Энрикетта Фредзато
Немногие кулинарные традиции так же богаты, как и на Сицилии. Построенная на протяжении веков, имеющая самые разнообразные влияния и гордящийся наличием впечатляющего ассортимента ингредиентов и рецептов, блюда региональной кухни - одно из самых ценных сокровищ Сицилии. Эта обновленная версия нашего предыдущего руководства представляет десять лучших мест, где можно попробовать эти ароматы в столице острова Палермо
Ristorante Ferro
Отель Ristorante Ferro расположен в нескольких шагах от Театро Массимо, в историческом центре Палермо, на обширной площади, где гости могут поужинать в тени древних дворцов. Современная и современная атмосфера характеризует место и меню. Последнее на самом деле представляет собой современную переработку традиционных блюд, приготовленных из свежих и сезонных продуктов: среди множества заманчивых вариантов - ризотто с spumante (игристое вино), лосось, верхушки верхушки и морской окунь в солевой корочке с картофелем и майонезом свеклы.
Ristorante Ferro, Piazza Sant'Onofrio, 42, Палермо, Италия, +39 091 586049
Osteria Ballarò
Рожденная с точным намерением сохранить и отпраздновать богатство сицилийской культуры и ее кулинарных традиций, Остерия Балларо развивалась как сложный проект, который простирается за пределы простого ресторана. Расположенный в бывших конюшнях Palazzo Cattolica, Osteria Ballarò строит свое меню из местных сицилийских ингредиентов, а также некоторых местных продуктов. Традиционные уличные блюда, такие как аркан и панель, можно отбирать, а типичные сицилийские блюда, такие как капоната и канаццо, или аппетитные разновидности традиционной сети, можно заказать на керамических плитах, произведенных в регионе, в сопровождении местных вин.
Osteria Ballarò, Via Calascibetta, 25, Палермо, Италия, +39 091 791 0184
Аль-Фондако-дель-Конте
Отель Al Fondaco del Conte приглашает посетителей в теплую атмосферу, оформленную в современном, заниженном стиле. Древняя структура, в которой сейчас находится ресторан, когда-то служила фондако, или местом отдыха для кардеров в ушедшие времена. Среди специализированных блюд - баклажаны или меч-рыба и мятный капонат, суп из мидий и морской ежик тальятелле и цикорий и ризотто горгонзола. Смежный рынок Балларто, один из старейших в Палермо, придает атмосферу, цвета, экзотические вкусы и заманчивые запахи в этом районе, создавая Аль-Фондако-дель-Конте с прочной многокультурной сущностью Сицилии.
Аль-Фондако-дель-Конте, Пьяцца Конте Федерико, 24, Палермо, Италия, +39 091 652 2312
Kursaal Kalhesa
Отель Kursaal Kalhesa расположен на берегу моря в центре Палермо. Это единственный в своем роде бар и ресторан. Удобные шелковые подушки приглашают посетителей устроиться под сводчатыми потолками, потягивая напиток или просматривая книжный магазин и вращающиеся художественные выставки. Благодаря богатой музыкальной программе и графику литературных событий, Kursaal Kalhesa привлекает культуру, жаждущую толпы. В изысканной столовой в соседнем ресторане подают блюда сицилийской и ближневосточной кухни, которые также можно заказать в пышном внутреннем дворе 15-го века. Идеально подходит для любителей культуры и старомодных романтиков.
Kursaal Kalhesa, Foro Italico Umberto I, 1, Палермо, Италия +39 091 616 2282
Osteria dei Vespri
Если вы ищете уютное, уютное и типично сицилийское место, чтобы поесть, то Андреа и Альберто Риццо Osteria dei Vespri идеально подходят для вас. Ресторан расположен на площади Крест-вечерни, и ресторан кипит к космополитическому тарифу, но все блюда готовятся с использованием свежих и местных ингредиентов. Вина сицилийских и итальянских производителей сидят рядом с рядом иностранных вариантов в тщательно отобранной винной карте. Рассчитывая на экспертные предложения братьев Риццо, гости могут выбирать между дегустационными меню «Земля» или «Классика», а также попробовать фирменные блюда, такие как равиоли из сыра рикотта с жареными цуккини, оливковым маслом оливкового масла и тунец Nocellara или без костей ноги утки с перцем, свежими травами, белым вином и растительным капонатой.
