10 еврейских ресторанов новой волны, чтобы попробовать во всем мире

Мне повезло много путешествовать, когда я рос, что означало наблюдать за праздниками, такими как Ханука или Пасха в чужом городе. Мой отец мог бы притащить нас в местный еврейский общинный центр за посредственный латкский пирог в Сиднее или в синагогу в Будапеште для пасхального седера.

Для путешественников, ищущих хороший, утешительный, времена изменились. Молодые повара отдают дань уважения продуктам и культуре своего еврейского наследия, оставаясь при этом прочно укоренившимися в современной культуре питания. Еврейский гастроном в последнее время стал чем-то вроде феномена, с новым поколением мест по всему миру, празднующих культуру, качество и комфорт. Родившиеся в Нью-Йорке и Монреале из-за смешения традиций еврейской иммигрантской кухни, здесь есть места, которые вносят свой собственный вклад в это.

Могг и Мельцер

Берлин, Германия
Сделайте шаг в прошлое в этом берлинском деликатесе, расположенном в пещерной бывшей школе еврейских девочек. Mogg & Melzer - это крутое современное воспоминание о гастрономе 1930-х годов. Открыт, потому что владельцы не могли удовлетворить свою страсть к пастрами, удовлетворить вашу удовлетворение с помощью неповторимого Рувима или выбрать мусс из куриной печени с кремом.

Посмотреть этот пост в Instagram
#repost @chesnokblog

Сообщение, опубликованное Генеральным Мьюром (@thegeneralmuir) 13 апреля 2017 года в 18:00 по тихоокеанскому времени.

Статья продолжается под рекламой

Генерал Мьюир

Атланта, Джорджия
Атланта - не первое место, где вы думаете о еврейской еде, но генерал Мьюр быстро меняет это. Названный в честь парохода-иммигранта, который доставил семью владельца в штаты, вы найдете меню, наполненное деликатесными деликатесами, свежеиспеченными рогаликами и более современными блюдами, такими как короткое ребро хариссы с кабачками из спагетти, копченый томатный компот, обугленный лук-порей и семена тыквы.

Федеральные деликатесы

Окленд, Новая Зеландия
Подводя классические гастрономы под, меню в Federal Delicatessen риффы на пастрами в несколько игривых способов, таких как пастрами в стиле Новой Англии и суп из мидий, или пастрами и гороховый крокет с майонезом habanero. В этом месте в Окленде вы также познакомитесь со всеми гастрономическими стандартами, с длинным списком бутербродов с бубликом, рубином и супом из мацы, приготовленным из бубликов. Вымойте все это с черным вишневым коктейлем доктора Брауна.

Посмотреть этот пост в Instagram
Понедельник = суп и бутерброд (и еще один бутерброд).

Сообщение, опубликованное Mile End Delicatessen (@mileenddeli) 23 апреля 2018 года в 9:38 PDT

Конец Мили

Бруклин, Нью-Йорк
На переднем крае еврейской кулинарной тенденции Mile End отдает дань своим корням, предлагая модное меню из копченого мяса в стиле Монреаля, путина и рогаликов на дровах из своего родственного магазина Black Seed, а также модное бруклинское меню из копченой утки. жареный на гриле сыр и маринованные кексы.

Мергез и Пастрами

Париж, Франция
В истинном отражении разнообразия Парижа это место смешивает старомодную еврейскую гастрономическую классику с блюдами североафриканского наследия владельца. Отель Merguez & Pastrami, расположенный в модном районе Барбес, предлагает поздний завтрак с одноименными пастрами и сэндвичами с мергезом, а также фалафель на свежеиспеченной пите, французские тосты халы и чизкейк.

Посмотреть этот пост в Instagram
@mollyilyse.,, #delicatessen #delilife #weekendvibes #sundaybrunch #eatinortakeaway

Сообщение, опубликованное Mamaleh's Delicatessen (@mamalehs) 12 августа 2018 года в 6:01 утра по тихоокеанскому времени.

Mamaleh-х

Бостон, Массачусетс
В Бостоне, зайдите в Mamaleh, и вы сразу же почувствуете ностальгический гастроном - длинную стойку с подкладкой из табуретки, черно-белую плитку и подарочный уголок с чопами, памятными вещами и закусками. В городе, который на удивление испытывает недостаток в хорошей еврейской еде, Mamaleh's возглавляет революцию как одно из многих открывающихся новых мест. Не пропустите «Еврейское блюдо из пупу», которое включает в себя нарезанную печень, шмальц на тосте, картофельный нож, нож пастрами, соленые огурцы и креплах.

Kleinsky-х

Кейптаун, Южная Африка
Kleinsky's - семейный бизнес, открытый двумя братьями. Он приносит домашние деликатесы в город, который жаждал этого годами. Его взятие на Бенедикте идет на двух latkes, покрытых слоем голландского языка. Пастрами курят на месте. В этом элегантном месте в Кейптауне есть красивая деревянная стойка с полным эспрессо-баром, где можно поужинать в течение всего дня, а также стены, которые удваиваются в качестве местной художественной галереи.

Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное Артурсом (@arthursmtl) 20 сентября 2017 года в 10:48 PDT

Arthur's Nosh Bar

Монреаль, Канада

В городе, богатом еврейской историей, Артур - первый из нового авангарда гастронома. Вневременное пространство, выложенное плиткой, окружено кожаными кабинами, стульями для бистро и столами из белого мрамора. Здесь вы не найдете никаких пастрами на ржи - эта закусочная в Монреале пользуется аппетитными магазинами, такими как «Манчестерская закуска« Русские и дочки »», и предлагает меню, созданное специально для Instagram с акцентом на копченую рыбу, салаты и суп.

Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное The Good Egg (@thegoodegg_) 8 августа 2017 года в 1:01 PDT

Статья продолжается под рекламой

Хорошее яйцо

Лондон, Англия
В этом необычном соседнем кафе, расположенном в причудливом северном Лондоне, подаются блюда нью-йоркского гастронома и средиземноморские кулинарные традиции. Хорошее яйцо - это небольшое место, где маринованные банки и продукты заполняют полки на белых кирпичных стенах, и толпа людей плотно упаковывается. Shakshuka, израильские запеченные яйца в остром томатном соусе, сосуществуют в меню с бутербродами пастрами и ярким выбором маринованных овощей.

Мудрые сыновья

Сан - Франциско, Калифорния
Начиная с 2012 года, в Еврейской кулинарной еде из нескольких мест в Сан-Франциско наши пастрами коптят из настоящего гикора, а бублики варят и выпекают ежедневно. [Примечание редактора AFAR: бывшим жителям Нью-Йорка нравится, когда их бублик исправляют в Bagel & Bakery Wise Sons - они намного превосходят большинство городских итераций.]
>> Далее: это то, что значит открыть еврейский гастроном в Токио