Рис как в турецких отелях рецепт без вермишели? - коротко
Чтобы приготовить рис, как в турецких отелях, без вермишели, обжарьте промытый рис на сливочном масле, затем залейте кипятком в пропорции 1:1,5 и варите под крышкой до готовности. Добавьте соль по вкусу.
Рис как в турецких отелях рецепт без вермишели? - развернуто
Турецкие отели известны своим вкусным и ароматным рассыпчатым рисом, который подают как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Чтобы приготовить такой рис дома, важно соблюдать несколько ключевых моментов.
Основа блюда — длиннозерный рис, например, басмати или жасмин. Перед приготовлением его нужно тщательно промыть в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Это удалит излишки крахмала и предотвратит слипание. Далее рис замачивают на 20-30 минут в теплой воде, что сделает его более нежным.
Для обжарки используется сливочное или топленое масло, которое придает блюду насыщенный вкус. На среднем огне обжаривают мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавляют рис и слегка подрумянивают его, постоянно помешивая.
Воду или бульон добавляют в пропорции 1:1,5 (на 1 стакан риса — 1,5 стакана жидкости). Соль и специи, такие как черный перец, кумин или куркума, вносят на этом этапе. Доводят до кипения, затем убавляют огонь до минимума, накрывают крышкой и томят 15-20 минут без перемешивания.
После выключения огня дают рису настояться 5-10 минут под крышкой. Перед подачей его аккуратно перемешивают вилкой, чтобы сохранить рассыпчатую текстуру. Такой способ приготовления гарантирует ароматный и воздушный рис, как в лучших турецких отелях.