Сан-Паулу - самый большой город Южной Америки - процветающий мегаполис с разнообразной кулинарной социальной сценой. Известный во всем мире для изысканных ресторанов стейк-хаус, город предлагает выбор, чтобы прослужить всю жизнь плотоядной столовой. Churrascarias (барбекю) - бразильская традиция, и мы нашли самое лучшее в Сан-Паулу, которые удовлетворяют все бюджеты и вкусы.
Churrascaria Vento Haragano
В верхней части ценового диапазона Churrascaria Vento Haragano представляет собой изображение элегантности и снисходительности, прочно укоренившихся в обычаях гаучо, с традиционно одетыми официантами, обслуживающими барбекю rodízio. Ресторан поражает вас с момента вашего приезда, когда вы пройдете мимо плюшевой крытой зоны курения и через вход, окруженный внушительным открытым пламенем, над которым жарится мясо.
Известный как качеством, так и разнообразием мяса и вин, которые неоднократно завоевывали награды за превосходство, Vento Haragano также оглушает уровень декаданса, комфорта и простоты своих возможностей. Многочисленные номера ресторана, в том числе винная ниша, украшены причудливыми плетеными креслами, а также со вкусом мягкой мебелью и специально заказанными произведениями искусства, все под высокими потолками с открытыми деревянными балками. С изысканными блюдами, такими как дикий кабан, который подается с желе jabuticaba и жареной моцареллой прямо с барбекю, легко понять, почему этот churrascaria пользуется огромной популярностью.
Churrascaria Vento Haragano, Avenida Reboucas, 1001, Jardim Paulista, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 3083 4265
Fogão Gaúcho
Когда вы зайдете в Fogão Gaúcho, вы почувствуете, что находитесь в типичной чурраскарии в интерьере Рио-Гранде-ду-Сул. Официанты, одетые в типичную одежду «бразильского ковбоя», принесут вам различные куски мяса с удивительной скоростью, что иногда даже затрудняет вам наслаждаться тем, что у вас на тарелке. Боковые заказы также многочисленны, с мясными оладьями и луковыми кольцами. Также в отеле есть красивый салат-бар и суши-бар.
Фогао Гаучо, Авенида Маркес де Сан-Висенте 1767, Барра-Фунда, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 3611 3008
Fogão Gaúcho | Предоставлено Fogão Gaúcho
Стейк NB
В NB Stak churrascaria вы можете забыть старую модель, в которой официанты несут косы вокруг комнаты, не останавливаясь. Несмотря на то, что это все-таки ресторан, который вы все-таки можете есть, три единицы цепи служат только для пиканы и юбкой в традиционном чурраскарийском стиле. Остальные десять разрезов подаются на тарелках в запрошенной точке мяса. В стейкхаусах NB у вас есть аргентинский хоризо и анчо-стейки на свиные ребрышки и отбивные из баранины. В дополнение к плотоядной еде есть салаты и гарниры, которые также подаются индивидуально за столом.
Авенида Джуселино Кубитчек 816, Итаим Биби, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 3078 0999
Авенида Бригадери Фариа Лима 140, Пинхейрос, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 3031 1204
Авенида Вереадор Хосе Диниз 3864, Кампо Бело, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 5093 6006
Стейк NB | Предоставлено NB Стейк
Templo da Carne Marcos Bassi
Названный в честь основателя и владельца, в этом храме мяса есть критики пищи, которые хвалят Маркоса Басси как заслуживающего рыцарства за то, что он «сделал бойня благородным ремеслом». Bassi обладает огромным опытом всех вещей мясистыми, демонстрируемыми не только в чурраскарии, но и во время его регулярного радиошоу. Супермаркеты продают свои собственные фирменные блюда и фирменные продукты, такие как bom-bom, который является вырезом из говядины, взятой из специального стейка. Местные жители стекаются со всего города, чтобы купить эти редкие деликатесы, но истинный опыт Басси должен быть в ресторане. Гости могут заказать блюда, такие как три разных пореза мяса «Итальянский стиль», жареный стейк из говядины из говядины, приготовленный с чили, и еще много разновидностей плотской поблажки.
Templo da Carne Marcos Bassi, Rua 13 de Maio, 668, Бразилия, +55 11 3288 7045
Слева направо: любезно предоставлено Маркосом Басси; любезность Лариса Януарио
Фигейра Рубайят
Тщательная мысль и вкус вошли в каждую деталь Figueira Rubaiyat, от стульев, изготовленных из древесины с фермы Rubaiyat, до высококачественной домашней говядины. Центральным элементом этого заведения является 130-летняя смоковница в середине обеденной зоны, ветви которой были обработаны в потолочном дизайне и чье имя было предоставлено в ресторане. Экспансивное пространство создает иллюзию обеда на свежем воздухе, принося романтическую атмосферу тем, кто обедает под прозрачной крышей.
В дополнение к их знаменитому бифштексу из филеры, в ресторане подают популярные деликатесы, такие как карпаччо ди фанги в масле трюфелей, pæes de queijo и местных тукунаре, тамбаки и пиракуру. Два раза в неделю гостям предлагается специальная версия национального блюда Бразилии: feijoada (свинина и тушеная фасоль). Внимательное обслуживание дополняет меню и маркирует ресторан как обязательную попытку в городе.
