Как приготовить кальмары, залив кипятком? ? - коротко
Очистите кальмары, нарежьте кольцами и залейте кипятком на 1-2 минуты, затем слейте воду и добавьте специи по вкусу. Такой способ сохраняет нежность мяса и подходит для салатов или закусок.
Как приготовить кальмары, залив кипятком? ? - развернуто
Приготовление кальмаров с помощью заливания кипятком — простой и быстрый способ получить нежное и сочное мясо без лишних хлопот. Этот метод особенно удобен, если нужно быстро обработать морепродукты перед дальнейшим использованием в салатах, закусках или горячих блюдах.
Для начала выберите свежих или замороженных кальмаров. Если используете замороженные тушки необходимо разморозить в холодильнике или при комнатной температуре, не применяя горячую воду, чтобы сохранить структуру мяса. Очистите кальмаров от внутренностей, удалите хитиновую пластину и тщательно промойте под проточной водой.
Подготовьте глубокую миску или кастрюлю, куда поместятся кальмары. Вскипятите воду в чайнике или на плите — важно, чтобы она была именно крутым кипятком. Опустите тушки в емкость и полностью залейте их горячей водой. Выдержите ровно 1-2 минуты, не больше, иначе мясо станет жестким.
После обработки кипятком кальмары нужно сразу переложить в ледяную воду или промыть под холодной струей. Это остановит процесс приготовления и сохранит нежную текстуру. Дайте стечь лишней жидкости, после чего можно нарезать тушки кольцами, соломкой или использовать целиком.
Такой способ идеально подходит для дальнейшего маринования, добавления в салаты или обжаривания с овощами. Если планируете подавать кальмары как самостоятельное блюдо, слегка посолите их, сбрызните лимонным соком и заправьте оливковым маслом с чесноком и зеленью.