Открыть гастрономический ландшафт места - все равно, что открыть его душу. Мы знакомимся с местом не только благодаря его красоте, но и гастрономическим приключениям, которые оно может предложить своим посетителям.
Раннее утро в храме Агинальдо
И вам не нужно далеко ходить, чтобы убедиться в этом, поскольку мы обнаружили немало таких во время нашего пребывания на Южном Тагальском языке около двух месяцев назад.
В апреле прошлого года я присоединился к попутчикам и гурманам в организованном туре под названием «Южнотагальский кулинарный караван». Кулинарный тур, организованный Филиппинской ассоциацией туроператоров, продемонстрировал не только исторические и культурные места Южного Тагальского региона, но и уникальные кулинарные предложения этого региона.
Храм Агинальдо
Прошло более двух лет с тех пор, как я в последний раз обновлял свой блог о еде. Я намеренно избегал участия в приглашениях и обзорах ресторанов, чтобы оказать себе услугу и, возможно, помочь достичь желаемого веса.
Но я решил присоединиться к этому каравану, потому что он отличался от обычных приглашений на обзор ресторанов. Это гастрономическое приключение включало посещение туристических мест в этом районе, и я хотел открыть для себя кулинарные чудеса южного тагальского языка - это регион, в котором я вырос и откуда пришли мои корни.
Путешествие в Кавит, Кавите
Было раннее утро, когда все собрались на парковке торгового центра «Азия». Поскольку это караван, участников разделили по разным машинам, которые и довезли нас до места назначения. Под руководством президента PHILTOA Сезара Круза мы проехали скоростную автомагистраль Манила-Кавите (CAVITEX) и достигли Кавита, Кавите, намного раньше нашего графика.
Балкон грешников в храме Агинальдо
Наша первая остановка была у храма Агинальдо, нашей первой в тот день отметки в паспорте. Мы отправились в сад храма Агинальдо на завтрак Магдало. Мы попробовали некоторые блюда местной кухни Кавита, которые, как полагают, подавали во время собраний Катипунеро из Кавите.
Каландракас
Завтрак Магдало был интересным. Помимо обычного тинапанга бангуса, соленого яйца, жареного риса и лонганисы, мое внимание привлекло еще одно удивительное блюдо - каландракас, популярный рецепт супа в Кавите. Его вкус напомнил мне традиционные сливочные супы, только без макарон и лапши. Каландракас приобретает свою естественную сладость благодаря входящим в его состав печай, картофелю, моркови и тыкве.
Экскурсия по храмовому музею Агинадо
За завтраком последовала экскурсия по храму Агинальдо. Наш гид, один из прямых потомков Эмилио Агинальдо, показал нам это место. Одним из ярких моментов нашего тура было прослушивание испанской версии Лупанга Хиниранга, которую играли, пока все находились в прекрасном доме Агинальдо.
Св. Приходская церковь Марии Магдалины
После этого мы отправились в приходскую церковь Святой Марии Магдалины, которая находилась в двух шагах от святыни. Прежде чем мы продолжили экскурсию, женщины из местной организации исполнили перед нами красивый танец Каракол.
Алтарь приходской церкви Святой Марии Магдалины
Приходская церковь Святой Марии Магдалины, восстановленная после разрушения во время филиппино-американской войны, является историческим сооружением, объявленным Национальной исторической комиссией Филиппин, и считается одной из самых красивых римско-католических церквей в Кавите. Генерал Эмилио Агинальдо, президент Первой Филиппинской Республики, был крещен в этой церкви в 1969 году.
После посещения церкви Кавит мы отправились в город Росарио в Кавите, чтобы посетить одного из создателей знаменитого Салинас Тинапа. Росарио расположен в прибрежной зоне Кавите, что делает его ведущим производителем морепродуктов.
Тинапанг Салинас
Здесь есть пруды с рыбой, изобилующие бангусом, тилапией, крабами, креветками и другими видами культивированных морепродуктов. Помимо культивированной рыбы, Росарио также производит Тинапанг Салинас или копченую рыбу. Небольшой барангай в Росарио начал этот исключительный способ обработки тинапы, благодаря чему Росарио стал известен как столица копченой рыбы в Кавите.
Увидеть больше городов Кавите и его богатой культуры
После осмотра постановки Салинаса Тинапы караван направился в Tejeros Casa Hacienda. Эта гасиенда известна в учебниках истории как место проведения съезда Техероса, президентом которого был избран генерал Эмилио Агинальдо.
Конвенция Техероса
Мы осмотрели окрестности, в том числе руины старого здания с подземными туннелями, которые, по словам историков, использовались в качестве путей эвакуации во время войны.
Подземный туннель Casa Hacienda de Tejeros
После короткой экскурсии по Casa Hacienda de Tejeros мы попробовали местный панцит и мой новый фаворит Puto Rosario. Этот уникальный вид путо также известен как Бибинкан Салинас, так как он состоит из толстых рисовых лепешек, покрытых сыром и солеными яйцами - как любимое рождественское лакомство мериенды.
Путо Росарио
После Росарио следующей остановкой каравана стала приходская церковь и монастырь Святого Креста в Танзе. Приход Святого Креста, также известный как церковь Танза, занял свое место в истории Филиппин, когда генерал Эмилио Агинальдо и генерал Мариано Триас принесли здесь присягу в качестве президента и вице-президента филиппинского революционного правительства в 1897 году.
В монастыре, примыкающем к церкви, объявленном национальной исторической достопримечательностью, находится выставка в натуральную величину, увековечивающая Агинальдо и его людей, приносимых к присяге перед распятием. Три оригинальных церковных колокола, потрескавшиеся и поврежденные от времени, выставлены за пределами монастыря.
Каламай Буна
Затем мы направились ко второй остановке для проставления штампов в паспорте - новому недавно построенному муниципальному зданию Инданга, откуда открывается прекрасный вид на город. Город Инданг известен своим Каламай Буна, тонкой версией Каламая, которую производят в Брги. Буна Лехос.
Садовый салат в Балай Инданге
Обед был подан в Балай Инданге, где нас накормили садовым салатом, ростбифом, куриным барбекю и блинчиками с начинкой. На сладкой ноте завершили трапезу бананы, карамелизированные в сахаре.
Арроз Кальдо из Nurture Spa Village
Нашей последней остановкой был спа-центр Nurture Spa в городе Тагайтай, где мы совершили короткую экскурсию по их саду трав и специй. После этого нам подали дымящуюся тарелку их знаменитого Arros Caldo, популярной каши Pinoy в испанском стиле, которой можно наслаждаться в любое время дня. Идеально подходит для прохладной погоды Тагайтая!
Был уже почти рассвет, когда мы разошлись по своим номерам, чтобы оставить сумки и отправиться в отель Монтичелло на ужин в Булало. Версия Булало в отеле была действительно хороша; не плавать в масле, так как мясо отделено от бульона.
После ужина мы вернулись в свои отели, чтобы отдохнуть и подготовиться к утреннему звонку. На следующий день нас ждет еще больше приключений!
Ассоциация туроператоров Филиппин (PHILTOA), Inc. - это неакционерная и некоммерческая организация туроператоров, аккредитованных Департаментом транспорта, и связанных с ней членов, активно занимающихся пропагандой ответственного туризма. По вопросам предстоящих расписаний Island Philippines Fun Caravan обращайтесь по тел. Номера: (02) 812 4513; (02) 822 6964 | Факс: (02) 817 4608 | Электронная почта: info@philtoa.com; philtravelmart@philtoa.com Веб-сайт: www.philtoa.com.
Далее: Кулинарные изыски Батангаса: караван южнотагальской кулинарии