Когда большинство людей думают о том, куда пойти, чтобы узнать об истории нового города, они обычно думают о посещении его музеев, памятников архитектуры, общественных парков и исторических домов. Тем не менее, еще один способ узнать историю города - через его еду, особенно если вы едите ее в некоторых из более старых ресторанов.
Вот подборка легендарных закусочных от побережья до побережья, в каждом блюде которых подают частичку истории своего города.
1. Antoine’s - Новый Орлеан, Луизиана
Antoine’s отличается тем, что является не только старейшим семейным рестораном в Новом Орлеане, городе, известном своими роскошными историческими столовыми, но и старейшим семейным рестораном в стране. Ресторан для всех, кто интересуется американскими кулинарными традициями или американской историей, если на то пошло. Кухня здесь верна сохранению креольских традиций.
Владельцы в пятом поколении, которые наблюдают за этим шикарным старинным заведением Французского квартала, тщательно сохранили всю его старинную элегантность - от роскошных люстр и портьер до знаменитых устриц Рокфеллера, которые были изобретены здесь. Совет: по традиции, мужчин без рубашки с воротником не пропустят. Все это дополняет южное кулинарное наследие в его самом изысканном и вкусном виде.
2. Buckhorn Exchange - Денвер, Колорадо
До того, как Колорадо стал местом для пивоварен мирового класса (более 400 и более) и заводов по производству виски, а до того, как виноделы стали выращивать виноградники на западном склоне Скалистых гор, здесь существовала Бакхорнская биржа. Этот денверский бар, вошедший в Национальный исторический реестр в 1983 году, получил первую в штате лицензию на продажу спиртных напитков в 1893 году. несколько американских президентов, лидеров коренных американцев и голливудских легенд (мы смотрим на вас, Боб Хоуп и Уилл Роджерс) добавили для полной меры.
Украшенное более чем 550 экземплярами таксидермии, в том числе редкими животными, винтажное пространство похоже на нечто среднее между семейным салуном и Смитсоновским институтом, с его экспозициями музейного масштаба местной железной дороги и политическими памятными вещами и легендарной коллекцией из 125 старые ружья, от пистолетов до спортивных винтовок. Жратва здесь такая же историческая, как и все остальное. Говорят, что меню не менялось с первых дней.
3. Tadich Grill - Сан-Франциско, Калифорния
Это заведение в Сан-Франциско началось с кофейного киоска, который был установлен на пристани в 1849 году. Первоначально принадлежавший трем иммигрантам из Хорватии, бизнес неуклонно рос, отчасти из-за решения начать продавать продукты питания в дополнение к к кофе. Морепродукты, приготовленные на углях мескитового дерева традиционным хорватским способом, были главной достопримечательностью. Он был куплен в 1887 году Джоном Тадичем, который дал ресторану его первое настоящее имя (раньше он назывался просто «Кофейный киоск»). К тому времени, когда Тадич продал его в 1928 году, название прижилось.
The Tadich Grill появился в мире с момента своего возникновения как палатка на пристани, хотя его меню по-прежнему сосредоточено на свежих местных морепродуктах. Теперь он расположен прямо в центре города на Калифорнийской улице, а декор здесь восходит к гламурной атмосфере ар-деко, которая была, когда Тадич продал его в 1920-х годах. Клиентура здесь может быть самой разной - от одетых деловых людей во время обеденного перерыва до туристов в повседневной одежде - но то, что вы носите, имеет меньшее значение, чем ваше терпение. Здесь не бронируют места, и в оживленные ночи ожидание столика может занять некоторое время.
4. Union Oyster House - Бостон, Массачусетс
В одном квартале от флуоресцентных огней Banana Republic, Victoria’s Secret, Abercrombie & Fitch и остальной части розничной торговли Faneuil Hall находится ресторан морепродуктов, с которого все началось. За столетия до того, как модные городские пивные бары по всей стране предлагали вечера «долларовых устриц», существовал Union Oyster House. Основанная в 1826 году и считающаяся старейшим рестораном в Америке, бостонская тусовка была оживленной сценой задолго до гражданской войны.(Легенда гласит, что Дэниел Уэбстер был завсегдатаем.)
Находится в дореволюционном здании - все состаренное дерево и скрипучие полы - его столы расставлены точно так же, как и почти два века назад. Отправляйтесь на пароход, остановитесь на знаменитой похлебке из моллюсков, устрицах в полураковине и других классических вкусах Новой Англии.
В настоящее время Union Oyster House предлагает варианты самовывоза и у обочины.
