Торт «Остров» с желе, как сделать по шаговой инструкции? - коротко
Приготовьте бисквит, разрежьте его на коржи и пропитайте сиропом. Сверху выложите слой желе из фруктового сока и дайте застыть в холодильнике.
Торт «Остров» с желе, как сделать по шаговой инструкции? - развернуто
Торт «Остров» с желе — это эффектный десерт, сочетающий нежный бисквит, воздушный крем и яркие слои желе. Его приготовление требует внимания к деталям, но результат стоит усилий.
Для бисквитного коржа понадобятся 4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки и щепотка ванилина. Яйца взбивают с сахаром до пышной светлой массы, затем аккуратно вводят просеянную муку. Тесто выливают в форму, застеленную пергаментом, и выпекают при 180°C 25-30 минут. Готовность проверяют зубочисткой.
Пока корж остывает, готовят крем. Смешивают 500 мл сливок 33% жирности, 250 г маскарпоне и 80 г сахарной пудры. Взбивают до устойчивых пиков. Остывший бисквит разрезают на 2-3 пласта, пропитывают сиропом (например, сахарным с добавлением ликера или фруктового сока).
Сборку начинают с формы с высокими бортами. На дно выкладывают первый корж, покрывают слоем крема. Затем формируют «остров»: в центре размещают стакан или круглую форму меньшего диаметра, вокруг распределяют крем. Пространство между стенками и стаканом заполняют подготовленным желе (используют 2-3 разных цвета для эффектных слоев). Желе готовят по инструкции на упаковке, охлаждают до комнатной температуры, но не дают застыть.
После застывания первого слоя желе стакан аккуратно удаляют, а образовавшуюся полость заполняют кремом или фруктами. Повторяют процесс с оставшимися коржами и желе, чередуя цвета. Готовый торт охлаждают 4-6 часов. Перед подачей украшают свежими ягодами, листьями мяты или каплями желе.
Важно следить за консистенцией желе: слишком жидкое не застынет, а переохлажденное образует комки. Для устойчивости крема сливки и маскарпоне должны быть хорошо охлаждены. Торт «Остров» идеально подходит для праздников, удивляя гостей не только вкусом, но и визуальным эффектом.