Сидя на вершине Туниса на Средиземном море, Тунис - город, живой с историей и культурой. В переулках Медины расположены рестораны, расположенные в бывших дворцах, а современная кухня французского стиля и морепродукты можно заказать на побережье города. Мы выбрали 10 традиционных и не очень традиционных ресторанов в Тунисе, которые захватывают дух этого североафриканского города.
Dar Slah
Отель Dar Slah расположен в нескольких минутах ходьбы от правительственной площади на улице Касба, в самом сердце исторической Медины. Помещение Дар Салаха находится в одном из самых больших бывших домов Медины, которое насчитывает около четырех столетий. Его владелец демонстрирует чувство гордости за богатство тунисской культуры, готовое служить роскошному обеду, наполненному традициями. Все блюда готовятся из свежих сезонных продуктов и включают «черный кус-кус» шеф-повара, новый прием на традиционном блюде, приготовленном в чернильных чернилах. Маруд с заполненной датой и чай мятного чая - прекрасный способ растянуть этот традиционный опыт до сладкого конца.
Dar Slah, 145, Rue de la Kasbah, La Medina, Тунис +216 71 26 10 26
Fondouk El Attarine
В дни, проведенные Фондуком, Эль Аттарин был караван-сараем, в котором командиры поезда отправляли свои караваны и звери, чтобы отдохнуть после долгого дня. Сегодня в этом великолепном светлом здании находится роскошный сувенир, продающий ремесленные изделия, ковры и другие изделия ручной работы вместе с элегантным рестораном, установленным в светлом квадратном патио фондука. Сегодняшние путешественники могут восстановить свою энергию здоровым выбором типичных тунисских блюд, включая свежие смешанные салаты, рыбные таджины и десерты из граната. В отличие от своей первоначальной цели в качестве гостиницы для сна, Фондук оживает вечером с местными церемониями и традиционной музыкой.
Фондук Эль-Аттарин, 9 бис-сук-эль-атарин, Тунис +216 71 322 244
La Bô M
Расположенный на берегу озера Тунис, Ла-Бо-М несет в себе дух свежего тунисского воздуха. Бег молодым подготовленным Lyon женским шеф-поваром Малеком Лаабиди, La Bô M предлагает инновационную кухню, основанную на высококачественных сезонных продуктах. Малек Лаабиди любит подбирать ингредиенты с разных местных рынков, уделяя особое внимание овощам, фруктам или рыбе, которые удивят ее клиентов поворотом традиционной кухни. Интерьер La Bô M прост, выливаясь на солнечную террасу, окруженную мраморными арками, все это отражает простую, но просвещенную кухню талантливой госпожи Лаабиди.
Ла Бо М, Авеню, Тунис +216 27 951 777
Эль-Али
Спасенный от опустошающего огня, Эль-Али является результатом перехода от сгоревшего жилого дома к месту, где культура и гастрономия живут в гармонии. Ресторан El Ali, обслуживающий типичные тунисские блюда, расположен в закрытом дворе с легким потоком через окна, граничащие с высокой крышей. Литературное кафе на верхнем уровне здания - это расслабляющее место для наслаждения книгой и впитывания культуры Туниса. Этот уровень ведет к террасе на крыше с превосходными гармоничными видами, просматривающими историческую Медину с ее мечетями с одной стороны и собором Святого Винсента де Пола, с другой.
Эль Али, 45 бис, улица Джемаа Цитуна, Тунис +216 71 32 19 27
Dar El Jeld
Dar El Jeld - настоящий музей красивых кафельных стен, богато украшенных коваными железными перилами и изысканной коллекцией османских ковров, выкатившихся по этажам. Все повторяют королевскую атмосферу оригинального особняка 18-го века, который был преобразован в ресторан в 1987 году. Элегантные столы ждут некоторых из лучших традиционных блюд в Тунисе, включая обычные кирпичи и множество других обильных закусок, сочные жареные кебаб, цельная рыба-гриль и кускус рыбы или ягненка. Вся еда сопровождается звуком послужной музыки, усиливающей аутентичную атмосферу старого Туниса. Dar El Jeld, расположенный рядом с Касбахом и среди базаров, также продает кожаные бабуши, органическое тунисское масло и многие другие фольклорные виды товаров.
