Праздничная выпечка - это нечто большее, чем пряники и фруктовый торт.
Большинство лет вы приезжаете в дом своей семьи на праздники, а там на столе та же тарелка печенья, что и в прошлом году. Мы бы никогда не отказались от классического шоколадного печенья или сахарного печенья, но традиции можно увидеть не только в повторяющихся сладостях - это нормально признать, что вы устали от основных праздничных десертов.
В этот праздничный сезон пусть ваша выпечка будет зависеть от мест, находящихся далеко от дома. Создайте разворот о путешествиях, которые вы хотели бы совершить в этом году, и (если все сделано правильно) это может вдохновить вас на отпуск в следующем году.
Пирог с мясом
ГДЕ: Англия
Эти когда-то пикантные пироги были изобретены более 500 лет назад в Англии с первоначальным намерением сохранить мясо. Теперь это блюдо, немного отличающееся от того, что было создано полтысячелетия назад, стало рождественской традицией. Сегодняшний пирог наполнен мясным фаршем, комбинацией сухофруктов, специй, коньяка и (иногда) небольшого количества мяса. Корочка пирога, как маслянистая, так и слоеная, держится и прекрасно сочетается с теплой начинкой. Если вы хотите попробовать кусочек британской истории (а также классику Рождества), этот рецепт от The Spruce Eats шаг за шагом проведет вас через создание пирога. Да, вы будете делать тесто с нуля. Да, оно того стоит.
Бунюэлос
ГДЕ: Мексика
В то время как rosca de reyes (королевский торт) является традиционным десертом Дня короля, бунюэлос - еще одна популярная сладость, которую подают в Мексике во время праздников. Buñuelos - это все, что вы могли пожелать: сладкое тесто, обжаренное во фритюре, а затем покрытое сахаром и корицей. Это блюдо не только вкусное, но и требует совсем немного ингредиентов, что делает его идеальным десертом «в крайнем случае». Подавайте эти жареные оладьи с кружкой мексиканского горячего шоколада, и вы получите идеально уютный праздничный вечер.
Пандоро
ГДЕ: Италия
Что касается еды, Италия никогда не разочаровывает: от безупречного кофе до пасты и, теперь уже, праздничных десертов. Хотя панеттоне - это десерт, который чаще всего ассоциируется с праздниками в Италии, мы считаем, что именно пандоро заслуживает некоторого внимания (и вашего опыта в выпечке). Этот сладкий хлеб в форме звезды - идеальное завершение праздничного ужина и не менее хороший сладкий завтрак на следующее утро. Хотя это блюдо традиционно посыпается сахарной пудрой, которую мы не рекомендуем пропускать, нет никаких причин, по которым вы не можете добавить горку свежих взбитых сливок, чтобы завершить этот итальянский десерт.
Маамул
ГДЕ: несколько стран
В конце Рамадана наступает Ид аль-Фитр, также известный как «Праздник разговения». В это время, скорее всего, вы будете наслаждаться маамулем, печеньем с финиками, популярным на Ближнем Востоке. Это печенье является синонимом праздника и праздника, что делает его идеальным дополнением к вашему классическому праздничному репертуару. Амира из кладовой Амиры проведет вас через процесс выпечки маамуля, благодаря чему сложный в теории десерт покажется прогулкой в парке.
Шоколад Bûche de Noël
ГДЕ: Франция
В то время как рождественские поленья можно отведать во всем мире, этот рождественский десерт появился во Франции. Шоколадный буш де Ноэль - один из самых знаковых праздничных десертов Франции - шоколадный торт без муки, имеющий форму бревна. Если вы хотите произвести впечатление (и порадовать) в этот праздничный сезон, мы рекомендуем принять этот вызов. Хотя создание праздничного бревна одновременно вкусного и эстетически приятного не для притворства сердца, с этим видеоуроком и достаточным количеством времени (спасибо пандемии) мы думаем, что вы более чем способны.
Христостоллен
ГДЕ: Германия
Если закрытие вашего любимого Christkindlmarket оставило в вашем сердце дыру размером с десерт в эти праздничные дни, заполните ее традиционным немецким Christstollen. Праздничный сладкий хлеб, столлен, история которого насчитывает более 550 лет, - еще одна возможность узнать об истории другой культуры, одновременно предаваясь ей. Столлен наполнен сухофруктами и цукатами, а также орехами, что придает тяжелому хлебу приятную вариацию вкуса и текстуры.
Ом Али
ГДЕ: Египет
Это не просто любимый десерт в Египте, это национальный десерт страны. Ом Али, как выразился кулинарный блогер Тасбих (Клеобуттера), представляет собой египетский хлебный пудинг. Этот традиционный десерт состоит практически из всего, что вы могли бы пожелать от десерта: он одновременно сладкий и ореховый, а когда его украсят здоровой ложкой взбитых сливок, он станет самым сливочным завершением трапезы. Чтобы попробовать свои силы в Ом Али в этот праздничный сезон, следуйте этому рецепту - он вполне может заменить обмен печеньем.
Туррон
ГДЕ: Испания
В праздничные дни магазины сладостей и рынки по всей Испании будут заполнены разнообразными турронами, вкусными и сладкими леденцами из нуги. Чтобы оживить свой праздничный стол в этом году, попробуйте приготовить это простое кондитерское изделие, которое (к счастью для вашего кошелька и пекарей-любителей) состоит всего из трех ингредиентов. И если вы обнаружите, что освоили и полюбили этот более твердый туррон, вы всегда можете добавить к спреду, попробовав версию Jijona, более мягкую разновидность той же конфеты.
Суфганийот
ГДЕ: Израиль
Суфганийот - пончик с желе, посыпанный сахарной пудрой, родом из Израиля. Это традиционный ханукальный десерт, который готовят и едят в память о чуде храмового масла. Суфганийоты теплые и сладкие, но представляют собой некоторую проблему для тех, кто еще не освоил быстрорастворимые дрожжи. Если вы хотите попробовать свои силы в этом израильском продукте, Дженн Сигал из «Однажды шеф-повар» прекрасно продемонстрирует, как приготовить идеально пышный суфганийот, проведя вас через весь процесс, от подъема теста до жарки шариков.
Си Ба
ГДЕ: Китай
Во время празднования Лунного Нового года в Китае лепешки из липкого риса украшают столы домов по всей стране. Десерт одновременно традиционный и вкусный, а этот коричневый сахарный киба, клейкий рис в сычуаньском стиле, мастерски сочетает в себе то, что люди любят в оригинальном десерте, со сладостью сиропа из коричневого сахара, которая делает его неотразимым.