Южная Америка предлагает путешественникам незабываемые кулинарные впечатления. Предпочитаете ли вы есть за накрытым столом или предпочитаете есть на ходу у уличных торговцев, вы найдете что-нибудь в каждой стране, которую посещаете. Эти 10 блюд - одни из самых популярных и вкусных на континенте.
1. Йерба Мате (Аргентина)
Этот чай, приготовленный из листьев тропических лесов Южной Америки, невероятно популярен в Аргентине. Почти у каждого здесь есть своя портативная металлическая чашка с небольшой соломинкой, которую можно наполнять этой бодрящей смесью с кофеином. Надо признать, что к матэ нужно привыкнуть, и не всем оно нравится с первого раза. Однако, как только вы почувствуете вкус, напиток вызывает прямое привыкание.
2. Арепас (Венесуэла)
Эту круглую лепешку из молотого кукурузного теста можно начинить практически чем угодно: от сыра до мяса и яиц. В зависимости от того, куда вы идете, количество сортов арепы в одном меню может сильно различаться! Более сытные версии часто едят в качестве основного блюда, а арепы поменьше, известные как арепита, служат идеальным гарниром.
3. Дульсе де Лече (Колумбия, Венесуэла, Аргентина, Уругвай, Бразилия
Дульсе де лече - сладкий крем из молока, сахара и ванили, широко распространенный во многих частях Латинской Америки. Смесь варят часами на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет карамельный цвет. Затем крем можно подавать ко всему: от пончиков и кексов до тостов и десертов.
4. Платанос Фритос (Вся Южная Америка)
Жареные бананы, или, как их еще называют, platanos fritos, являются неотъемлемой частью сытного завтрака в Южной Америке. Для этого блюда используются спелые бананы, которые обжариваются в горячем масле - разумеется, без кожуры. Мягкая текстура тает во рту, а подгоревшие кусочки просто восхитительны.
5. Севиче (Перу)
Это популярное рыбное блюдо возникло в Перу, но сейчас широко распространено в прибрежных регионах Южной и Центральной Америки. Севиче состоит из свежих сырых морепродуктов (обычно небольшого рыбного филе различных видов), маринованных в бульоне из сока цитрусовых (лимона, лайма или севильского апельсина), соли и перца чили, а затем украшенного луком и кориандром. Если вы любите сашими, вам понравится это лакомство.
6. Чоризо (Аргентина)
Чоризо - одно из самых вкусных видов мяса в Аргентине, оно состоит из рубленого мяса с беконом, которое смешивают, а затем приправляют солью, паприкой и чесноком. Паприка придает колбасе красноватый цвет и придает типичный вкус. Вкус может варьироваться в зависимости от вида используемой паприки. Колбасы вывешивают сушиться на четыре-шесть недель, что придает им твердую консистенцию и характерный вкус. Чоризо присутствует в меню почти каждого аргентинского ресторана или соблазняет своим неповторимым ароматом в каждом уличном ларьке.
7. Эмпанадас (Аргентина)
Хрустящие пельмени в форме полумесяца имеют острую пикантную начинку, приготовленную в основном из сыра, мяса, овощей или рыбы. В Аргентине в каждой провинции есть свой вариант эмпанады с разными ингредиентами, рецептом и названием. Эмпанада по-прежнему считается закуской, и каждая последующая становится все ближе к настоящей еде.
8. Бригадейрос (Бразилия)
Brigadeiro - это разновидность трюфельного пралине или конфет из Бразилии. Эти лакомства готовятся из подслащенного сгущенного молока, какао-порошка и сливочного масла, нагреваются, формируются в маленькие шарики, а затем посыпаются шоколадной посыпкой.
9. Писко Сауэр (Чили, Перу)
Коктейль «Писко Сауэр» - национальный напиток Чили и Перу, популярный во всей Южной Америке. Он сделан из виноградного шнапса Писко, смешанного с яичным белком, биттером Ангостура, соком лайма, простым сиропом и льдом. Вариации Писко Сауэр включают различные фруктовые соки, которые меняют вкус. Сок лайма дал коктейлю прозвище «Кислый». Говорят, что писко сауэр - идеальное дополнение к севиче, так что попробуйте и то, и другое, когда будете в Перу!
10. Пастель (Бразилия)
Пастель - типичное бразильское блюдо быстрого питания, немного тоньше эмпанады. Это хрустящая выпечка состоит из полукруглых или прямоугольных лепешек на тонкой корочке, обжаренных на растительном масле. Популярные начинки для этих восхитительных жареных пирогов включают плавленый сыр, моцареллу, говяжий фарш, сердцевину пальмы, курицу и маленькие креветки. Хотя пасте обычно представляют собой пикантное лакомство, в них также есть сладкие начинки, такие как варенье из гуавы с сыром Минас, бананом и шоколадом.