Пожалуйста, держите двери церкви закрытыми», - воскликнул Жасмин Редклифф, служитель моравской церкви в Вуппертале, который застал меня в его часовне.
«В День матери пришли ослы и съели все цветы».
«Чтобы помочь сохранить историю Южной Африки, - говорит преподобный Редклифф, - Фонд Руперта вмешался и восстановил город. Сейчас все сделано, но первозданные дома остаются незаселенными. Никакие предприятия не работают - нет чайной, нет продажи мыла ройбуш, нет обувной фабрики, нет поездок на ослиной повозке, нет занавесок в окнах гостевого дома».
Разговаривая со старейшиной, я узнал, что одни винят во всем церковь, другие - фонд наследия, некоторые считают, что сами жители не хотят прогресса, но большинство согласны с тем, что муниципалитет не подпишется на недавно отреставрированные дома, так как долги по налогам исчисляются миллионами.
Считается, что Вупперталь должен быть освобожден от налогов, поскольку это церковная миссионерская станция.
Тем временем туристы стекаются в Вупперталь, а затем почти сразу уезжают, так как буквально ничего нет - город-призрак со сборными жилыми помещениями для жителей на поле для регби.
Сидя возле его магазинчика на углу, я разговариваю с Умом Воекой, который говорит, что Фонд Руперта завершил все реставрационные работы и модернизирует обувную фабрику, создавая действующий музей.
“Он скоро откроется. И мы рассчитываем, что со всем этим, - он машет рукой в общем северном направлении, - после этого быстро разберутся.
Поднять пыль в Элизабетфонтейне
На обратном пути в Кланвильям я остановился в начальной школе Элизабетфонтейн, фермерской школе, расположенной вдоль длинной грунтовой дороги.
Здесь я узнаю о риелданах, одном из старейших танцевальных стилей страны, который является сложной частью южноафриканского наследия и восходит к племенам кой и сан.
Он живет в пыльных просторах Северного мыса Кару - и сегодня я смотрел выступление одной из лучших танцевальных трупп страны.
За прошедшие годы Rieldans превратились в отмеченное наградами движение, поддерживаемое молодым поколением, сохраняя при этом свою сущность как форму повествования, сбивая пыль с толку быстрыми движениями и энергичной работой ног.
Зажигай
Моя последняя остановка на этот день - в Traveller’s Rest Farm Stall, недалеко от Кланвиллиама, где начинается Севильский маршрут наскального искусства.
Меня ведет по легкой 5-километровой пешеходной тропе Давид, мой гид, сам потомок племени сан, который очень гордится тем, что показывает мне девять мест наскального искусства сан.
Сам фермерский прилавок находится в красивом месте на берегу реки Брандевин и продает всевозможные угощения и подарки, а также блюда традиционной кухни, включая ледяное пиво.
Новый прогноз
Как и некоторые из лучших вещей в жизни, Южную Африку лучше всего смаковать в неторопливой, неторопливой манере, замедляя темп и позволяя вам распаковаться - как физически, так и эмоционально - давая вам время, чтобы должным образом исследовать и впитать магию..
Это дает возможность полностью погрузиться в место назначения, изучить его нюансы и оценить то, что делает его особенным.
По дороге из Кланвильяма в сторону залива Ламбертс я останавливаюсь на ферме Velskoendraai Farmstall. Какая маленькая жемчужина! Вся ферма, украшенная красивой мебелью, интересными безделушками и набитая вкусностями, - это опыт.
Владелец, Луиза Нортье, поддерживает местное сообщество, продавая свои произведения искусства, ремесла и домашние продукты. Здесь есть уголок с прекрасными местными винами; есть также специальный зал для дегустации чая ройбуш.
На самом деле, ферма - это святыня всего, что связано с ройбушем - от косметических средств до джина, и всего, что между ними, - именно там я открыл для себя африканский рубиновый вермут с добавлением ройбуша.
Сохраните прекрасное Каберне Совиньон и изысканное Шираз. Этот! Этот вермут с его гладкой, богатой текстурой - это то, что нужно! Это ЮАР во флаконе. Они утверждают, что его лучше всего подавать с десертом.
Лично я вижу, как знакомлюсь с этой бутылкой в течение нескольких часов, сидя на крыльце со старым местным, рассказывающим сказки прошлых лет. Я уехал с капучино ройбуш, подслащенным медом и посыпанным корицей, двумя бутылками вермута в багажнике и щедрым пакетом билтонга (еда в дорогу).
Узнайте больше в South African Tourism
www.destinationcederberg.co.za/
www.cedheroute.co.za/