Как рассчитать численность горничных для гостиницы? - коротко
Расчет численности горничных зависит от количества номеров, стандартов уборки и времени, выделенного на обслуживание одного номера. Обычно на одну горничную приходится 10-15 номеров в день при стандартной уборке.
Как рассчитать численность горничных для гостиницы? - развернуто
Расчет численности горничных для гостиницы требует учета множества факторов, включая количество номеров, стандарты обслуживания, время уборки и график работы.
Первым шагом необходимо определить общее количество номеров в гостинице. Далее учитывается среднее время, затрачиваемое на уборку одного номера. Обычно на стандартный номер уходит от 20 до 30 минут, а на люкс или апартаменты — от 40 до 60 минут. Если гостиница предлагает дополнительные услуги, такие как сервировка постели или глубокая уборка, время может увеличиваться.
Важно учитывать загрузку гостиницы. Например, при 100% заполняемости потребуется больше персонала, чем при 60-70%. Также стоит принять во внимание сезонность: в пиковые периоды нагрузка возрастает, и штат может потребовать временного расширения.
График работы горничных формируется исходя из времени заезда и выезда гостей. Большинство уборок проводится утром после выезда, но некоторые гостиницы практикуют двухразовую уборку, что увеличивает нагрузку.
Рассмотрим пример расчета. Если в гостинице 100 номеров, а среднее время уборки — 25 минут, одна горничная за 8-часовую смену может убрать примерно 19 номеров (480 минут / 25 минут). Таким образом, для ежедневной уборки всех номеров потребуется не менее 6 горничных (100 / 19 ≈ 5,26, округляем в большую сторону).
Дополнительно стоит учесть выходные, отпуска и возможные больничные, поэтому рекомендуется иметь резервный персонал. В крупных отелях часто вводят должность старшей горничной, которая контролирует процесс и помогает при необходимости.
Итоговая численность зависит от политики гостиницы, уровня сервиса и автоматизации процессов. Некоторые отели используют программное обеспечение для оптимизации графика уборки, что позволяет сократить штат без потери качества обслуживания.