Внимание, гурманы: нет лучшего времени, чем с сентября по ноябрь, чтобы отправиться в отпуск. По мере того, как летняя лихорадка сходит на нет, труднодоступные столики в уважаемых ресторанах становится легче занять, к тому же в северном полушарии наступает сезон сбора урожая, когда в разгар сезона есть множество продуктов, готовых к употреблению. Хотите ли вы отведать лучшие итальянские трюфели, выпить 300 бутылок пива в Австралии или отправиться на кулинарное сафари в Южную Африку, эти поездки наверняка удовлетворят любой вкус.
Постоянная путешественница, которая часто позволяет кухне той или иной страны диктовать ей маршруты, писательница из Нью-Йорка Кэтлин Сквайрс посетила все 7 континентов и более 60 стран, побывав в Лондоне, Токио и Буэнос-Айресе. Ее работы также появляются в The Wall Street Journal, Saveur, Cooking Light и National Geographic Traveler.
Погуляйте и попробуйте цельные продукты
ГДЕ: Аспен, Колорадо
После 13-мильного похода по Скалистым горам все зависит от вознаграждения. Вот тут-то и появляется Whole Journeys, туристическое ответвление Whole Foods Markets. Отправляйтесь в Аспен на «Трехдневный пробник» (12-14 сентября); после того, как туристы проводят каждый день, путешествуя по горным перевалам, они посещают ремесленного производителя сыра и колбасы; поднимите бокал в ремесленном винокурне и отпразднуйте с барбекю на аутентичном вестерн-ранчо у подножия живописного Maroon Bells. Если вы пропустите это, не расстраивайтесь: Whole Journeys организует подобные поездки по всему миру.
Ешьте еду по Италии
ГДЕ: Эмилия-Романья, Италия
Кулинарное очарование Италии может быть ошеломляющим, но если вам нужно выбрать один регион для вкусного паломничества, Эмилия-Романья - это то, что вам нужно. В этом регионе находится Болонья, гастрономическая столица страны, где производится все, от бальзамического уксуса до пармской ветчины и пармиджано-реджано, а осенью здесь изобилуют черные трюфели и белые грибы. Познакомьтесь с ведущими ремесленниками, поварами и производителями региона с Tour de Forks, чьи маршруты основаны на принципах движения Slow Food. Любителям белых трюфелей стоит отправиться в Альбу, где проходит ежегодный Фестиваль белых трюфелей (11 октября - 16 ноября).
Празднуйте Suds
ГДЕ: Тасмания, Австралия
Австралийцы - известные любители пива, поэтому рядом с Октоберфестом в Мюнхене проходит ежегодный Tasmanian International Beerfest (14-15 ноября) - одно из лучших мест для хмельников. Главной достопримечательностью является пивной сад на набережной, который простирается почти на два футбольных поля. В дополнение к пиву есть музыка, мастер-классы и много местной еды «Tassie». Но признайте, вы здесь, чтобы пообщаться с 12 000 единомышленников и насладиться более чем 300 сортами пива со всего мира.
Попробуйте тапас в Ла-Риохе
ГДЕ: Логроньо, Испания
Тапас, возможно, изобрели в Севилье, а Мадрид и Барселона, возможно, сделали перекусы сексуальными, но в Логроньо, сравнительно сонной столице Ла-Риохи, тапас-хоп - это образ жизни. Две вымощенные булыжником улицы - Calle Laurel и Calle San Juan - усеяны барами, каждый из которых предлагает свои фирменные блюда. Запатильи в баре La Mengula - это «маленькие башмачки» из ветчины на тостах с мягким маслом; Бар La Cueva известен своими чесночно-грибными шашлыками; а фирменная закуска Los Rotos - карманные бутерброды с начинкой из яйца, колбасы и лука. Самое оживленное время для посещения - фестиваль Сан-Матео в конце сентября, посвященный сбору урожая вина в Ла-Риохе. Однако тапас-бары работают круглый год.
Поездка по гастрономической тропе Великобритании
ГДЕ: Блэнавон в Аберэрон, Уэльс
Пристегнитесь и пройдите ускоренный курс валлийской кухни, отправляясь на запад через восхитительную сельскую местность. Продовольственная тропа Южного и Среднего Уэльса, намеченная советом по туризму страны, ведет голодных путешественников через сырную страну, единственный сохранившийся в Уэльсе завод по производству виски, богатый морепродуктами рынок Суонси, ряд производителей сладостей и молочные фермы. Тропа также проходит через Сент-Дэвидс, который может быть самым маленьким городом Великобритании, но он является самым густонаселенным с точки зрения ресторанов, где на душу населения приходится больше закусочных, чем где-либо еще в Великобритании.
Форсаж для еды
ГДЕ: Эшвилл, Северная Каролина
Все лучшие повара делают это, так почему бы не научиться некоторым навыкам выживания с собирателем No Taste Like Home, Аланом Маскатом, который специализируется на поиске грибов и диких растений. Собрав свою добычу в лесу, местный ресторан готовит находки для изысканного пира. По пути мусорщики узнают об окружающей среде, в том числе о самых распространенных съестных припасах, которые можно найти прямо у себя на заднем дворе. Электронная книга и оборудование включены (с апреля по октябрь).
Совершить кулинарное сафари
ГДЕ: Франшхук, Южная Африка
В захватывающих дух пейзажах за пределами Кейптауна обитает не только дикая природа. Долина Франсхук, известная как кулинарная столица Южной Африки, является излюбленным местом отдыха для гурманов и энофилов. Кулинарные сафари Epitourean включают в себя пятизвездочные рестораны, кулинарные мастер-классы, дегустацию сыра, посещение ферм, рыболовные туры, оливковые рощи и, что характерно для этого района, дегустацию вин.
Попробуйте крупнейший гастрономический фестиваль в Южной Америке
ГДЕ: Лима, Перу
Перу сейчас является одним из кулинарных центров Америки, где более 80 000 студентов в настоящее время изучают ремесло, укрепляя и преображая гастрономический ландшафт страны. Ожидаемая посещаемость в этом году гастрономического фестиваля в Мистуре (5-14 сентября) составляет 500 000 человек, что свидетельствует о растущем кулинарном мастерстве страны. На фестивале территория разделена на разные «миры» для дегустаторов, в том числе креольские блюда, блюда на гриле, севиче, уличная еда, сэндвичи, сладости и региональные деликатесы.
Собирать виноград во время сбора урожая
ГДЕ: Кахетия, Грузия
Толпы людей собираются на сбор урожая в Напе, Франции, Испании и Италии, так зачем застревать в виноградных полчищах? Вместо этого откройте для себя один из менее известных винодельческих регионов мира в стране, где, как говорят, было обнаружено вино, с 1001 Worlds. Почти 400 сортов винограда растут в живописной сельской местности Грузии, где виноделие придерживается древних традиций, таких как закапывание глиняных горшков в землю для выдержки. Наряду с посещением винодельни вы сможете насладиться изысканными традиционными блюдами страны (13-20 сентября).
Попробовать уличную еду
ГДЕ: Хошимин, Вьетнам
Некоторые говорят, что дегустация уличной еды является национальным видом спорта во Вьетнаме. Это из-за огромного качества и разнообразия, доступных в рыночных прилавках, уличных тележках и на берегах рек днем и ночью. Ресторан Saigon Street Eats переносит путешественников в самые сокровенные секреты Хошимина, от дворцов фо до кофеен и улиц, усеянных моллюсками. Закуски в конце этого тура не только насыщаются, но и уходят с новым словарем вьетнамских блюд.