Osteria dei Vespri, Piazza Croce dei Vespri, 6, Палермо, Италия +39 091 617 1631
Pasticceria Cappello
Если вы идете в одно место в Палермо, это должен быть Pasticceria Cappello, сицилийский оплот. Расположенный в Виа Колонна Ротта, в самом сердце исторического центра города, пастика сначала открылась как молочная ферма в 1940-х годах, затем превратилась в бар, а затем стала знаменитым семейным кондитерским цехом, который вы видите сегодня. На протяжении многих лет шеф-повар мастера Сальваторе и его сын Джованни добились совершенства в искусстве создания шоколада и кондитерских изделий. Вкусные бутоны будут щекотать вид десертов, таких как семислойный торт, шоколадный мусс с грушами фламбе, бисквит с миндалем и фисташками и типично сицилийская кассата и канноли.
Pasticceria Cappello, Via Colonna Rotta, 68, Палермо, Италия +39 091 489601
Социальный ресторан Gagini
Открытая с целью создания пространства, где гости могут собраться в окружении увлекательной исторической атмосферы и насладиться отличной кухней, Gigini Social Restaurant находится между Пьяцца-Марина и оживленным старым рынком Ла Вуккирия. Приятная сущность ресторана сосредотачивается вокруг «социального стола», который позволяет обезьянам из разных уголков мира обедать вместе в раунде. Мягкое свечение при свечах освещает каменные стены 16-го века, деревянные двери и низкие арки на месте, в то время как в меню современные европейские влияния сочетаются с классическими сицилийскими ароматами в блюдах, таких как лимонное ризотто с яйцами тунца, кабачком песто и поджаренным миндалем или Чинисара жареная говядина с сицилийской рикоттой.
Общественный ресторан Gagini, Via dei Cassari, 35, Палермо, Италия +39 091 589918
Вилла Костанца
Отель Villa Costanza расположен на вершине мыса, недалеко от центра Палермо. Из отеля открывается захватывающий вид на залив и город. Просторная терраса погружена в зелени и летом организует аперитивы, что дает вам идеальный повод потягивать творческие коктейли и грызть пальмовую пищу. Крытое столовое пространство оформлено в светлом и современном стиле и предлагает как пиццерию, так и ресторан. В то время как пицца приготовлена в традиционной печи с древесным топливом, кухня посыпает типичные блюда итальянской и средиземноморской кухни современными и творческими нотами.
Вилла Costanza, Via Pietro Bonanno, 42, Палермо, Италия, +39 091 547027
A'Cuncuma
A'Cuncuma, с его интимной атмосферой и изысканной, но неприхотливой атмосферой, приглашает гостей устроиться на одном из столов своей домашней столовой и просмотреть богатое меню и богатую винную карту. Особое внимание уделяется сопоставлению классических и новаторских нот в его блюдах, шеф-повар Винченцо Пинто стремится вдохнуть новую жизнь в традиционную кухню. С обильным меню дегустации типичные сицилийские блюда с современным и креативным поворотом - это сила ресторана, а также множество тщательно отобранных винных этикеток.
Ресторан A'Cuncuma, Via Judica, 21, Палермо, Италия, +39 091 887 2991
Lo Scrigno dei Sapori
Отель Lo Scrigno dei Sapori расположен в самом сердце Палермо, всего в нескольких шагах от исторического замка Zisa и его садов. Он предлагает изысканную обстановку, в которой можно попробовать сплав международных и местных сицилийских блюд. В классическом стиле с современной твисткой, с элегантными мягкими стульями и мягким светом, рассеянным от подсвечников, ресторан гордится тем, что предлагает разнообразное меню, в основном сосредоточенное на свежих местных промысловых продуктах с моря, а также на других типично сицилийских блюдах. Также пиццерия и винный бар Lo scrigno dei Sapori обязательно порадуют всех вкусов.
Lo Scrigno Dei Sapori, Piazza Principe di Camporeale, 64, Палермо, Италия, +39 091 253 1351