Атмосферное сочетание озер и пустынь, Раджастхан - идеальное место для изысканных ресторанов, местных деликатесов и гастрономических изысков. На кухню повлияли как традиционный образ жизни воина его жителей, так и недостаточная доступность ингредиентов в этом основном засушливом регионе. Вот десять из наших любимых ресторанов в Джайпуре, Джодхпуре и Удайпуре, которые отражают красоту и культуру Раджастхана.
Джайпур | корица
В прекрасном Джай-Махалском дворце в Джайпуре богатая индийская атмосфера декора дополняет элегантную кухню региона. Корица берет своих посетителей в королевском кулинарном путешествии, поскольку Шеф-повар представляет репертуар деликатесов, однажды приготовленных на королевских кухнях Раджастана. Из раджаштанской кухни, созданной из боевого образа жизни воинов-царей Раджастхана, есть отличительные блюда и ароматы. Королевский раджастхани тали - это восхитительное предложение стартера, салата, карри, овощей, риса, индийского хлеба и аккомпанементов, увенчанный восхитительным индийским десертом: еда, подходящая для короля и его гостей. Здесь все блюда можно настроить, так как шеф-повар ресторана рад создать замечательные шедевры, которые ссылаются на наследие Раджастхани.
Корица, Дворец Джай Махал, Джейкоб-роуд, Гражданские линии Джайпур, Раджастхан, Индия, +91 141 222 3636
Джайпур | Суварна Махал
Суварна Махал в Rambagh Palace служит одним из лучших тали- спредов в розовом городе. Аппетитные закуски включают овощные шашлыки и барбекю из ягненка, а десертное меню может похвастаться богатыми малпаусами (жареные блины) и расмале (шарики творога в сладких сливках). Для уникального романтического ужина гости могут выбирать между обеденным столом в собственном частном джахохе с пылающими факелами и дуновением пустынного бриза или мраморными арками в барадари, освещенными океаном свечей и окруженным пышными дворцовыми садами. В любом случае Суварна Махал обеспечивает интимную обстановку для незабываемого вечера на фоне освещенного дворца.
Рамбагский дворец, Бхавани Сингх-роуд, Джайпур, Раджастхан, Индия, +91 141 238 5700
Джодхпур | Darikhana
В захватывающем отеле Raas, первом бутик-отеле Jodhpur, терраса Darikhana предлагает великолепный вид на форт Мехрангарх, который светится розовым днем и славно освещен ночью, обеспечивая идеальный фон для романтической еды. Современное и современное пространство с солидным фоном традиции, Darikhana предлагает ароматные блюда, которые шипят с ароматами ручной работы Старых Делийских специй, специально подобранных из 200-летнего магазина, спрятанного в Уоррене из Старого Дели. Со многими ингредиентами, полученными от местных фермеров, сезонные овощи, салаты и травы выращиваются на дому в собственном органическом саду Рааса.
Дарихана, гостиница Раас, Тунвар джи-ка-Джалара, Макрана-Мохалла, Джодхпур, Раджастхан, Индия, +91 291 263 6455
Джодхпур | Рисала
Risala специализируется на обслуживании сочетания образных и роскошных континентальных и индийских кухонь. За окнами гостей открывается захватывающий вид на сады, синий город и великолепный Форт Мехрангарх, а интерьер ресторана украшен королевскими и военными портретами. Ризала, которая переводится как «кавалерия», празднует знаменитую победу уклонистов Джодхпура против турок в Хайфе в 1918 году. Меню состоит из множества рецептов, подтвержденных временем и удостоенных королевских кухонь Махараджи, и гости могут расслабиться, наслаждаясь подбор ассортимента импортных и отечественных вин.
Ризала, Дворец Умаид Бхаван, Дворец Rd, Кантская область, Джодхпур, Индия, +91 291 251 0101
Джодхпур | Павильон для заката
Также, расположенный на территории дворца Умаид Бхаван, можно найти самую высокую столовую точку в Джодхпуре, павильоне Сансет. Погружения берутся на верхнюю палубу в лифте 1940-х годов с резными деревянными интерьерами, и путешествие продолжается через галерею Whispers, где стены имеют уникальные и в остальном невидимые образы Королевской семьи, охотничьих традиций, старинных автомобилей, Jodhpur Flying Club и многие другие. Когда гости доберутся до обеденного зала, им предлагается чашка восхитительного глинтвейна, чтобы разогреться перед их роскошной едой. Отель Sunset Pavilion, оформленный полностью с мотивами, родными городу Джодхпур, предлагает королевские барбекю и международные грили. Меню было создано шеф-поваром Jitender Bhatnagar, который также гарантирует, что презентация является одновременно творческой и безупречной.
