Junk Burger (Мадрид) занимает первое место на II Чемпионате Испании по бургерам. Второе место заняли Berty's (Хихон) и упрямый Фрэнки Бургерс (Мадрид).
Обновлено от: 9/3/2022. Разыскивается лучший гамбургер в Испании! С этой претензией 1 февраля начался конкурс «Лучший бургер Испании», II Испанский бургер Чемпионат,гастрономическое мероприятие, посвященное этому знаменитому блюду.
Более 240 ресторанов, баров и бургерных со всей страны соревновались с 1 по 28 февраля, чтобы показать, что они заслужили быть среди лучших гамбургеров в Испании.
Жюри состояло из самих клиентов,которые высказали свое мнение и оценили гамбургеры с помощью системы голосования, к которой они могли получить доступ из своего мобильные телефоны.
На этом первом этапе, после более 250 000 проданных гамбургеров и 155 250 голосов, самые вкусные предложения от каждого автономного сообщества и лучшие рестораны в каждом регионе.
десять лучших гамбургеров встретились в ожидаемом финале, который состоится у нотариуса Среда, 9 марта, в MEGA, Museo Estrella Galicia, в Ла-Корунья, на слепой дегустации перед профессиональным жюри под председательством гастрономический критик José Carlos Capel и состоит из следующих участников: Alejandra Ansón (эксперт-распространитель ресторан и соучредитель Ansón & Bonet), шеф-повар Pepe Solla (Casa Solla), шеф-повар Fernando Agrasar (как Гарсас) и шеф-повар Ирия Эспиноса (Арборе да Вейра).
В финале были объявлены следующие награды: Специальное упоминание за лучший бургер в Испании, победители от автономных сообществ (3-е, 2-е и 1-е место), Лучший сырный бургер в Испании от Kerry Gold (3-е, 2-е и 1-е место) и награду Лучший бургер Испании (3-е, 2-е и 1-е место), которая занимает приз за лучший гамбургер в Испании.
И без лишних слов: вы можете съесть лучший гамбургер в мире в… ¡Junk Burger! Расположен на улице Хосе Абаскаль в Мадрид, Junk Burger выиграл Лучший бургер Испании благодаря своему бургеру Double Smashed (240 гр.), разработанному @doublecheeseburgerx2
Второе место занял Berty's (Хихон), а третье место досталось Frankie Burgers (Мадрид).
Хотите узнать десять финалистов? Вот окончательный список десяти лучших гамбургеры в Испании,среди которых есть тот, который станет королевой всех.
СТАНЦИЯ ЛОМАН (Оуренсе, Галисия)
Anxo Canal и Хуан Варела перевернули концепцию гамбургера с ног на голову, превратив ее в «совместное творческое выражение ремесленные и органические продукты высшего качества и понимаются как здоровое и здоровое блюдо».
Как они сами заявляют, «если вы продолжаете ассоциировать гамбургер с «фаст-фудом» или «нездоровой пищей», это потому, что вы еще не были на станции Ломан» и это потому, что этому заведению удалось отойти от фаст-фуда, чтобы предложить непреодолимое быстрое питание.
Его кандидат, 'Буркаломанбургер', готовится из термального картофельного хлеба с маринованным майонезом, огурцами и перцем Herbón, паприкой, говядина, выдержанная на гриле, картофельное пюре, бекон рибай и белый сыр чеддер Kerrygold. Выиграет ли галицийский гамбургер?
BERTY'S (Хихон, Астурия)
“Благодаря поездкам, которые мы совершили по всему миру, нам удалось найти рецепт, который лучше всего подходит Берти,с что мы пытаемся передать, что в хорошем гамбургере «то, что хорошо, если оно короткое, в два раза лучше», - комментируют они из Berty's.
Ваш кандидат и финалист чемпионата Испании по бургерам? Dry Aged Burger, гамбургер, который был с ними с самого начала их работы с фудтраками в 2016 году,, хотя с годами он развивался. Наконец, Berty's получил второй приз.
