Как приготовить скрамбл-омлет как в отеле? - коротко
Взбейте 2-3 яйца с солью и молоком, затем готовьте на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой до мягкой кремообразной консистенции. Добавьте кусочек сливочного масла в конце для нежности и блеска.
Как приготовить скрамбл-омлет как в отеле? - развернуто
Чтобы приготовить скрамбл-омлет, как в хорошем отеле, важно соблюдать несколько ключевых принципов. Первое — использовать свежие яйца высокого качества, желательно отборные или деревенские, так как они дают более насыщенный вкус и кремовую текстуру. Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и немного молока или сливок (примерно 1 ст. ложку на 2 яйца). Взбейте вилкой или венчиком до однородности, но не переусердствуйте — излишнее взбивание сделает омлет плотным.
Сковорода должна быть с антипригарным покрытием и хорошо прогретой на среднем огне. Добавьте небольшое количество сливочного масла — оно придаст блюду нежный вкус и аромат. Когда масло растопится и начнет слегка пениться, влейте яичную смесь.
Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой. Движения должны быть плавными, чтобы яйца схватывались постепенно, образуя нежные хлопья. Как только масса станет слегка влажной, но уже не жидкой, снимите сковороду с огня — остаточное тепло доведет омлет до идеальной консистенции.
Для дополнительной нежности можно добавить кусочек сливочного масла в конце приготовления. Подавайте сразу, пока омлет теплый, украсив свежей зеленью или тертым сыром. Такой способ гарантирует кремовую текстуру, как в лучших отелях.