Соблюдение вегетарианской или веганской диеты может оказаться сложной задачей во время путешествия. Вы когда-нибудь задумывались, какие направления для вас самые лучшие?
Палитана, Гуджарат, Индия
Для многих вегетарианцев и веганов индийская кухня уже может быть безопасным выбором, когда они решают, что приготовить на ужин. Почему бы не испытать это на себе? Индия, находящаяся под влиянием различных течений индуизма, хорошо известна тем, что является домом для самого большого вегетарианского населения в мире. Западный штат Гуджарат особенно дружелюбен к тем, кто не ест мясо, и около 70% его населения являются вегетарианцами. Американские продовольственные гиганты, такие как KFC, Pizza Hut и Domino's, даже создали вегетарианские меню для своих торговых точек в штате. И если вы хотите пойти еще дальше, Палитана на юге Гуджарата - один из двух исключительно вегетарианских городов в мире. Он также самый старый.
Берлин, Германия
Столица Германии находится в авангарде немецкого и европейского веганского движения. Веганские кафе процветают по всему городу, пытаясь сделать веганство более доступным. В яркой и прогрессивной столице столкнулись зеленые, свободные от жестокости и веганские движения, чтобы создать альтернативный образ жизни, который был принят многими ее жителями. В Германии насчитывается около 700 000 веганов, а спрос на веганские и вегетарианские блюда быстро растет. Если вы не хотите платить цены в ресторане, посетите Veganz. Сеть магазинов веганских продуктов, основанная в 2011 году, пользовалась огромным успехом и теперь имеет торговые точки по всей стране.
Бангкок, Таиланд
Тайская еда популярна среди веганов и вегетарианцев во всем мире, но лучшее место, где можно найти лучшее зеленое карри, жареный рис и тайскую лапшу, - это Бангкок. Крошечные, скромные, семейные заведения, как известно, особенно подходят для веганов и вегетарианцев. Поскольку молочные продукты уже довольно редки в традиционной тайской кухне, а мясо не используется в большинстве блюд, вегетарианцы и веганы будут в восторге от того, как легко найти вкусную еду без каких-либо продуктов животного происхождения.
Тель-Авив, Израиль
Динамичный прибрежный город, известный своими экстравагантными вечеринками и культурным влиянием, также является идеальным местом для вегетарианцев и веганов. Как город, задающий моду, теплый прием, который Тель-Авив предлагает глобальному веганскому движению, неудивителен. Сочетая воедино множество кулинарных веяний со всего мира, включая грузинскую, русскую и иракскую кухни, израильские блюда без мяса представляют собой восхитительный взрыв вкуса. От модных ресторанов до крошечных кафе, Тель-Авив удовлетворит голодных вегетарианцев со всего мира.
Тайбэй, Тайвань
Крошечный остров у побережья Китая – настоящая жемчужина для любителей азиатской кухни. В Тайбэе, столице, уличные торговцы едой присутствуют на каждом углу, и повсюду есть веганские блюда. Кулинарная культура Тайваня связана с буддийской традицией страны, которая строго не запрещает мясо, но поощряет вегетарианство. Среди восхитительных компонентов без мяса, таких как булочки на пару, лапша, тофу, шарики из сладкого картофеля и клецки, и это лишь некоторые из них, здесь вы найдете все, о чем когда-либо мечтали, и даже больше.
Портленд, Орегон, США
Этот перспективный город имеет долгую историю вегетарианства, восходящую к движению хиппи. В 2016 году PETA назвала его самым благоприятным для вегетарианцев местом в мире, и его часто приводят в качестве примера передового опыта в американской вегетарианской культуре. В Портленде расцветает эклектичная сеть кулинарных влияний, принимающая кухни со всего мира. Одно можно сказать наверняка: у вас никогда не закончатся веганские и вегетарианские блюда, которые можно попробовать во время пребывания в Розовом городе.
Рим, Италия
Как континент, который ценит мясные деликатесы, Италия не считается одним из самых благоприятных для вегетарианцев мест в Европе. Но традиционная итальянская кухня на самом деле не сильно зависит от мяса, в отличие от своих испанских и французских соседей. Ароматные ризотто, буррата с сочными помидорами, пицца маргарита? единственная по-настоящему настоящая пицца по мнению пуристов? и изысканные макароны без мяса встречаются в изобилии. Однако, если вегетарианцы могут легко найти еду, то для веганов это становится сложнее, так как трудно избежать сыра.
Бейрут, Ливан
Ливанская кухня изобилует вегетарианскими блюдами, стандартная ливанская диета состоит в основном из фруктов, овощей и лаваша. Мясо обычно является лишь второстепенным элементом. В шумной столице страны, Бейруте, особенно много вегетарианских ресторанов. Вездесущий нут появляется во многих формах, чаще всего в хумусе и фалафеле, к большому удовольствию наших вкусовых рецепторов. Основные продукты включают табуле, салат из булгура и петрушки, и муджаддара, блюдо из риса и чечевицы, оба из которых являются вегетарианскими.
Кейптаун, ЮАР
Хотя мясо является центральным компонентом южноафриканской диеты, Кейптаун выделяется как эпицентр зарождающегося южноафриканского веганского движения. Серия экологических кризисов наложила нагрузку на экономику страны, что повысило интерес граждан к экологичному мировоззрению. В городе процветает растущее сообщество вегетарианцев и веганов, и параллельно развивается бережное отношение к окружающей среде.
Сантьяго, Чили
Вегетарианцев в Южной Америке очень мало, но это не значит, что вы не найдете постных блюд. Многие чилийские блюда естественно вегетарианские, например, сырные блинчики с мясом, тамале или помидоры, а также томатное рагу. Картофель, фасоль, горох и кукуруза являются основными продуктами питания, и в сочетании с правильными специями они могут стать вкусной и сытной едой. Сантьяго, столица, также является домом для множества вегетарианских ресторанов, предлагающих традиционные чилийские блюда для души, которые вы будете пытаться воссоздать еще долго после того, как уедете.