Бильбао - один из тех городов, которые мне никогда не надоедает посещать. Дело не только в том, что в Бильбао есть на что посмотреть, это просто место, где я чувствую себя хорошо. Без дальнейших объяснений. Наверняка это случается и с вами, и сами не зная почему, есть места, где вы чувствуете себя роскошными, как только ступите в них. И да, в объективной части есть такие жемчужины, как Музей Гуггенхайма, Старый город, Музей изящных искусств, гора Артханда и другие, но на самом деле речь именно об этом: ощущениях. И среди этих ощущений есть те, которые вызывает у меня фантастическая гастрономия, которой можно насладиться в городе. А еда, которую можно попробовать в лучших ресторанах Бильбао, просто потрясающая.
Устье снабжает Бильбао рыбой высочайшего качества, где можно приготовить восхитительные блюда, в которых главным героем является треска (например, пил-пил из трески), но вы также можете насладиться фаршированными тксамписами, рабами (с этим изысканным тестом), пастелью из рыбы-скорпиона, пуррусальда (суп с луком-пореем, картофелем, морковью, в который при приготовлении обычно добавляют рыбную голову для придания ему большего вкуса), бискайский рубец, хек в зеленом соусе и великолепное мясо на гриле, не забывая и о восхитительных десертах, таких как рис торт, булочка с маслом, госюа (сливки, сливки и жидкая или жженая карамель для покрытия) и панцинета (слоеное тесто с начинкой из сливок).
Если у вас текут слюнки, представляя все эти блюда на столе, не сомневайтесь и осуществите свою гастрономическую мечту в одном из лучших ресторанов Бильбао.
1. Ресторан Сарате
Во главе этого - всегда субъективного - списка лучших ресторанов Бильбао хочу отметить ресторан Zarate, где шеф-повар Серджио Ортис мастерски пользуется своей звездой Мишлен. Пройдя обучение в Школе гостеприимства Лейоа, этот шеф-повар впитал в себя учения других великих мастеров из разных ресторанов, прежде чем сделать решительный шаг и открыть собственный бизнес. Их предпочтительным сырьем является рыба и морепродукты, хотя есть блюда, которые не включают эти продукты и которые также необходимы для полного впечатления от Сарате, например, трюфельное яйцо с картофельным пюре и грибами, ветчина и масло. Однако обжаренный рис с морепродуктами, палтусом, морским окунем, морским чертом… Это его настоящие жемчужины.
- Адрес: Poza Lizentziaturen Kalea, 65.
- Часы работы: обеды с 13:30 до 16:00 (кроме понедельника), ужины с 21:00 до 22:30 (четверг) и с 21:00 до 23:00 (пятница и суббота).
2. Ресторан Сан Мамес Джатечеа
Ресторан San Mamés Jatetxea - один из любимых футбольных путешественников, ведь он расположен на том самом стадионе Сан-Мамес, где играют «львы» Бильбао. Шеф-поваром ресторана является Фернандо Каналес, который отдает дань уважения бискайской кухне, вкладывая любовь и заботу в каждое свое предложение. Жареные на гриле анчоусы, айобланко, пил-пил из трески или суп из морского черта - вот некоторые из его фирменных блюд. Если вы любите блюда, приготовленные ложкой, не пропустите нут с карабинами. Кроме того, здесь есть зона кулинарного шоу, которая пользуется большой популярностью. Да, и даже не думайте уйти отсюда, не попробовав восхитительные крокеты из чисторры!
- Адрес: Рафаэль Морено Питксичи, з/н.
- Часы работы: обед с 13:00 до 15:30 и ужин с 21:00 до 23:00.
3. Ресторан Лар
Ресторан Lar - еще один из лучших ресторанов Бильбао, где можно попробовать традиционную бискайскую кухню. Его убранство уже говорит само за себя, ведь оно тоже достаточно традиционное. Здесь уделяют особое внимание качеству сырья, выбирая лучшие свежие и сезонные продукты. Вы можете выбирать между «Меню Земли», «Меню Моря» и «Меню Что Я Вам Говорю», последнее преподносит приятные сюрпризы. А в Ларе они могут похвастаться тем, что могут с первого взгляда узнать, что их клиентам понравится больше всего. Хотите попробовать такое колдовство?
- Адрес: Адискидетасун Калеа, 3.
- Часы работы: обед с 13:00 до 16:00, ужин с 20:00 до 23:00. По воскресеньям закрыто.
4. Ресторан Чевитчеф
И после такого количества традиционной баскской кухни мы собираемся включить в список лучших ресторанов Бильбао немного другое место. В Cevitxef Джефферсон Лопес и Иван Кинтеро смешивают севиче с великолепным сырьем, которое они нашли в Бильбао с 2018 года. Убранство помещений довольно яркое и экстравагантное… Современное в несколько традиционном Бильбао. Помимо севиче и тирадито, есть фирменные предложения, такие как устрицы Claire's Fine и морские гребешки с пармезаном.
