Из королевских равиоли из омара в нежный филе миньон и суккулентную, жареную поджаренную утку французскую кухню наполняют трудно удержаться от деликатесов. Лучшие шеф-повары Гонконга и самые надуманные вкусы давно поразили прелести французской кухни, а это означает, что в оживленном мегаполисе нет недостатка в ресторанах. Вот 10 лучших французских ресторанов и бистро, которые вам нужно попробовать в Гонконге.
каприз
Caprice в Four Seasons - один из самых известных ресторанов Гонконга. С непревзойденным видом на гавань Виктория в Коулун, Каприз не ставит под угрозу качество атмосферы. Ресторан прекрасно сочетает современный шикарный декор с классическим столовым протоколом, чтобы укрепить репутацию роскошного заведения. С 25 уважаемыми шеф-поварами, удовлетворяющими каждую вашу прихоти, французские блюда французской кухни Caprice включают такие раритеты, как лангустиновые равиоли, филе утки «Чалланс» или морские окуни. Открытая кухня добавляет интимное качество к опыту, поэтому посетители могут почувствовать себя активными участниками всего процесса подготовки.
Caprice, Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central, Гонконг, +852 3196 8888
Морской окунь | © Ella Mullins / Flickr
янтарный
Благодаря известному названию престижная Mandarin Oriental Hotel Group получила известность благодаря высокому сервису, найденному во всем мире, поэтому неудивительно, что они также предлагают высококачественную столовую. Расположенный в драматическом столовом пространстве, с бронзовой люстрой, висящей над головой, Amber - это щедрый роман со строгим дресс-кодом, который отражает его исключительное чувство. Блюда, подаваемые на восток, сочетаются с западным фьюжн-спортом в Гонконге с французской кухней. Кулинарный директор Amber - награжденный наградами Ричард Эккебус, у которого две звезды Мишлен под его поясом. Главные блюда из высоко оцененного меню Амбер вращаются вокруг рыбы, свежеприготовленной ежедневно из знаменитых рыбных аукционов Японии, а также из голубого омара из Франции.
Янтарь в Landmark Mandarin Oriental, Ориентир, 15 Queen's Road Central, Гонконг, +852 2132 0066
Голубой омар | © ryan harvey / Flickr
Бибо
Предположительно, портманто «двуязычный» и «богемный» Bibo является самым новым дополнением к французскому тарифу Гонконга. Это не просто ресторан, это многофункциональное место, действующее как художественное пространство, ресторан и бар. Декор, пожалуй, самый интригующий и привлекательный аспект Bibo, составленный в коллекции больших имен в современном искусстве и уличном искусстве, чтобы создать много разговоров о салоне. Таким образом, Bibo определенно поставил, хвастаясь стенами, украшенными не кем иным, как Дэмиеном Херстом и Бэнкси, и скульптурами Такаши Мураками. Пища не должна омрачаться окружающей средой, в которой она подается, так как это тоже самое высокое качество. Исполнительный шеф-повар Mutaro Balde придумывает французскую кухню для гурманов на своей кухне для производства таких любимых блюд, как морской окунь, жареный над рататуем.
Bibo, G / F 163 Hollywood Road, Sheung Wan, Гонконг, +852 2956 3188
Chez Patrick
Патрик Гобиер - страсть и талант самого надежного традиционного французского ресторана в Гонконге. Родившийся и разведенный во Франции, предпосылка создания Патрика заключается в том, чтобы принести домашнюю кухню с холмов Лиона на оживленные улицы Азии. Нежное имя Chez Patrick, то есть место Патрика, задает тон для окружения его ресторана, который приглашает и домашний. Обеденная зона оформлена в стиле величественной, почти аристократической европейской гостиной с замечательными подробными ручными золотыми обоями. Сделать себя дома - это заказ, и даже сам Патрик любит выходить из кухни, чтобы взаимодействовать со своими уважаемыми клиентами. Выбирайте из фирменных блюд, таких как трио Foie Gras, или все классики времени, такие как Chateaubriand black Angus.
Chez Patrick Restaurant, 2 / F Garden East, 222 Queen's Road East, Wan Chai, Гонконг, +852 2541 1401
Foie gras | © bonnibella / Flickr
Gaddi-х
Основанный в колониальном прошлом Гонконга, Gaddi продолжает обслуживать исключительные европейские тарифы для посетителей и посетителей легендарного отеля Peninsula. Отель был ключевым компонентом во многих важнейших исторических моментах города, включая место сдачи японцам в конце битвы за Гонконг в 1941 году. Десять лет спустя Гадди был открыт как один из первых ресторанов чтобы принести вкус континента в Гонконг. Все, что от старинного серебра до экстравагантного искусства прочно защищает Гадди как ощущение чистой роскоши. Шеф-повар Реми Ван Петегем гордится тем, что смог изменить вкусы пищи людей, полностью попробовав некоторые из своих фирменных блюд, в том числе жареную грудь говядины вензеля и дикий турбо с побережья Бретани.
