Если вы когда-либо встречали испанцев, то знаете, что еда и вино являются очень важной частью их культуры, говорим ли мы о Риохе, тапас или всемирно известной паэлье. Куда бы вы ни отправились и что бы вы ни выбрали, в Испании вас ждет множество захватывающих дух гастрономических впечатлений. Они могут варьироваться от Страны Басков до Андалусии и Каталонии, но вы всегда найдете что-то интересное, чтобы пощекотать ваши вкусовые рецепторы!
Тапас / пинчос
Тапас - одна из самых известных кулинарных традиций Испании - в Стране Басков их называют пинчос, но это та же кулинарная привычка. Эти небольшие закуски очень приятны, и их легко найти повсюду в Испании. Обычно это испанские оливки, хамон иберико (вяленая ветчина), местный сыр (например, манчего, эрреко или махон), пимьентос де падрон, альбондигас (фрикадельки в томатном соусе) или анчоусы. Убедитесь, что у вас есть свободное место в желудке, потому что вы не сможете перестать пробовать разные блюда!
Креветки Пил Пил
Креветки пиль-пил, которые также часто подают в качестве тапаса, - это вкусные креветки, обжаренные с большим количеством чеснока, красного перца чили и петрушки. Деревенские, но очень ароматные, их легко приготовить, но они все равно порадуют ваши вкусовые рецепторы! Обычно он идет с хрустящим хлебом, так что вы не потеряете вкусный соус, к которому они прилагаются.
Фабада
Сытная и теплая фабада - идеальное блюдо, когда температура в Испании падает. Тушеная фасоль готовится с большим количеством специй, чоризо, морсильей (кровяной пудинг), свиной грудинкой и беконом, что придает ему много вкуса и создает комфорт для тех, кто его ест. Родом из региона Астурия, однако вы можете найти его с множеством региональных вариаций по всей стране.
Тортилья де пататас
Также называемая tortilla espaсola, tortilla de patatas представляет собой густой картофельный омлет и очень важную часть испанской кухни. Его можно есть как основное блюдо, закуску или часть тапас, так что это действительно универсальное блюдо. Очень утешительно из-за карамелизированного лука, который придает ему некоторую сладость, его можно приготовить с различными добавками, чтобы сделать его более интересным - некоторые люди добавляют в свои лепешки шпинат, чоризо или даже сыр, но будьте осторожны, местные жители не разрешат термин "тортилья", если вы отойдете слишком далеко от оригинального рецепта!
Паэлья
Международный символ испанской кухни, для многих жителей Испании паэлья на самом деле представляет город Валенсию, а не всю страну. Традиционная паэлья готовится из курицы или кролика, но в некоторых местах в нее также добавляют морепродукты (например, кальмары, мидии, креветки или даже моллюски). Даже если испанцы могут не согласиться с настоящим происхождением паэльи или с фактическим рецептом, несомненно то, что рис является самым важным ингредиентом рецепта. Обжаренный вместе на сковороде с чесноком, шафраном, паприкой и бульоном, рис должен стать аппетитным и полным вкуса, чтобы ваша паэлья имела успех.
Чуррос
Чуррос - один из самых популярных вариантов десерта в Испании. Это вкусные цилиндры из жареного теста, обычно посыпанные сахаром или обмакиваемые в шоколад. Они являются фаворитом испанцев как на завтрак, так и на закуски, и их часто можно найти на уличных вечеринках или в фургонах с едой. Определенно не уезжайте из Испании, не попробовав чуррос Мы обещаем, что это обязательно нужно попробовать!
Пульпо а ля галлега
Осьминог является очень важным ингредиентом в испанской кухне - либо в форме тапас, либо во фритюре, либо в более сложных рецептах. Pulpo a la gallega - популярный рецепт, в котором паприка, каменная соль и оливковое масло смешиваются с осьминогом и нарезанным картофелем. Родом из Галисии, это блюдо - настоящее лакомство для любителей морепродуктов, оно очень приятное и согревающее.
Крокетас
Типичное блюдо из тапас, крокеты - это запанированные и обжаренные кусочки вкуса, которые можно начинить фантастическими ингредиентами, такими как хамон (вяленая ветчина), морсилья (кровяная колбаса) или бакалао (свежая треска). Они подаются с соусом на ваш выбор, и это идеальное лакомство, которое можно получить в местных барах, наслаждаясь хорошим холодным пивом!
Гаспачо
Очень популярный летом, потому что он такой освежающий, гаспачо - это охлажденный томатный суп, приготовленный из помидоров, перца, огурцов, чеснока и зелени, который обычно подают с поджаренным хлебом. Если вы добавите в суп панировочные сухари, он на самом деле станет сальморехо по андалузскому рецепту.
Пататас бравас
Еще одно легкое блюдо, которое может быть частью тапас-меню или самостоятельным блюдом, - это знаменитая пататас бравас - картофель в кубиках, обжаренный в масле и покрытый острым соусом. Они являются важной частью культуры в Испании и действительно представляют собой общий аспект общения и обмена едой с друзьями и семьей.