Где бы вы ни были в Японии, есть множество кулинарных блюд, которые порадуют, а иногда и удивят ваши вкусовые рецепторы. Большинство из нас, конечно, знают о суши и рамене, но японская кухня на самом деле гораздо более разнообразна и сложна. Во многих ресторанах есть одно фирменное блюдо, которое они давно оттачивают, но есть масса вариаций и оригинальных блюд в зависимости от регионов.
Суши/Сашими
Культовое японское блюдо, суши и сашими - это блюда, которые большинство из нас пробовали и часто едят в своих странах. Суши готовят из кусочка риса, различных видов рыбы, овощей и нори (водорослей). В зависимости от формы и ингредиентов вы можете найти нигири-суши, маки-суши, оши-суши или темаки-суши. Также символом страны являются сашими - нарезанная сырая рыба, которую обычно едят с соевым соусом и васаби.
Рамен
Рамен - еще одно очень известное японское блюдо, состоящее из пшеничной лапши в супе, обычно с зеленым луком, ломтиками свинины, яйцами и водорослями. Но, конечно же, самая важная часть рамэна - это суп, так как он очень ароматный и уникальный, и это действительно зависит от ресторана, в котором вы его едите. Бульон можно приготовить из свинины, куриных костей или даже сушеных морепродуктов, он может быть густым и жирным или жидким и легким. Есть определенные места, где можно попробовать лучший рамен, поэтому, если вы хотите тонкоцу (рамэн со свиными костями), отправляйтесь на Фукуоку, так как это, безусловно, самое известное блюдо.
Мисо суп
Мисо-суп - неотъемлемая часть японской кухни и гарнир практически к каждому приему пищи. Он состоит из пасты мисо (ферментированные соевые бобы) и даси (рыбный бульон), а также тофу, лука, водорослей вакаме и даже иногда овощей, таких как сладкий картофель, морковь или редис.
Якитори
Традиционный японский шашлык или шашлык, якитори изначально были просто куриными шашлыками, но теперь они эволюционировали и могут быть приготовлены из свинины, говядины и рыбы. Обычно их готовят из мяса, приготовленного на гриле и политого соусом терияки, и это восхитительное блюдо, если вы хотите попробовать что-нибудь необычное японской кухни!
Онигири
Онигири - это закуска в виде рисовых шариков, чрезвычайно популярная в Японии, с начинкой из курицы, овощей, рыбы, свинины, яйца и с водорослями. Это означает, что существует большое разнообразие вкусов, а также то, что их очень легко есть и они полезны для здоровья, что делает их популярным выбором для ланч-боксов (или бенто). Предположительно, онигири были изобретены потому, что палочек для еды еще не существовало, поэтому рисовые шарики треугольной или цилиндрической формы были простым способом есть.
Гюдон
Популярен в обеденное время, потому что его очень быстро приготовить. Гюдон представляет собой тарелку риса с говядиной и луком сверху, намазанную сладким соусом, соевым соусом и сладким саке. Обычно его также подают с дубленым имбирем, сырыми яйцами и перцем. Благодаря питательным ингредиентам это идеальное блюдо для комфорта, но помимо того, что оно вкусное, его также легко приготовить, что также делает его идеальным выбором для спокойного вечера!
Кацудон
Кацудон очень популярен в Японии и представляет собой тарелку риса с панированной свиной отбивной, яйцами и зеленым луком. Это блюдо считается едой для души японцев, так как оно теплое и сытное. Смесь сочного мяса, сливочных яиц и риса, приготовленного на пару, делает его настоящим утешительным блюдом, которое вы не должны пропустить, пробуя японскую кухню.
Темпура
Темпура чаще является закуской или закуской, а не основным блюдом. Это обжаренные во фритюре морепродукты или овощи с соусом Тэнцую (смесь консоме, сладкого саке, соевого соуса, имбиря, редьки и специй). Чтобы темпура была вкусной, важно, чтобы она не была жирной, а поскольку это закуска, ее обычно можно съесть за один укус. Самые популярные из них - темпура с креветками, но вы также можете получить темпуру из сладкого картофеля, баклажанов, тыквы, грибов или зеленой фасоли.
Лапша Соба/Удон
Лапша - очень важная часть японской гастрономии, и вы можете купить разные виды лапши - есть лапша соба или лапша удон. Лапша соба сделана из гречневой муки и тонкая, а лапша удон толстая и сделана из пшеничной муки. Их обычно подают в соусе ментсую - бульоне из сакэ, мирина, соевого соуса, комбу и кацуобуси, и их можно есть как горячими, так и холодными. Они особенно популярны среди офисных работников и студентов, так как позволяют быстро и недорого пообедать.
Гёза
Гёза - это вкуснейшие японские пельмени, которые можно жарить, варить или жарить во фритюре. Они могут быть как вегетарианскими (с начинками из зеленого лука, капусты и грибов), так и с начинкой из свиного или куриного фарша. Обычно их макают в соусы, такие как соевый соус, уксус, кунжутное масло, масло чили или соус понзу.