Мы проанализировали разнообразный ландшафт Бразилии, чтобы разыскать его 10 самых восхитительных коктейлей, от классического Кайпиринья до более деревенской домашней выдумки. Поднимите стакан одного из них.
Кайпиринья
Национальный коктейль Бразилии - легендарный Caipirinha, который создан с огненным ликером из сахарного тростника, называемым cachaça. По слухам, возникла в начале 1900-х годов как противоядие от испанского гриппа, сегодня Caipirinha - очень любимый коктейль не только в Бразилии, но и во всем мире. Он подается везде от пляжных баров до шикарных коктейльных салонов. Классическую версию удивительно легко сделать, требуя, чтобы качественная cachaça была смешана со свежим соком лайма, сахаром и измельченным льдом, чтобы создать острое и сладкое ощущение, которое одновременно освежает и опасно легко пить. Вариации включают Caipifruta - в которой добавляются свежие экзотические фрукты, такие как манго, ананас или киви. - Есть также Кайпироска - в которой водка заменяется качакой.
Capeta
Capeta, что означает «дьявол» на португальском языке, - это злобно хорошая смесь, нарисованная на севере Бразилии и часто пьяная во время карнавала. Он состоит из cachaça, сгущенного молока, корицы, меда и гуараны - тропической ягоды, родной бразильской Амазонке, которая известна своими энергичными эффектами. Сладкий и сливочный вкус напитка можно сделать еще более снисходительным с добавлением шоколадного порошка. Это, безусловно, даст вам дополнительную энергию, с которой можно танцевать всю ночь напролет.
Caju Amigo
«Caju Amigo» переводится как «дружелюбная кешью», и этот супер простой коктейль сочетает в себе два излюбленных национальных вкусов Бразилии: фруктовый сок кешью и качаку. Оба ингредиента смешиваются вместе в стакане и подаются прямо, хотя добавление льда может быть предпочтительным. В некоторых частях Бразилии опытные пьющие вместо этого пережевывали кусочек кешью и, не глотая, отбрасывали выстрел из качасы. Хотя это не может быть ваш типичный напиток, Caju Amigo на удивление вкусный.
Leite de Onça
Один глоток этого восхитительно гладкого, свирепого звучащего коктейля «ягуар-молоко» заставит вас реветь от радости и цепляния за большее количество. Напиток представляет собой пьянящую смесь качасы и сгущенного молока, которое обычно подается холодным и в обычной кружке. В результате его цвет и консистенция напоминают чашу простого молока - опасную иллюзию, учитывая ее потенцию. С утешительным, сладким вкусом, Leite de Onça можно разжечь посыпать корицей или шоколадным порошком.
Алуа
По вкусу местного духа попробуйте шорохнуть Алуа - самодельное, ферментированное фруктовое вино, которое на протяжении веков пользовалось бразильцами. Этот напиток происходит из северных штатов страны, таких как Баия и Пернамбуку. Его готовят путем смешивания корки двух ананасов с водой, коричневым сахаром, тертым имбирем и гвоздикой. Затем оставьте смесь в течение 24 часов в тропическом жаре, поэтому ананасовые молочные ферменты. Ферментация делает напиток ярким и легким, но чем дольше вы оставите смесь, тем более алкогольной она станет. Имейте в виду, что оставлять его слишком долго, создаст уксусный вкус. Когда вы будете готовы выпить его, выбросьте ананас и подавайте охлажденным.
Batida
Выпить этот восхитительный коктейль из тропических фруктов - это потягивание чистого солнечного света. Идеально подходит для пляжного пикапа, Batida состоит из cachaça, смешанного с одним или несколькими свежими тропическими фруктами, сахаром и льдом. «Батида» означает встряхивание или измельчение, намекая на смешанную консистенцию коктейля, которая напоминает коктейль или молочный коктейль. Наиболее распространенными фруктами являются лимоны, клубника, маракуйя и кокосовые орехи. Его часто можно подавать с добавлением сгущенного молока для дополнительной спешки сахара.
Кровавая Кариока
Этот бразильский поворот на классической Кровавой Мэри - прекрасное утро после спасения. Эта версия заменяет водку духом страны, cachaça, который смешивается со свежим томатным соком, лимонным соком, соком маракуйи, солью сельдерея, табаско, молотым перцем и мускатным орехом. Затем он подается на льду в стакане с шампанским с палочкой сельдерея или ломтиком огурца в качестве гарнира.
Quentão de Vinho
Паровое стекло Quentão поможет держать пальцы на ногах в тепле и духах на этих ночных зимних ночах. Это бразильская версия глинтвейна, сделанная с качакой и специями, обычно подаваемая в стране во время празднований на открытом воздухе Феста Жунины, которые ознаменовали начало бразильской зимы. Сахар сначала карамелизируют с помощью согревающих специй, таких как гвоздика и корица, имбирь и апельсиновая корка, а затем кипятят с водой в течение 10 минут. В конце добавляют Cachaça и смесь нагревают еще в течение нескольких минут. В южных районах Бразилии чачаса часто заменяется красным вином.
Рабо-де-Гало
Те, кто понимает португальский язык, оценят игру на словах Рабо-де-Гало, что означает «хвост петуха» или «петушиный хвост». Официально это смесь из двух частей cachaça с одной красной вермутой. Но, во многих частях страны, это просто означает смешивание cachaça с любым другим духом, который бармен может получить в свои руки, до хриплого эффекта.
Босса-нова
О-так мощная Bossa Nova названа в честь популярного бразильского танца. Несколько очков, и вы сможете встряхнуть его, как местные жители, или, по крайней мере, вы подумаете, что сможете. Чтобы сделать это, смешайте темный ром с абрикосовым бренди, галлиано и свежевыжатой известью и ананасовым соком, прежде чем направить его в высокий стакан измельченного льда с гарниром из ананаса сбоку. Совершенство.