5. Хот-доги Криса - Монтгомери, Алабама
Если вы хотите прикоснуться к истории со своим хот-догом, хот-доги Криса помогут вам. Это излюбленное местное место стало неотъемлемой частью Монтгомери с 1917 года. Это было излюбленное местечко многих известных жителей города, в том числе писателя Ф. Скотта Фицджеральда и его жены, а также музыканта Хэнка Уильямса, который, по слухам, написал здесь свою книгу. знаменитая песня «Hey Good Lookin» здесь. Известно, что президент Франклин Д. Рузвельт даже просил приносить коробку хот-догов Криса к его поезду всякий раз, когда он проезжал через город. Сегодня ресторан по-прежнему является сердцем города, расположенным прямо на Декстер-авеню, вниз по улице от Капитолия штата Алабама и Мемориальной баптистской церкви на Декстер-авеню Кинга, где Мартин Лютер Кинг-младший (также завсегдатай этого места) был пастором в церкви. 1950-е.
6. Katz’s Delicatessen - Нью-Йорк, Нью-Йорк
Тот запах копченой пастрами и кошерных соленых огурцов, который поражает вас, когда вы входите в легендарный Katz’s Deli, - это тот же запах, который десятилетиями пропитывал суетливый, шумный и восхитительно неистовый ресторан. То, что открылось в 1888 году как скромный гастроном, известный своими домашними сосисками, теперь является одной из главных достопримечательностей Нижнего Ист-Сайда Манхэттена и одним из немногих оставшихся бастионов, которые определяли живую говорящую на идиш еврейскую общину, которая когда-то процветала там.
Сегодня его стены покрыты фотографиями бесчисленных знаменитостей, неоновыми вывесками и старыми рекламными плакатами, включая знаменитую кампанию Каца во время Второй мировой войны: «Отправьте салями своему мальчику в армию». (Да, для этой рифмы нужен правильный нью-йоркский акцент.) Каждый день приезжает несколько тысяч человек, чтобы полакомиться книшами, сосисками, супом с шариками из мацы и легендарной медленно вяленой солониной и пастрами, как это делают ньюйоркцы. сделано на века.
7. McGillin’s Old Ale House - Филадельфия, Пенсильвания
Тенденции к алкоголю приходят и уходят, и McGillin’s, основанный в 1860 году, пережил их все. Эта таверна в Филадельфии, расположенная в переулке за углом от величественной ратуши, является отчасти музеем истории (см. Филлис, Иглз или Севенти Сиксерс играют всякий раз, когда игроки находятся в действии. Единственная постоянная вещь, кроме кирпичной кладки и потолка из прессованной жести, - местный легендарный эль Yuengling, который постоянно разливается.
8. Fraunces Tavern - Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Среди невероятно высоких современных небоскребов финансового района Нью-Йорка находится таверна колониальной эпохи, которой более 300 лет. Открытая в 1719 году, таверна Fraunces играла очень важную роль в качестве места встреч в колониальные времена. Это было главное место встречи во время Войны за независимость, и он отличается тем, что именно здесь Джордж Вашингтон устроил изысканный званый ужин для своих офицеров после победы в войне. Сегодня таверна по-прежнему открыта для посетителей, а также в ней находится музей, который знакомит гостей с историей таверны и той ролью, которую она сыграла в становлении Америки.
9. The Palace Restaurant and Saloon - Прескотт, Аризона
Дух старой границы живёт в ресторане и салуне Palace. Поскольку оно было перестроено в 1901 году после того, как пожар уничтожил первоначальное здание 1877 года, знаменитости, которые прогуливались через скрипучие распашные двери, включали Стива МакКуина, Питера Фонда и Уятта Эрпа..
Ресторан и салун Palace не только самый старый бар в Аризоне, но и старейшее предприятие штата. Персонал, одетый в винтажную одежду Старого Запада, расскажет вам истории о том, как он был спикизи, борделем и что да, конечно, здесь обитают привидения. Сегодня гости могут насладиться оригинальным баром с богатой резьбой, который был спасен от разрушительного пожара преданными посетителями, которые перенесли его через улицу.
10. Таверна White Horse - Ньюпорт, Род-Айленд
Таверна «Белая лошадь», которая считается старейшим рестораном в США, открылась в 1673 году в красивом прибрежном городе Ньюпорт, штат Род-Айленд. Отреставрированное колониальное здание из красного кирпича с характерной двускатной крышей на самом деле является одним из старейших ресторанов в мире. Хотя и интерьер, и экстерьер здания сохраняют очарование эпохи здания, кухня на самом деле гораздо более современная и высококлассная, чем в 1600-х годах. Тем не менее, ресторан по-прежнему гордится тем, что использует ингредиенты с местных ферм и рыбных промыслов, как это было во времена его основания.
Поскольку знаменитые итальянские рестораны вновь открываются, вот что значит ужинать вне дома
Эти семейные рестораны входят в число лучших закусочных в США
От больших мозгов до салата «Сникерс»: 8 уникальных региональных блюд, которые стоит попробовать