Полуостров Гонконг, Солсбери-роуд, Коулун, Гонконг, +852 2920 2888
Жареная голубь | © Paul Irish / Flickr
Клубный чоу
Погрузившись в итальянскую и французскую кухню фьюжн в непритязательном месте в модном районе Шеунг Ван, вы найдете Club Chow. Немного вводящее в заблуждение имя для французского ресторана, Клуб Чоу родился из смеси сленгового термина «еда комфорта» и оды главному шеф-повару Симону Чоу. Оздоровительное меню омаров в Club Chow включает в себя омаров cioppino, ризотто омаров, термальных омаров и целый лобстер в Бостоне - праздник, который нужно запомнить. Ресторан также поднимает ставки как одно из самых известных мест в городе с его обширной итальянской, французской и немецкой винной картой, которая была соединена с блюдами Симона экспертом- сомелье.
Club Chow, 9 / F Пембертон, 22-26 Bonham Strand East, Sheung Wan, Гонконг, +852 2907 1968
L'Atelier de Joël Robuchon
Шеф-повар Joël Robuchon и его многопользовательская сеть одноименных ресторанов теперь имеют восемь мест по всему миру, от Лондона до Лас-Вегаса. Каждое учреждение предлагает вдохновленный, сделанный на заказ ужин с индивидуальными блюдами в соответствии с требованиями ресторана. Гонконгский филиал ничем не отличается. Выбирайте меню Decouverte, в котором предлагается множество классических классических видов, таких как перепелиная перепелка с фуа-гра и имперская икра Солоны, или попробуйте деликатесы в меню à la carte, в котором представлены местные блюда французской кухни, а также оригинальные блюда сами.
L'Atelier de Joël Robuchon. Магазин 315 & 401, Ориентир, 15 Queen's Road West Central, Гонконг, +852 2166 9000
Иконка Солонья | © City Foodsters / Flickr
SPOON от Алена Дюкасса
С момента его открытия в 2003 году SPOON от Alain Ducasse в отеле Intercontinental была удостоена двух звезд Michelin и была упомянута в многочисленных списках ресторанов и путеводителях, в том числе в путеводителе Forbes в качестве пятизвездочного победителя. Концепция ресторана состоит в том, чтобы использовать ингредиенты, полученные из Франции и местных поставщиков, для использования в разнообразном репертуаре кулинарной техники Chef Ducasse. Идея Алена Дюкасса заключалась в том, чтобы создавать блюда, которые оставались верными традиционным французским вкусам и методам, одновременно сводя к минимуму некоторые экстравагантности, часто связанные с французским тарифом. Интерьер ресторана был разработан, чтобы отражать ценности и видение Дюкасса; сохраняя элегантную и утонченную атмосферу без чувства претенциозной формальности.
Spoon by Alain Ducasse, Intercontinental Hotel, 18 Salisbury Road, Гонконг, +852 2313 2256
Отель Интерконтиненталь, Гонконг | © InterContinental Гонконг / Flickr
La Cabane
La Cabane - это аутентичное французское бистро, расположенное на Голливуд-роуд в Шеунг-Ване; Ближайшая вещь Гонконга на причудливых улицах Парижа. La Cabane Bistro, сестра La Cabane a Vin, специализированного винного погреба, расположена в загородной обстановке, которая имитирует очаровательное французское шале. Пища подается небольшими порциями, как тапас, чтобы их можно было съесть как легкую закуска или заказать несколько раз за более крепкую еду. Популярными являются плиты с холодными порезами и французскими сырами. Сопровождайте их с помощью винного погреба от контролируемого температурой винного погреба, чтобы полностью погрузиться во французский пиршество.
La Cabane, 62 Hollywood Road, Central, Гонконг, +852 2776 6070
Сырная доска | © dailyfood / Flickr
Les Fils à Maman
С шестью заведениями во Франции, один в Брюсселе, а теперь один в Гонконге, команда за Les Fils à Maman - еще один пример рестораторов, летающих под флагом Гонконга в качестве одной из гастрономических столиц мира. Les Fils à Maman - это продукт личного путешествия, проведенного четырьмя друзьями детства, которые превратили свою общую страсть в воспоминания о детстве и местные блюда своей родины на площадку для взрослых. Ретро-вибрация переносит многих в поездке вниз по полосе памяти с реликвиями 1980-х годов, включая старинные радиостанции и фотографии. Ожидайте, что еда будет выполнена профессионально, но подготовлена с любовью и вниманием к домашней кухне, благодаря общим секретам матерей-основателей.
Les Fils à Maman, 75 Hollywood Road, Гонконг, +852 2871 0045