Figueira Rubaiyat, Rua Haddock Lobo, 1738 - Jd. Паулиста, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 3087 1399
Бар на Фигейре Рубайят | © Jimmy Baikovicius / Flickr
Barbacoa
Таргетинг Барбакоа, «гораздо больше, чем мясо», неоспорим, но его внимание, тем не менее, уделяется ассортименту говядины, баранины, курицы и свинины, представленных в различных специальных срезах. Столбец « шведский стол» для всех вас может стоить дорого, но, похоже, нет конца вкусным блюдам. Он начинается с caipirinhas, который подается в баре и сопровождается мини-колбасами, и переходит к мясу и вкусным салатам в главном буфете.
Барбакоа черпает вдохновение из древних традиций социальных торжеств, сосредоточенных вокруг говядины с огненной грилькой, но каким-то образом удалось модернизировать ритуал, чтобы создать сложную, но уютную атмосферу. Гости могут попробовать необычные варианты, такие как кубинский вырез из говядины (горб брахма-руля) и пикаха де бола (специальный стейк для вырезки по диагонали по отношению к зерну). Завершение широкого спектра вариантов - это региональные блюда из амазонской рыбы, впечатляющий двухнедельный спуск feijoada, названный лучшим в городе, уникальная коллекция мирового пива и удостоенный наград список вин.
Барбакоа, Руа Дутор Ренато Паес де Баррос, 65 - Итайм Биби, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 3168 5522
Fogo de Chão
Самая известная чурраскария в стране, и одна из самых любимых, Фого де Шао - бразильское учреждение с тремя филиалами в городе, многие другие по всей стране, а другие - еще дальше в Соединенных Штатах. Франшиза принадлежит gaúchos из ферм крупного рогатого скота на юге Бразилии, и их преданность отличной говядине четко проявляется в получаемой в результате еде, которая включает в себя только лучшие бразильские порезы.
Еда начинается с объяснения обеденного опыта, который начинается с поездки в изысканный салат-буфет, прежде чем побаловать себя главным событием. Затем гостям предоставляется двусторонняя красно-зеленая карточка, указывающая на желание «идти вперед» с мясным сервисом или приостанавливать обслуживание для небольшого передышки. Шеф-повара gaucho вырезают 16 сортов говядины с жареной огнем прямо на плиты гостей, продолжая делать это до тех пор, пока карта зеленая сторона вверх. Fogo de Chão имеет пять мест в Сан-Паулу в одиночку, с недавно отремонтированным Санто-Амаро, в котором представлено 8000 различных вин, являющихся особым фаворитом.
Fogo de Chão - Санто-Амаро, Av. Санто-Амаро, 6824 - Санто-Амаро, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 5524 0500
© Edsel Little / Flickr
Montana Grill
Более 20 лет назад братья Chitãozinho & Xororó (два известных бразильских музыканта) расширили свои профессиональные занятия за пределами пения и сельского хозяйства и основали Montana Grill. Принимая стиль больших семейных посетителей сельской местности, что в ресторане не хватает в изысканности, он компенсируется в гастрономии. Служба безупречно внимательна, и мясо само по себе является продуктом двух мужчин, которые знают свой скот. Эта традиционная столовая, расположенная в шикарном районе Итайм Биби, является самым чистым рестораном, тесно связанным с традициями гаучо мяса, музыки и семейных предприятий.
Монтана Гриль, Авенида Президент Юселино Кубичек, 816 - Вила Нова Консейсан, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 3078 0999
Жардинери-гриль
Этот churrascaria не только обладает зрелищным мясом, но и одним из лучших салатных баров любого стейк-хауса в Сан-Паулу, который включает в себя блюда из морепродуктов, такие как копченая пикша и рыба трески, и суши-бар. Есть также ближневосточные пищевые аттракционы, такие как табулы и хумусы, которые сопровождают более 20 порезов качественного мяса, обслуживаемых десятками официантов с косами.
Jardineira Grill, Avenida dos Bandeirantes 1001, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 30480299
Жардинери-гриль | Предоставлено Jardineira Grill
Rodeio
Один из первых churrascarias в городе, Rodeio разработал наследие для обслуживания элиты элиты Сан-Паулу. Расположенный в роскошном торговом центре Игуатеми, он был спроектирован известным архитектором Исай Вайнфельдом и предлагает широкий ассортимент мяса и бокалов, в том числе уникальную нарезанную пикану, изобретенную в доме, а также сопутствующий специальный риф-риф, обжаренный с беконом, яйцами, масло и специи. Другие изгибы классических блюд включают их отличительный стиль pão de queijo (сырный хлеб) и необычный концентрированный суп из говяжьего чая. Для десерта обязательно попробуйте крем для папайи и кассиса, специальный шеф-повар.
Родео Игуатеми, Писо-Террео, Покупки Игуатеми, Авенида Бригадери Фариа Лима, Жардим Паулистано, Сан-Паулу, Бразилия, +55 11 2348 1111