И добавьте в свой рацион высокобелковые твари, если вы можете их переварить.
Широко доступный, дешевый, экологически чистый суперпродукт, который имеет большую плотность белка на укус, чем говядина, и полон витаминов и минералов? Не смотрите дальше сверчков на заднем дворе.
Крикет питание
На 100 грамм сверчков
Протеин: От 16 до 21 г
Углеводы: 5,1 г
Кальций: 75,8 мг
Фосфор: 185,3 мг
Железо: 9,5 мг
Верно. Те существа, которые щебечут в вашем огороде, более чем подходят для употребления в пищу человеком, а маленькие коричневые жуки, содержащие от 16 до 21 грамма белка на 100 граммов сверчка, являются отличным перекусом после или перед тренировкой.
«Это простая задача», - говорит Зак Леманн, энтомолог из Одюбонского института природы. Сверчки обеспечивают более чем достаточно белка, чтобы заправить остаток дня. «И они содержат хорошее, но не чрезмерное количество жиров и углеводов», - добавляет он.
В ста граммах сверчка содержится всего около 5 граммов жира и 121 калория. Для сравнения, в 100 граммах говядины содержится около 300 калорий и 20 граммов жира. Хотя в ста граммах говяжьего фарша больше белка (26 граммов), чем в эквивалентном количестве сверчка, питательные качества бычьего белка ниже.
Маленькие жирные сверчки действительно полезны, в отличие от повышающих холестерин жиров, содержащихся в говядине и свинине. Бруклинская компания Exo и компания Bitty Foods из Сан-Франциско сразу же воспользовались потенциалом этих насекомых для улучшения физической формы. Оба предприятия предлагают энергетические батончики из сверчковой муки со вкусами, не вызывающими насекомых, такими как кешью-имбирь и какао-орех. Уникально малоэффективная и удобная форма выращивания продуктов с высоким содержанием белка, фермы по выращиванию крикета могут поместиться в шкафу спальни или гараже и требуют минимальных усилий и вложений.
Конечно, вы можете купить сверчков в магазине, но те, которые вы найдете, были выращены не для употребления в пищу. Купленных в магазине сверчков обычно дают искусственный корм, который не предназначен для пищеварительной системы человека. Выращивание собственного стада дает вам уровень контроля качества, которого нет в местном зоомагазине. И если сверчки станут регулярной частью вашего рациона, разведение их самостоятельно будет рентабельным.
Для тех из вас, кто может преодолеть табу нашей культуры на поедание насекомых, ниже следует руководство по созданию и поддержанию собственной фермы по крикету.
Шаг первый: подготовка
Возьмите контейнер на 14 галлонов с высокими стенками - он вмещает 500 сверчков, чего более чем достаточно для начала. Убедитесь, что стенки мусорного ведра гладкие (чтобы сверчки не могли перепрыгнуть через них и ускользнуть), а также проверьте, что есть надлежащая вентиляция (чтобы насекомые могли дышать). Им понадобится постоянный источник воды, обеспечьте достаточно неглубокий поддон для воды, чтобы они не утонули, или купите лейку.
Шаг второй: начало
Вы можете купить сверчков оптом в зоомагазине или заказать их в Интернете. Они будут стоить примерно десять центов каждая. Поместите их в мусорное ведро и убедитесь, что они хранились при постоянной температуре около 86 градусов.
Подкармливайте взрослые растения, такие как огурец, ипомея и тыкву. То, что вы их кормите, может повлиять на их вкус, поэтому не стесняйтесь экспериментировать. Роберт Натан Аллен из Little Herds, некоммерческой организации в Остине, занимающейся поощрением большего числа едят насекомых, объясняет: «Накормите их мятой, и они почувствуют вкус мяты; накормите их яблоком и корицей, и они будут на вкус как яблоко с корицей ». Убедитесь, что в том, что вы даете сверчкам, нет пестицидов (химические вещества могут убить их), а также регулярно проверяйте их пищу на предмет плесени.
Шаг третий: разведение
Возьмите небольшой лоток и заполните его на несколько дюймов чистым верхним слоем почвы: именно здесь самки откладывают яйца. Окружающая среда должна быть влажной, поэтому опрыскивайте ее каждый день. Когда они будут отложены, вы сможете увидеть яйца - они напоминают маленькие зернышки шафранового риса, торчащие из земли. Затем выньте лоток и инкубируйте его в жарком влажном климате (относительная влажность 90%), пока дети не вылупятся (в течение 7-10 дней). Имейте в виду, что яйца не вылупятся, если их не хранить в тепле. Вы можете использовать для этого тепловую лампу или грелку и не забывайте опрыскивать почву водой каждый день.
Детей размером с булавочную головку нужно держать в отдельном контейнере, пока они не станут достаточно большими для основной фермы. Кормите их продуктами с высоким содержанием белка, такими как тофу и курица, и они быстро вырастут. Примерно через месяц они достигнут полного размера; через несколько недель они будут готовы к размножению.
По словам Эндрю Брентано, соучредителя Tiny Farms, компании, занимающейся созданием первого в мире набора для выращивания съедобных насекомых с открытым исходным кодом, есть пять основных принципов успешного выращивания сверчков:
- чистая еда и вода
- достаточный приток свежего воздуха
- постоянная температура 86 градусов
- Относительная влажность 90 процентов в течение первой или двух недель жизни, затем влажность менее 50 процентов
- достаточно места, чтобы растущие сверчки могли рассредоточиться и комфортно существовать
Освоив эти шаги (что не займет много времени), просто продолжайте вращать систему. Прежде чем вы это узнаете, вы станете полноценным фермером, выращивающим сверчков. Соберите урожай, затем сварите его в проточной воде и обжарьте с добавлением соли, базилика и оливкового масла, чтобы получить вкусную закуску, богатую белками и хорошими жирами.