Для гурманов ниже приведены несколько ОТЛИЧНЫХ ресторанов в районе Бостона (точнее, 10) для тех, кто путешествует или живет в Новой Англии, включая выбор меню и фотографии. (пожалуйста, добавьте свои собственные мысли и опыт, если вы живете в этом районе или провели некоторое время, путешествуя по Бостону и Кембриджу).
Upstairs at the Pudding всегда был фаворитом в течение многих лет, в районе Гарвардской площади: 91 Winthrop Street в Кембридже. Всегда известный как место с атмосферой и отличным меню, его выбор не разочаровывает. От сашими из желтоперого тунца, подаваемого с авокадо, горохом хикама и темпура и соево-имбирным маринадом, до одного из моих любимых: тыквенных равиоли семейной реликвии, подаваемых с лимонным фондю Мейера, засахаренным беконом и пармезаном, существует множество вариантов. Также стоит отметить похлебку из корня местного сельдерея, клецки с черным трюфелем и грибами из черной трубы, а также пансотти из тушеного кролика со сливочными и хрустящими каштанами, местной клюквой и пряным маслом.
Другие блюда в меню: ризотто из тыквы с орехами, подается с местными грибами и пряным крем-фрешем, лосось, приготовленный в оливковом масле с хреном, зеленым яблоком и местными корнеплодами, брюссельская капуста и горчичный крем, атлантический палтус с лимонной лавандой Картофель, оливки чериньола, сельдерей и душистый чеснок, традиционная свиная отбивная в рассоле из можжевельника и розмарина, подается с черной лебедой, цветной реликвией и горчицей из айвы, обжаренной на углях первоклассной вырезкой и глазированной ананасом телячьей щекой - пастернаком с ароматом кокоса - гратеном из репы Макомбер и уткой по-сычуаньски с перцем Грудка подается с ванильным картофелем маскарпоне, инжиром, запеченным в красном вине, репой и зеленью
За суши загляните вO Yaна 9 East Street и вOishii Sushi Bar в Chestnut Hill. В дополнение к суши в O Ya попробуйте тушеные грибы шиитаке, которые подаются с соусом из анисового иссопа и трюфельно-медового соуса, а также морской гребешок Алого моря, который подается с белым соевым соусом юдзу, юдзу тобико. Есть также Bluefin Maguo с тушеным в сое чесноком и микрозеленью и лосось, маринованный в сое, который подается с трюфельным маслом и зеленым луком. Также попробуйте голубого тунца Чуторо Татаки в перуанском стиле, который подается с соусом аджи панка и песто из кинзы. Они также готовят вкусный набор ножек лобстера из штата Мэн, который подается с икрой белого осетра и томаллейным соусом айоли за 27 долларов.
Очень приземленный, который нужно попробовать, этоHungry Mother в Кембридже. Подумайте: сом, орех пекан меньер с красным горошком и лимоном и коричневым маслом, беркширская свинина и крупа с ветчиной, колбаса барбекю и жареный вермонтский перепел, жареный помпано целиком с релишом из жареной свеклы, зеленью гороха и фасолью винегрет и французские клецки с грибным пюре бланш и мангольд.
Ten Tables в Jamaica Plain - небольшой уютный ресторан, предлагающий изумительное Кавателли Верди с широколистным рагу из дикого кабана, грана падано и панировочными сухарями, пирожные с морепродуктами а-ля Chez Panisse с гребешком, Краб и треска с зимним салатом и оливковой сальсой Meyer Lemon-Lucques, рыбацкое рагу в марсельском стиле с серебристым хеком, дикими белыми креветками, моллюсками, мидиями, руйем и сардинским кускусом, буден блан домашнего приготовления с красной капустой эгре-ду, пюре Pommes и горчично-лагерным соусом, а также жареный цыпленок Джанонн на сковороде с традиционным гарбюром и копченым утиным беконом и маслом из грецкого ореха.
Cafe Stoli был моим любимым, когда я жил в Кулидж Корнер в Бруклине. Расположенный в том же месте в Brookline Village, этот уютный аутентичный русский ресторан предлагает закуски, основные блюда и десерты с древних времен до наших дней.
Каждый аспект Кафе Столи демонстрирует художественный штрих - от русского декора до изысканного обслуживания и подачи, от традиционных русских скатертей до интимного освещения и объятий теплых цветов.
Большой выбор, например, Голубцы (голубцы), Запеканка (запеканка с мясом, картофелем и сыром) и Блины - блинчики с начинкой из говядины, курицы, овощей или фруктов, или сладкие вареники, называемые Варениками или Пельмени, из вареного теста с начинкой из говядины, курицы, картофеля, творога или вишни со сметаной, борщ, котлета по-киевски, драники, пирожки.