HDH (Бильбао, Страна Басков)
Лучший гамбургер в Бильбао - и во всей Испании? - находится в HDH и называется Умами Ингредиенты? Говядина Гран Резерва, Редко приготовленная, чтобы максимально сохранить ее качество; карамелизированный лук с портвейном, специально отобранный сыр, молодые ростки, домашний глостерский соус и хлеб с грецкими орехами, приготовленный ежедневно и исключительно для этого чуда.
В письме предупреждают, что «В этот гамбургер не допускаются модификации» (и на это есть не мало оснований).
BOMB HOUSE (Вьелья, Лерида)
Лучший гамбургер во всей Каталонии называется Escornaburger, и готовят его в Casa Bomba с: 250 грамм говядины, дубовый лист, помидор, карамелизированный лук, козий сыр и черничный джем.
JUNK BURGER (Мадрид)
Мадрид помещает два гамбургера в число десяти финалистов. Один из них представлен Junk Burger от @doblecheeseburgerx2: Double Smashed Burger (240 гр.), занявший первое место в конкурсе!
Внимание, просто прочитав его описание, у вас потекут слюнки: галицкая белокурая корова созрела и выдержана с ежедневным процессом приготовления, сопровождаемым четыре ломтика сыра чеддер и хрустящий копченый бекон из Сьерра-де-Мадрид; с нашим секретным соусом Джанк и завернутый в бриошь @juanitobaker1.
ФРЭНКИ (Мадрид)
Другой мадридский кандидат - обладатель третьего приза - был Супер Фрэнки Чиз,, который вы можете отведать в Frankie Burgers. Как они сами говорят, “Super Frankie Cheese имеет все достоинства Frankie Cheese Bacon на двоих”: 250 грамм мяса, двойной чеддер, двойной бекон и его Соус Фрэнки.
“Секрет наших гамбургеров в том, что они полностью домашние, мы делаем их ежедневно вручную с 100% говядина, «охраняются» в воздушной и нежной булочке и сопровождаются натуральным копченым беконом и высоким -высотный национальный сыр чеддер», - говорят они от Фрэнки.
СТО (Валенсия)
Валенсия также сумела получить два своих гамбургера для участия в гранд-финале. «Сотня родилась из путешествия по 22 странам и 3 континентам, в котором мы узнали секреты настоящих героев настоящего», - комментируют они.
Таким образом, они создали Hundred как дань уважения и отражение всех тех закусочных с бургерами, которые их вдохновили, с идеей сосредоточить сто лучших гамбургеров в мире в один, их.
Ваша жемчужина в короне и кандидат на звание лучшего гамбургера в Испании? Paul Finch (который уже был удостоен награды «Лучший бургер в Испании» в 2021 году за Joe Burgerchallenge). Перевозите 200 гр. рибай из фарша из баклажанов сухой выдержки в течение 90 дней, вяленое мясо вагью, чеддер холодного копчения на вишневом дереве, копченое на углях масло и соус из яичного желтка. Все завернуто в ремесленный полуфабрикат,замешивается, подвергается двойной ферментации и ежедневно выпекается нами.
RAFF'S (Валенсия)
Другой валенсийский финалист называется Специальное предложение Раффа, «Мясное ассорти, сыр чеддер, хрустящий бекон, луковые кольца и ириски с говяжьим соусом на булочка бриошь. Изображение говорит само за себя.
БУРГЕР ФУД ПОРНО (Севилья, Андалусия)
Мы едем в Андалусию, чтобы встретиться с Сухой престарелой бабушкой, Burger Food Porn, ингредиенты которого: 250 гр. Галисийский стейк на косточке, выдержанный в течение 120 дней в наших камерах для сухой выдержки, хлеб бриошь со сливочным маслом по собственному рецепту, чеддер, выдержанный в течение 8 месяцев и хорошо расплавленный, бекон, маринованный в пиво 1906 Reserva (Estrella Galicia) и наш нежнейший соус из кабачков отбивных за 2 дня (которые мы предварительно очистили).
THE KITCHEN 62 (Ибица, Балеарские острова)
У нас есть новый повод - еще один - поехать на Ибицу: гамбургер из бычьего хвоста от The Kitchen 62,, приготовленный из 200 гр. Галисийская блондинка сухой выдержки, коровий хвост, старая гауда и яблоко.
Кто из них всех станет победителем? Следующим 9 марта мы оставим сомнения!