- Адрес: Аламеда Рекальде, 53.
- Часы работы: обед с 13:00 до 16:00, ужин с 21:00 до 22:30. Он закрыт по понедельникам.
5. Ресторан Покетсу
Доказывая, что в Бильбао можно питаться роскошно и по доступным ценам, Poketxu располагает красивым и просторным кулинарным пространством, в котором великолепные, дружелюбные и профессиональные официанты позаботятся о том, чтобы вы получили незабываемые впечатления. Продукция имеет отличное качество, а средняя цена составляет около 15 евро. Порции большие, и это хорошее место для тапас в Бильбао.
- Адрес: Индаучу Плаза.
- Часы работы: обед с 12:30 до 17:00 и ужин с 20:00 до 22:30. По воскресеньям подают только ужин.
6. Ресторан Нура Бильбао
Ресторан Nura Bilbao имеет современное и простое оформление и предлагает вкусные блюда. Советуем остановить свой выбор на их дегустационном меню. Чуть более чем за 30 евро вы можете попробовать их салат из трески «эскалибада» на торте из слоеного теста и кремом олиайгуа, кальмаров по-меноркански, говяжью вырезку с кремом из фуа и пикильос и великолепный блинчик с начинкой из утки и грибов, запеканку с майонезом с паприкой и жареным персиком. компот. В качестве десерта и кульминации чудесное слоеное тесто с кремовой начинкой, шоколадной глазурью и молочно-карамельно-ореховым мороженым. Чтобы пальчики облизать.
- Адрес: Майатзарен Бико Калеа, 1.
- Часы работы: обед с 14 до 15:30 и ужин с 9 до 22:30. Закрыто по понедельникам.
7. Ресторан Ла Эскуэла
Любой, кто питается в Школе гостеприимства Бильбао, знает, что он питается не в какой-либо кулинарной школе. Блюда здесь очень тщательные и изысканные, что делает большую честь баскской кухне. И надо учитывать, что здесь готовят замечательных профессионалов индустрии гостеприимства, как отечественного, так и международного уровня. Основные моменты включают такие блюда, как жареный лосось с соком морских водорослей и картофелем конфи из морепродуктов, треска с цитрусовым пил-пилом и тыквой, национальные вина, десерты и, конечно же, великолепный вид на Бильбао.
- Адрес: Carretera Enekuri Artxanda Km.3.
- Часы работы: питание с 13:30 до 15:15. Закрыто по субботам и воскресеньям.
8. Ресторан Asador Guetaria
Ни один список лучших ресторанов Бильбао, каким бы субъективным он ни был, не включает в себя хороший стейк-хаус. Под грилями Asador Guetaria огонь медленно потрескивает, придавая лежащему на них мясу и рыбе особый дубовый и дымный аромат. Они получают превосходное сырье из портов и деревень вокруг Бильбао, делая ставку на местную кухню. В столовых, оформленных в классическом стиле, вы можете попробовать вкусные бараньи отбивные, красную куропатку в диком стиле, фермерскую фасоль с кокотчей из трески или впечатляющую северную косточку, приготовленную на гриле. Я проголодался, просто пишу это!
- Адрес: улица Колон де Ларреатеги, 12.
- Часы работы: обед с 13:30 до 15:30, ужин с 21:00 до 22:30. Открывается каждый день.
9. Ресторан Одолосте Джатечеа
Ресторан Odoloste Jatetxea имеет красивое и простое оформление, достойное места, где он расположен: всего в 100 метрах от музея Гуггенхайма. На своей кухне шеф-повар Игорь Агирре придерживается авангардной кухни, в которой он использует продукты высочайшего качества, среди которых звездой является свинина. А свинина исторически была основным источником энергии в деревнях Эускади. Если вы любите свинину, здесь вы можете попробовать ее такими способами, о которых вы, возможно, даже не догадывались. Кроме того, выделяется дружелюбие обслуживания.
- Адрес: Аламеда де Рекальде, 11.
- Часы работы: обеды с 13:00 до 15:30 (кроме понедельника) и ужины с 20:30 до 23:00 (кроме воскресенья, понедельника и вторника).
10. Ресторан Сокаррат
И я завершаю этот обзор лучших ресторанов Бильбао кое-чем другим, поскольку Сокаррат - это место, специализирующееся на средиземноморской кухне. На самом деле, это один из лучших рисовых ресторанов (если не лучший) в Бильбао. Сухие, сладкие, с морепродуктами, с овощами… Блюда испанского Леванте, которые пальчики оближешь.
- Адрес: Сан-Франциско Калеа, 21.
- Часы работы: обеды с 13:00 до 16:00 (кроме понедельника) и ужины с 20:30 до 23:00 (только в пятницу и субботу).