К русским блюдам относятся: русские закуски (салаты) очень аппетитно выглядят и пахнут, возбуждают аппетит, русские супы подаются на первое, русские мясные блюда подаются с овощами (в основном жареными) или с картофельным пюре, вермишелью или каши, а также русские блюда из рыбы (осетр, лосось - деликатесы).
Toro (слева) - это испанское заведение, где подают тапас в барселонском стиле, и расположено в южной части Бостона. Они используют экологически чистые ингредиенты местного производства, а их программа напитков включает классические коктейли и эклектичную карту испанских вин.
Кафе Метрополис находится на Тремонт-стрит в Саут-Энде Бостона. Небольшой и уютный, он также известен своими винами и имеет потрясающий список закусок, включая бельгийский эндивий с копченым беконом, созревший в пещере рокфор и петрушку, а также карпаччо из жареной свеклы с тертым фенхелем, медом, травяной крошкой шевре и натуральным винегретом.
У них есть отличные салаты, в том числе салат из молодой зелени, который подается с пармезаном Кростини, жареными грецкими орехами и соусом из дижонского лука-шалота, выращенными на веревке мидиями с жареным чесноком, крошечными помидорами, базиликом и сухим белым вином, салатом из рукколы с жареным миндалем и свежими абрикосами., Chevre и эстрагон, цитрусовый винегрет и тартар из спаржи с авокадо, помидорами, рублеными каперсами, выдержанным бальзамиком и жареным луком-пореем.
Я люблю, люблю, люблю эту атмосферу, и это одно из мест, по которым я скучала, когда уезжала из Бостона.
Более высококлассныйTroquet в палате общин. Французы во всех отношениях, они специализируются на французских блюдах и вине. Обратите внимание, что это место дорогое, с основными блюдами в диапазоне 30-40 долларов и закусками в диапазоне 19-28 долларов. Примеры последних включают: тартар из желтоперого тунца с имбирем, зеленым луком, чипсами таро и гранитом из зеленого яблока с васаби, тушеный испанский осьминог с чоризо, толченым картофелем и соусом из перца эспилет, острые суши хамачи с зимней редькой, пюре из эдамаме и мисо-винегрет, новозеландские лангустины с зеленым манго, пальчиковым лаймом и бульоном из красного карри, морские гребешки из залива Нантакет с коралловой пастой читара, перцем чили и морским ежом, биск из корня сельдерея и лобстера с помидорами черри, эстрагоном и лобстером в масле, дуэт Фуа-гра из долины Гудзона с яблочным конфи, карамелизированной грушей Секкель и желудочным соусом из бузины, а также рикотта кавателли с лесными грибами, пармезаном и черным трюфелем.
Основные блюда включают: хрустящий атлантический палтус с чечевицей пюи, пюре из корня сельдерея, лесными грибами и баригулем из артишока, жареный дуврский морской язык со шпинатом, цветной капустой романеско и коричневым маслом с цитрусовыми каперсами, жареный черный морской окунь с ризотто из остроконечных моллюсков., и бульон ромеско с черным чесноком, жареный цыпленок Джанноне с хрустящей полентой, сахарным горошком и соусом из королевской мадеры, завернутая в бекон телячья вырезка с тушеной телятиной daube, парижские клецки, сливочный шпинат и зимние корнеплоды, Ассьетт ягненка из Вермонта с шафрановым фарро, анисовой капонатой и рабе с миндалем маркина, говяжий рибай Painted Hills с картофельным гратеном из белых грибов, глазированной молодой морковью, чиполлини и бордоским соусом, жареная утка Юргелевича с тушеной красной капустой, клюквенным чатни, чечевицей, поиврад с соусом и жареный поросенок с крупой Anson Mills, соусом из копченой ветчины и капустным салатом из корня сельдерея.
Крейги на Майне на самом деле находится на Майне, как следует из названия. Они делают что-то под названием Craigie Experience», в котором есть дегустационное меню из шести и восьми блюд, меню позднего завтрака, хорошо известное по воскресеньям, которое предлагает вкусные блюда, такие как органические цельнозерновые блины в деревенском стиле, говяжья вырезка из солонины, приготовленная на траве и в домашних условиях, и копченая говядина. Хаш с языком, жареный куриный террин из свинины по-деревенски и домашние спагетти Карбонара «Нуар», подаются с гуанчиале, буден нуар и свежим фермерским яйцом.
Верхнее фото слева от сайта Troquet: Новозеландские лангустиныОгурец, манго и тайский базилик.