Древний город Сиань, бывшая имперская столица Китая и дом Терракотовой армии, славится своей отличительной кухней. Находясь на начальной точке Шелкового пути, Сиань находился под влиянием китайских и исламских торговцев, а также местной провинции Шэньси. Любители еды избалованы выбором в Сиане, с головокружительным множеством местных ресторанов и уличной кухни. Вот десять лучших мест, где можно попробовать местную еду в Сиане.
Де Фа Чанг
De Fa Chang, открытый в 1936 году, является одним из самых известных ресторанов Сиань и расположен у подножия исторической колокольни. Люди приходят из-под места и подают вкус от банкетного пирога ресторана, в котором есть огромный выбор кантонских блюд, таких как ха-као, жареная голова и шао легкое бао. В ресторане подают более 300 сортов пельменей, многие из которых фантастически сформированы в странные и прекрасные формы и наполнены всяким мясом, морепродуктами, фруктами и овощами. Меню банкетного зала подается наверху, а внизу, блюда по меню, катаются на тележке со стола на стол. Это создает шумную атмосферу и подлинный китайский ужин.
De Fa Chang, 3 West Street, Lianhu, Xi'an, China, +86 29 8721 4060
Династия Тан
Основанная в 1988 году, династия Тан является одним из культурных сокровищ Сяана, популярным среди местных жителей и посещающих сановников. Это было первое учреждение, которое представило танцевальные и музыкальные представления в стиле древней династии Тан и единственное место в стране. В ресторане вам предложат вечерний обеденный театр, в котором подают блюда наряду с спектаклями, предлагая вкус роскоши императорского дворца. В комплексе «Династия Тан» есть отдельный кантонский ресторан, известный местными жителями свежестью своих морепродуктов. Рекомендуется, чтобы вы пообедали в ресторане, чтобы испытать тонкий вкус императорской кухни Тан, перед тем, как принять участие в шоу, которое начинается в 20:30 каждую ночь.
Династия Тан, 77 Chang'an North Road, Сиань, Китай, +86 29 8782 2222
Мусульманский квартал
Сиань хорошо известен своим отличительным сочетанием уличной кухни, а некоторые из лучших мест, где можно найти местных дешевых ест, находятся в мусульманском квартале, недалеко от Башни Барабана в центре старого города. Это оживленная область, в которой обитают более 20 000 мусульман, около десяти мечетей, что представляет собой уникальное объединение китайских и мусульманских влияний. Эта комбинация также встречается в пищу, такой как лапша с ручным вырезом, гамбургер из похлебки в стиле Шэньси (rou jia mo) и пряная жареная говядина и шашлык из баранины. Yangrou paomo также является обязательной попыткой, состоящей из рухнувшего хлеба в баранине или говяжьем супе. Эти уличные угощения лучше всего наслаждаться после посещения прекрасного оазиса спокойствия, который является Великой мечетью Сиань.
Мусульманский квартал, Сиань, Китай
Ресторан Shang Palace
Shang Palace - элегантный главный ресторан в отеле Shangri-la Golden Flower, предлагающий вкусные блюда настоящей кантонской, сычуаньской и шэньси. Подлинные ароматы пищи вызваны местным, удостоенным наград су-шеф-поваром Чжан Нэном, который работал на кухнях с 15 лет. Он сочетает в себе свои знания традиционной кухни и уважения к естественным вкусам ингредиентов со страстью и современный талант. Классическим блюдам дается инновационный поворот, такой как жареная утка с специями Шэньси, подается с медовой дыней, кислым вишневым соусом, киви, васаби и соусом из сладкой муки. Ребра говядины с красным вином и кедровыми орехами также выглядят, обоняют и пробуждают муку. Это гостеприимное место, где можно отведать изысканные блюда современной китайской кухни. Ресторан также предлагает четыре частных столовых для особых случаев.
Shang Palace, Shangri-La Golden Flower Hotel, 8 Changle West Road, Сиань, Китай, +86 29 8323 2981
Ресторан La Seine
La Seine - это первое французское бистро в Сиане и один из самых эксклюзивных ресторанов в городе. Под руководством знаменитого французского шеф-повара Алана Пьера Ру, La Seine специализируется на современной французской гастрономии, с классикой, такой как тыквенный суп с сыром Грюйер и эскарготом в чесноке. В городе, где есть несколько западных ресторанов, La Seine заслуживают похвалы за то, что они принесли ощущение элегантности и культурного обмена на сцену. Он также предлагает прекрасный вид на колокольню через окна от пола до потолка и живую музыку на фортепиано и скрипку, которые дополняют мирную и романтическую атмосферу заведения.
