Что можно кушать при остром панкреатите? - коротко
При остром панкреатите разрешены лёгкие, нежирные продукты: протёртые каши на воде, овощные супы-пюре, нежирный творог. Исключается всё острое, жареное, жирное, а также алкоголь и газированные напитки.
Что можно кушать при остром панкреатите? - развернуто
Во время острого панкреатита питание должно быть максимально щадящим, чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу и дать ей возможность восстановиться. В первые 1-3 дня рекомендуется полное голодание, разрешается только пить негазированную воду или слабый отвар шиповника небольшими порциями. Это необходимо для уменьшения секреции ферментов и снятия воспаления.
После стихания острых симптомов постепенно вводят легкоусвояемую пищу с низким содержанием жиров и клетчатки. Основу рациона составляют протертые, отварные или приготовленные на пару блюда. Разрешаются слизистые каши на воде (овсяная, рисовая, манная), овощные супы-пюре без зажарки, протертые отварные овощи (картофель, кабачки, тыква).
Белковая пища должна быть нежирной и легкоусвояемой. Допускаются паровые омлеты из белков, протертый творог 0-1% жирности, отварная рыба нежирных сортов (треска, судак, щука), мясо в виде суфле или фрикаделек (курица, индейка, кролик).
Из напитков разрешены некрепкий чай без сахара, отвар ромашки, компот из сухофруктов (без ягод с грубой кожицей). Молоко в чистом виде не рекомендуется, но его можно добавлять в каши или супы в разбавленном виде.
Категорически исключаются жирные, жареные, острые, копченые и соленые продукты, консервы, колбасы, свежий хлеб, сдоба, сырые овощи и фрукты, газированные напитки, кофе, алкоголь. Питание должно быть дробным — 5-6 раз в день небольшими порциями, чтобы не перегружать пищеварительную систему.
По мере улучшения состояния рацион постепенно расширяют, но строгую диету необходимо соблюдать не менее 1-2 месяцев. Все изменения в питании должны согласовываться с лечащим врачом, так как неправильный подбор продуктов может спровоцировать рецидив.