Сколько нужно персонала в гостиницу? - коротко
Количество персонала в гостинице зависит от её размера, категории и спектра услуг. Для небольшого отеля достаточно 10-15 сотрудников, а крупные сети требуют десятки специалистов.
Сколько нужно персонала в гостиницу? - развернуто
Количество персонала в гостинице зависит от множества факторов, включая её категорию, количество номеров, уровень сервиса, сезонность и спектр предоставляемых услуг. Небольшие отели на 10-20 номеров могут обходиться минимальным штатом, включающим администратора, горничных и технического работника. В таких случаях один сотрудник часто совмещает несколько функций, например, администратор может выполнять обязанности портье или бухгалтера.
Для гостиниц среднего размера (50-100 номеров) требуется более четкое разделение обязанностей. В штат входят администраторы, сотрудники службы приёма и размещения, горничные, уборщики общественных зон, техперсонал, повара и официанты (если есть ресторан), а также охранники. Количество сотрудников рассчитывается исходя из загрузки: например, одна горничная может обслуживать 10-15 номеров в день, а администраторы работают посменно.
Крупные отели (свыше 100 номеров) или гостиницы категории 4-5 звёзд требуют расширенного персонала. Помимо базовых должностей, здесь необходимы консьержи, швейцары, менеджеры по продажам и бронированию, сотрудники SPA-центра, аниматоры (в курортных отелях), инженеры для обслуживания систем, отдел кадров и маркетинга. В ресторанах и барах работают целые бригады: шеф-повар, су-шефы, повара, официанты, бармены.
Важно учитывать график работы. Персонал на ресепшене, в службе безопасности и некоторых других отделах должен быть доступен круглосуточно, что требует посменного графика. В высокий сезон количество сотрудников увеличивается за счёт временных работников, особенно в уборке и обслуживании.
Автоматизация процессов может сократить потребность в персонале. Системы онлайн-бронирования, электронные ключи, роботы-уборщики и чат-боты снижают нагрузку на сотрудников, но не заменяют полностью человеческий фактор, особенно в премиальном сегменте.