Как сделать соус «1000 островов» в домашних условиях, как в McDonald's? - коротко
Смешайте майонез, кетчуп, мелко нарезанные маринованные огурцы, сахар и немного уксуса — получится соус, близкий к оригиналу. Пропорции: 3 части майонеза, 1 часть кетчупа, 1 ч. л. огурцов, 0,5 ч. л. сахара и несколько капель уксуса.
Как сделать соус «1000 островов» в домашних условиях, как в McDonald's? - развернуто
Соус «1000 островов», который подают в McDonald's, имеет узнаваемый вкус — сладковато-острый с приятной кремовой текстурой. Его можно приготовить дома, используя доступные ингредиенты.
Для классического варианта понадобится майонез, кетчуп, сладкий маринованный корнишон, репчатый лук, яйцо, паприка и немного сахара. Майонез лучше брать с высоким содержанием жира, чтобы соус получился густым. Кетчуп должен быть без ярко выраженной кислинки, подойдет обычный томатный.
Очистите и мелко нарежьте корнишон и лук. Сваренное вкрутую яйцо измельчите на терке или ножом. В миске смешайте 100 г майонеза, 30 г кетчупа, чайную ложку сахара и щепотку паприки. Добавьте нарезанные корнишоны (примерно 1 ст. л.), столько же лука и тертое яйцо. Тщательно перемешайте до однородности.
Если хотите добиться максимального сходства с McDonald's, добавьте немного горчицы и лимонного сока — это придаст легкую кислинку. Готовый соус должен настояться в холодильнике около часа, чтобы вкусы смешались. Хранить его можно до 3-4 дней в закрытой таре.
Такой соус отлично подойдет для бургеров, сэндвичей или в качестве заправки для салатов. Текстура и вкус будут очень близки к оригиналу, если соблюдать пропорции и не заменять ингредиенты на низкокалорийные аналоги.