Какой рецепт супа как в турецких отелях? - коротко
Турецкие отели часто подают лёгкий суп из чечевицы или томатный крем-суп с добавлением специй (паприка, мята) и лимонного сока. Для приготовления обжарьте лук, морковь, добавьте чечевицу или томаты, залейте бульоном и проварите до готовности, затем взбейте блендером.
Какой рецепт супа как в турецких отелях? - развернуто
Турецкие отели славятся своими вкусными и сытными супами, которые часто подают на завтрак или обед. Один из самых популярных вариантов — это крем-суп из красной чечевицы (Mercimek Çorbası), который готовят с добавлением ароматных специй.
Для приготовления понадобится: 1 стакан красной чечевицы, 1 средняя луковица, 1 морковь, 1 картофель, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 чайная ложка сушеной мяты, 1 литр куриного или овощного бульона, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Сначала чечевицу нужно промыть и замочить на 15 минут. Лук, морковь и картофель мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и картофель, пассеровать 5 минут. Затем всыпать чечевицу, томатную пасту, паприку и мяту, перемешать.
Залить бульоном, довести до кипения, убавить огонь и варить 25-30 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими. Готовый суп взбить блендером до однородной кремовой консистенции. Подавать горячим, сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежей петрушкой или сухариками.
Еще один популярный вариант — суп из йогурта (Yayla Çorbası), который отличается нежным вкусом. Для него потребуется: 500 мл натурального йогурта, 1 яйцо, 3 столовые ложки муки, 1 литр куриного бульона, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сушеной мяты, соль по вкусу.
Йогурт взбить с яйцом и мукой до однородности. В кастрюле нагреть бульон, медленно влить йогуртовую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Довести до кипения на слабом огне, варить 10 минут. В конце добавить сливочное масло и мяту. Подавать с лимонным соком и свежей зеленью.
Эти рецепты помогут воссоздать вкус турецких отелей дома. Главный секрет — использование свежих ингредиентов и правильное сочетание специй.