Чтобы узнать город или страну, вам нужно полностью погрузиться в его гастрономию. А то, что едят жители того или иного места - и как они это едят - дает нам много подсказок о его культуре и образе жизни. Среди множества развлечений в Сеговии нельзя пропустить посидеть за хорошим столом. И это несложно, ведь в Сеговии много хороших ресторанов.
В основе сеговской кухни лежат блюда, столь известные на национальном уровне, такие как жареный поросенок, легендарная фасоль из Ла Гранхи (настоящий не поддающийся классификации деликатес для тех из нас, кто скучает по блюдам из ложки), куропатка по-сеговски, форель, картофель, тушеный с чоризо или, в разделе сладостей, флороном и сеговским пуншем.
Если вы хотите попробовать все эти деликатесы, мы представляем вам одни из лучших ресторанов в Сеговии.
1. Месон де Кандидо
На площади Пласа-дель-Азогехо, где арки акведука Сеговии впечатляют путешественников, ресторан Mesón de Cándido может похвастаться тем, что является одним из самых известных ресторанов не только в Сеговии, но и во всей Испании.
С 1905 года семья Кандидо ведет работы, выходящие за рамки реставрации, становясь культурным достоянием Сеговии (фактически, со второй половины прошлого века Месон-де-Кандидо был включен в перечень художественных памятников города).. Сегодня Альберто Кандидо продолжает традицию, которой его предшественник учил более 50 лет. Этот мэр Месонеро из Кастилии продолжает разбивать жареных поросят со звуком тарелки, чтобы посетители могли насладиться одним из самых вкусных блюд, которые они когда-либо пробовали в своей жизни.
Также рекомендуются фасоль из Ла-Гранха, чоризо из кастрюли, кастильский суп 15-го века, перец пикильо, фаршированный грибами, и хек по-римски с болгарским перцем. Без сомнения, это одно из лучших мест, где можно поесть в Сеговии.
Адрес: Plaza Azoguejo 5
2. Ресторан Ла Панера
Этот ресторан, расположенный в центре города, очень уютный, с очень дружелюбным персоналом и довольно популярными ценами без ущерба для качества. Есть полное ежедневное меню за 11 евро, а за 22 евро - традиционное меню, которое может включать знаменитого сеговского жареного поросенка. Кроме того, хотя он расположен в историческом центре города, это место типа таверны, где обычно можно встретить местных жителей или людей, которые уже несколько раз посещали Сеговию, и избегают типичных туристических мест.
Основные моменты включают крокеты из белых грибов, вырезку рокфор, кастильский суп и фасоль Ла Гранха. По соотношению цена-качество La Panera заслуживает войти в число лучших ресторанов Сеговии.
Адрес: Калле де ла Эррерия, 11
3. Асадор Давид Гихарро - Эль Осо Бланко
El Asador David Guijarro - Oso Blanco - ресторан с террасой, расположенный в тихом месте в центре Сеговии. Это одно из лучших мест, где можно поесть в Сеговии, благодаря дружелюбию персонала, качеству и приготовлению блюд, а также разумной цене. Его сеговское меню стоимостью менее 20 евро оставляет клиентов более чем довольными, а десерты не отстают от него: сеговский пунш является одним из самых ценных в городе, а также мильфей. У них особые условия для групп.
Адрес: Бахада де ла Каналеха, 6
4. Ресторан Эль Молино де Мадрона
В данном случае мы немного покинули исторический центр города… Ну и сам город. А ресторан El Molino de la Madrona находится в нескольких километрах от Сеговии, установлен в старой мельнице. В этом очень оригинальном месте - все деревянные балки и оригинальное оборудование мельницы сохранились до сих пор - здесь сочетаются фантастическая кастильская кухня с другими блюдами, такими как треска по-португальски. Не забудьте попробовать разбитые яйца с картофелем и мясным фаршем, а также бычий хвост, тушенный в красном вине из Рибера-де-Дуэро. Среди десертов выделяется чизкейк с клубничным вареньем и соусом из красных фруктов.
Кастильское меню стоит 22 евро на человека, а дневное меню - всего 11 евро. Если вы собираетесь поесть там на выходных, лучше бронировать столик заранее, так как обычно здесь очень много людей.
