Как приготовить высокий омлет, как в отеле? - коротко
Взбейте яйца с солью и молоком, вылейте смесь в разогретую сковороду с маслом, затем готовьте на медленном огне, периодически приподнимая края для равномерного подъема.
Как приготовить высокий омлет, как в отеле? - развернуто
Чтобы приготовить высокий и пышный омлет, как в отеле, важно учитывать несколько ключевых моментов. Первое, что нужно сделать, — правильно выбрать яйца. Используйте свежие яйца, так как они лучше взбиваются и дают более устойчивую пену. Для стандартного омлета возьмите 3–4 яйца, в зависимости от размера порции.
Взбейте яйца венчиком или миксером на средней скорости до образования однородной массы. Добавьте небольшое количество молока или сливок — примерно 1–2 столовые ложки на яйцо. Это придаст омлету нежность и воздушность. Не переусердствуйте с жидкостью, иначе омлет может стать водянистым.
Для получения пышного омлета важно правильно его готовить. Используйте сковороду с толстым дном или антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла. Оно придаст омлету приятный аромат и золотистую корочку.
Когда масло растопится, влейте яичную массу. Уменьшите огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Это позволит омлету равномерно пропечься и подняться. Не перемешивайте массу, иначе омлет потеряет свою пышность.
Готовьте омлет около 5–7 минут, пока верхняя часть не станет слегка схваченной, а края не подрумянятся. Чтобы омлет был еще выше, можно перед подачей аккуратно сложить его пополам или свернуть в рулет.
Подавайте омлет сразу после приготовления, добавив свежую зелень, сыр или овощи по вкусу. Следуя этим рекомендациям, вы получите воздушный и высокий омлет, который ничем не уступит ресторанному.