Ресторан La Seine, 5 этаж, здание Фуахо, 59 South Street, Бейлин, Сиань, Китай, +86 29 8726 6688
Ресторан Сиань
Легендарный и исторический жемчужина, ресторан Xi'an подает настоящую кухню Шэньси с 1929 года. Основанный в отеле Xi'an, к востоку от колокольни, ресторан является популярным местом, а также принимал знаменитостей и государственных деятелей за свою долгую историю, в том числе Чжоу Эньлай и Ким Ир Сен. Он также получил множество наград за международное качество своей пищи. В ресторане вам предложат широкий выбор блюд Шэньси на мусульманском вкусе, а также уникальные варианты закусок и уличной еды в Шэньси, а на первом этаже вы можете заказать шведский стол «все, что вы можете есть», а на верхнем этаже - более элегантные блюда.
Xi'an Restaurant, Xi'an Hotel, 298 East Street, Beilin, Xi'an, China, +86 29 8768 0618
Lao Sunjia
Это очень рекомендуемый мусульманский ресторан, известный своим восхитительным янгору-паомо, где посетители кладут хлеб в миску, которая затем заполняется измельченным мясом, лапшой и бульоном. Кориандр и чили могут быть добавлены в соответствии с индивидуальными вкусами, с маринованными зубцами чеснока, используемыми для чистки неба. Также популярны тушеные огурцы и пельмени из баранины. Ресторан открыт более века назад, в 1898 году, и теперь имеет несколько филиалов в Сиане. Самый главный на Ист-Мейн-стрит, ближайший к Колокольне, самый удобный, с минималистским декором и престижной клиентурой.
Lao Sunjia, 364 Dongguan Main Street, Beilin, Xi'an, China, +86 29 8721 4438
Koi
В отеле Sofitel Xian есть несколько превосходных ресторанов, где подаются блюда китайской, средиземноморской, марокканской и бразильской кухни. Koi - это японский ресторан отеля, удобно расположенный в передней части отеля, где предлагаются столы в теппаньяки и суши-баре, а также частные комнаты для татами. Гладкий японский декор и непринужденная атмосфера идеально сочетаются с едой, которую готовят обученные японцами повара. Ожидайте морепродукты хорошего качества, жареный кальмар и сочную австралийскую говядину, а также рис бентос и горячий горшок. В городе с богатой китайской кухней Koi предлагает легкую, но вкусную альтернативу.
Кои в Софител Сиань на площади Жэньминь, ул. Донгсин, 319, Xincheng, Сиань, Китай, +86 29 8792 8888
Португальский ресторан Сент-Луис
Португальский ресторан St. Louis предлагает аутентичный вкус Португалии и Макао, бывшей португальской колонии рядом с Гонконгом. Он также имеет особенно романтичную атмосферу, освещенную свечами, которая контрастирует с местной сценой ресторана и предлагает свежий аромат против множества местных блюд китайской кухни, предлагаемых в Сиане. Существует отличная винная карта, в которую входят вина из Португалии, чтобы соответствовать богатым, португальским блюдам из гусиной печени, стейк из филе, морепродуктам и португальским пирожкам из яиц. С его приветствуя и внимательное обслуживание, Сент-Луис получил репутацию одного из самых надежных ресторанов в Xi'an.
Португальский ресторан St. Louis, Keji Road, Yanta, Xi'an, Китай, +86 29 8831 8888
Первая лапша под солнцем
Первая лапша под солнцем - это сеть ресторанов с странным транслитерированным английским названием, но отличная репутация для вкусной кухни на основе лапши. Несмотря на то, что рестораны являются основными, сеть популярна среди местных жителей и иностранцев, а также предлагает широкий выбор местных блюд, в том числе кулинарные шампуры из тмина и пряный цыпленок кунгбао. Конечно, в ресторане также предлагается широкий выбор блюд из лапши из овощей, мяса и морепродуктов, из которых 18 различных видов лапши на выбор. Особенностью дома является biang biang mian, 4-метровая полоска лапши, которая складывается в миску, подается с овощными начинками и двумя суп-блюдами на стороне.
Первая лапша под солнцем, Yanta North Road, Бейлин, Сиань, Китай, +86 29 6561 6689