Какому блюду в 2019 году был присвоен статус памятника культурного наследия? - коротко
В 2019 году статус памятника культурного наследия был присвоен узбекскому плову.
Какому блюду в 2019 году был присвоен статус памятника культурного наследия? - развернуто
В 2019 году статус памятника культурного наследия ЮНЕСКО получила неаполитанская пицца. Это решение было принято на заседании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, проходившем на острове Чеджу в Южной Корее. Италия добивалась этого признания более десяти лет, подчеркивая уникальность традиционного ремесла неаполитанских пиццайоло.
Неаполитанская пицца, или pizza napoletana, имеет строгие стандарты приготовления. Тесто замешивают вручную из муки, воды, соли и дрожжей, затем выдерживают его не менее 8 часов. Выпекают пиццу исключительно в дровяной печи при температуре около 485 °C всего за 60-90 секунд. Существует два классических варианта: Marinara (томатный соус, чеснок, орегано и оливковое масло) и Margherita (томаты, моцарелла, базилик и оливковое масло).
Признание ЮНЕСКО закрепило статус неаполитанской пиццы как важного элемента итальянской культуры. Это не просто еда, а многовековая традиция, передаваемая из поколения в поколение. Пиццайоло в Неаполе проходят многолетнее обучение, чтобы овладеть мастерством в полной мере.
Решение ЮНЕСКО также направлено на защиту аутентичности блюда от массового производства. Теперь только пицца, приготовленная по строгим канонам, может называться настоящей неаполитанской. Это помогает сохранить традиции и поддерживать местных производителей.
Таким образом, неаполитанская пицца стала первым в мире блюдом, включенным в список нематериального культурного наследия. Это подчеркивает ее значение не только для Италии, но и для мировой гастрономии.