На какой максимальной высоте в горах можно сварить яйцо в открытой кастрюле? - коротко
Яйцо можно сварить в открытой кастрюле на высоте до 4500 метров над уровнем моря, так как при большей высоте температура кипения воды становится слишком низкой для полноценного приготовления.
На какой максимальной высоте в горах можно сварить яйцо в открытой кастрюле? - развернуто
Способность сварить яйцо в открытой кастрюле напрямую зависит от температуры кипения воды, которая снижается с увеличением высоты над уровнем моря. На уровне моря вода кипит при 100°C, что является достаточным для приготовления яйца. Однако с подъемом в горы атмосферное давление уменьшается, и температура кипения воды падает. Например, на высоте 3000 метров вода закипает уже при 90°C, а на высоте 5000 метров — при 83°C.
Для того чтобы яйцо сварилось, температура воды должна быть достаточно высокой, чтобы белок и желток достигли необходимой консистенции. Обычно для этого требуется температура не ниже 85°C. Учитывая, что на высоте около 4000 метров вода кипит при 86°C, можно предположить, что это максимальная высота, на которой яйцо сварится в открытой кастрюле. На большей высоте температура кипения воды будет ниже, и процесс приготовления займет значительно больше времени или станет невозможным.
Кроме того, на высоте выше 4000 метров даже при температуре кипения воды яйцо может не свариться должным образом из-за недостаточного теплового воздействия. Белок может остаться жидким, а желток — слишком мягким. Поэтому для приготовления яйца в высокогорных условиях рекомендуется использовать специальные кастрюли с герметичными крышками, которые позволяют повысить давление внутри емкости и, соответственно, температуру кипения воды.