Адрес: Калле Молино, 4, Мадрона, Сеговия
5. Бар Маракайбо Каса Сильвано
Если вы хотите хорошо поесть в Сеговии, отличным вариантом станет бар Maracaibo Casa Silvano, который также рекомендован в гиде Мишлен 2020. Здесь шеф-повар Оскар Эрнандо возглавляет команду, предлагающую классическую авторскую кухню, стремясь - успешно - дифференцироваться в гастрономическом предложении Сеговии. У ресторана есть собственный сад, где выращивают фасоль Ла Гранха. Кроме того, Оскар еще и хороший винодел, поэтому вы можете выбирать между фантастическими винами, в том числе и его собственного производства.
Адрес: Пасео Эсекьель Гонсалес, 25
6. Ресторан Таберна Лопес
Эффектные бобы из Ла Гранха
Ресторан Taberna López является одним из лучших ресторанов Сеговии с 1984 года. Этот ресторан, расположенный в районе Сан-Лоренцо, недалеко от вод Эресмы и на противоположном берегу от исторического центра города, предлагает блюда традиционной и домашней кухни. меню, состоящее из красного мяса, сезонной рыбы, жареной козы, морепродуктов, овощей из собственного сада и более 200 наименований вин. Также предлагают порции для тех, кто хочет перекусить и попробовать всего понемногу или съесть что-нибудь полегче.
7. Ресторан Хосе Мария
В этом семейном ресторане кормят - и очень хорошо - сеговцев и иностранцев с 1982 года. Хосе Мария Руис и его дочь Росио Руис возглавляют отличную команду, которая гарантирует, что вы сможете попробовать великолепные традиционные сеговские блюда, такие как жареный поросенок, эскабечада из куропатки., образцы сыров из Кастилии и Леона, жареный молочный ягненок и различные рыбные блюда. Кроме того, здесь есть специальное дегустационное меню, которое сочетается с фирменным вином Pago de Carraovejas.
В Jose María главными приоритетами являются сезонные продукты и качество. Без сомнения, одно из рекомендуемых мест, где можно поесть в Сеговии.
Адрес: Калле Крониста Леча, 11
8. Монастырь Сан-Антонио Эль-Реаль
В Сеговии мало мест, где можно поесть, которые могут конкурировать с рестораном «Клаустро» в Сан-Антонио-Эль-Реаль. Это место также является отелем, поэтому вы можете переночевать в этом историческом месте после романтического ужина. Старый монастырь, который служит штаб-квартирой отеля и его рестораном, является настоящей скрытой жемчужиной Сеговии. Он был построен в 15 веке и до сих пор сохранил красивый кессонный потолок в стиле мудехар, лепной фриз и впечатляющие алтари.
Меню состоит из блюд средиземноморской и сеговской кухни в сопровождении превосходных вин. Персонал, конечно, тоже первоклассный.
Адрес: Сан-Антонио-эль-Реаль, серийный номер
9. Таберна дель Фогон - Эль Фогон Сефарди
Между старыми домами Пласа-Майор и еврейским кварталом Сеговии находится старый дом в стиле мудехар 15-го века, который служил местом размещения La Taberna del Fogón, одного из лучших мест в Сеговии, где можно попробовать тапас. Кроме того, здесь также находится великолепный спа-отель La Casa Mudéjar, поэтому он может стать идеальным местом для проживания в городе. La Taberna del Fogón предлагает тосты, тапас и порции, получившие более 30 наград на конкурсах тапас, проводимых в Сеговии и ее провинции за последнее десятилетие.
В составе той же группы вы также можете поесть в ресторане Fogón Sefardí, где вы сможете попробовать самые традиционные блюда традиционной кастильской кухни, такие как жареный поросенок.
Как будто этого было недостаточно, это место имеет археологическую привлекательность, поскольку оно находится рядом с самой большой цистерной в городе, а самый важный римлянин остается в Сеговии после акведука.
Как добраться: вход в Taberna del Fogón находится на улице Calle Judería Vieja, 17-19. Отель Fogón Sefardí расположен на улице Изабель Ла Католика, 8
10. Хуан Браво - Illustrated Fonda
Если вы хотите насладиться кухней шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен, в Сеговии, вам следует посетить дом сеговийского шеф-повара Рубена Арнанса. Ресторан Хуан Браво - Fonda Ilustrada - это место, где Арнанц - один из самых молодых шеф-поваров, получивших звезду Мишлен, - дает толчок новой кастильской кухне, предлагая меню, в котором он заставит вас насладиться самым деревенским удовольствием кухни. более современный способ.
Здесь можно попробовать крокеты чоризо кантимпало, рагу из нута Вальсека с острой ухой или оригинальную тыквенную кровяную колбасу. Все это в сочетании с более чем 40 различными винами на выбор. Без сомнения, это один из лучших ресторанов в Сеговии.