Павильон заката, Дворец Умаид Бхаван, Дворец Rd, Кантская область, Джодхпур, Индия, +91 291 251 0101
Джодхпур | широта
В постоянно меняющемся городе Джодхпур Широта - это угощение для чувств, поскольку он сливает насыщенные ароматы и ароматы со звуком живой кулинарии и художественных экспозиций. Традиционный дизайн и стильный декор делают Latitude оживленной сценой, всегда ошеломленной гулом разговоров. Шикарные брызги цвета, модная обстановка, неформальная атмосфера и изысканный подход к представлению пищи задавали тон. Продовольственные станции с шеф-поварами, приготовленные прямо перед гостями, сопровождаются завтраком, обедом и ужином, где кефир Джодхпури дахи - это неприемлемое угощение. Это сочетание энергии и стиля делает Latitude одним из лучших мест для выборки фаворитов Раджастхани, которые подаются с современной твисткой, сопровождаемой живой музыкой и чувством традиции.
Широта, Хари Махал 5, Резиденция Роуд, Джодхпур, Раджастхан, Индия, +91 291 243 9700
Удайпур | Деви Гар
В прекрасном уединении 18-го века, расположенном на живописных холмах Аравалли в Раджастане, находится ресторан с множеством блюд, Деви Гарх, который призван служить множеству аутентичных домашних блюд. В зале есть интимные пространства под звездами, с широким множеством цветов и свечей, мерцающих в зеркальных стенах, где щедрые блюда можно наслаждаться нежным звуком проточной воды или видом на лунные горные вершины. Кулинарное искусство, конечно же, является неотъемлемым элементом этого опыта: аутентичные ароматы хаата выставляют гостей к первозданному аспекту индийской кухни, уличной еде, приготовленной шеф-поварами экспертов. Live jal tarang и концерты флейты на заднем плане делают ужин в Деви Гарт не только кулинарным, но и культурным праздником.
Деви Гарх, Делвара, NH8, Около Эклинджи, Удайпур, округ
Раджсаманд, Раджастхан, Индия, +91 295 328 9211
Удайпур | Упре в 1559 году н.э
Модный Upré - одно из мест в Удайпуре, потрясающий новый ресторан с решительно водной твист, расположенный на террасе отеля Lake Pichola. С видом на великолепный городской дворец, дворец озера, храмы, купальные гаты и набережные, Упре предлагает своим гостям возможность поужинать, глядя на исторический горизонт Удайпура. Восток встречает Запад в меню, где классическая европейская кухня приобретает творческий индийский макияж, предлагая аппетитные массивы деликатесов, чтобы захватывать и запоминать.
Upré к 1559 году н.э., отель Lake Pichola, Внедорожный полюс, Удайпур, Индия, +91 294 243 1197
Удайпур | Sheesh Mahal
Когда солнце садится над озером Пичола, роман начинает наполнять воздух в Шиш-Махале. Этот изысканный ресторан на открытом воздухе в новом Leela Palace Udaipur полон восхитительных маленьких прикосновений: мешочки специй, освежающие воздух, ароматические свечи и цветы. Немногие места остаются такими же романтичными, когда подают фантастически пряный лал-маас (местное создание баранины) как Sheesh Mahal. Покровители могут пообедать под звездами мягким бризом, чтобы отвезти их в путешествие изысканных индийских вкусов и традиционных церемоний. Вечернее свечение сверкающих свечей в разноцветных оттенках добавляет блистательный штрих к этому уже королевскому ресторану. Шеф-повара Шеш Махала поднимают изысканную кухню на совершенно другой уровень с их сочетанием аутентичных стилей и современных нюансов.
Шиш-Махал, дворец Лила Удайпур, озеро Пичола, Удайпур, Индия, +91 294 670 1234
Джайсалмер | Трио
Трио с его открытыми стенами и тонким хлопчатобумажным простыни, обеспечивающим приятный ветерок и вид на город и дворец Махараджи, является лучшим рестораном Джайсалмера и одним из лучших в Раджастане. В «Золотом городе» The Trio пытается изобразить королевский шарм старого мира, когда магараджы все еще правили, а Джайсалмер был важной остановкой на главном торговом пути с востока на запад. Шеф-повар приносит интересные варианты подписи блюд Раджастхани; суккулентные полоски курицы, обжаренные с измельченными овощами, нельзя пропустить.
Трио, полицейская линия, Джайсалмер, Раджастхан, Индия, +91 2992 252 733