Dar El Jeld, 5 Dar El Jeld street, Тунис +216 71 560 916
Дар Заррук
Dar Zarrouk, расположенный в прибрежной деревушке Сиди Бу Саид, примерно в двадцати километрах от нее, сочетается с типичными ослепительными белыми виллами и их синими ставнями. Его терраса является идеальным местом для наслаждения великолепным видом на кристально-синее Средиземное море. Утонченный интерьер также выходит на Тунисский залив, а его мраморные полы и изящно выложенные плиткой стены - это место, где можно насладиться спокойствием. Кроме того, высокий рейтинг «три вилки» в Дар-Заррук - это приятный опыт, предлагающий роскошное меню свежеприготовленной рыбы и образные вариации традиционных блюд.
Dar Zarrouk, Rue Hédi Zarrouk, Сиди-Бу-Саид +216 71 740 591
Essaraya
Нелегко найти Эссарайю, роскошный восстановленный дворец, скрытый в лабиринте базаров Медины. Поэтому удобно встретить человека, одетые в традиционную одежду и несущего фонарь, ожидая, чтобы направлять клиентов к входу в ресторан, который открывается в очаровательный сказочный декор. Эссарая - это место, где пристально ждали пожилых людей. Сегодня ожидающий персонал следует по стопам своих предков, не пропуская деталей, поскольку они служат гостям в различных обеденных зонах, которые варьируются от открытых комнат до частных ниш. Меню охватывает классику, в том числе марка х'луа, сладкий и кислый ягненок, мягко приготовленный с черносливом, каштанами, изюмом и миндалем, или каббабу, вкусное рыбное тушеное мясо. Не следует упускать интересный выбор десертов до того, как отправиться обратно на сегодняшний день в Тунис.
Эссарая, 6 Бульвар Бен-Махмуда Баб Менара, Тунис +216 71 560 310
Le Grand Café du Théâtre
Соседняя красивую архитектуру национального модерна в стиле модерн, Le Grand Café du Théâtre распространяется по широкому тротуару знаменитой авеню Хабиб Бургиба, по праву подобранной парижским Елисейским полям. Местные жители собираются под зонтиками обширной террасы, чтобы выпить кофе, наблюдая за сутолокой и суетой оживленного бульвара или попробовав щедрый выбор закусок в европейском стиле, включая свежеприготовленную пасту, блины, пиццу и сэндвичи. В меню также предлагается выбор блюд пивной пивной, еще одно напоминание о влиянии французской культуры, которое вездесущее на этой европейской стороне Туниса.
Le Grand Café du Théâtre, Avenue Habib Bourguiba, Тунис +216 71 334 186
La Tavolata
Для аутентичного вкуса Италии в Тунисе стоит оставить центр города для жилого пригорода Эннаш. Здесь все, что есть итальянское, можно найти на тарелке. Из суккулентной пиццы шеф-повара, приготовленной на территории и украшенной итальянской моцареллой, на различные блюда из макарон и ризотто. Удивительные свежие фруктовые десерты делают поездку еще более стоящей вместе с дружеским приветствием от персонала. Беззаботная атмосфера Ла Таволаты отражена в юмористических картинах, украшающих стены, в том числе в новом стиле Моны Лизы Да Винчи.
Ла-Таволата, авеню Хеди Нуира, Эннашр II, Тунис +216 71 829 202
Au Bon Vieux Temps
В отеле Au Bon Vieux Temps, далеко не являющемся цепью, можно похвастаться двумя из лучших ресторанов Туниса, расположенными на прибрежных курортах Ла Марса и Сиди Бу Саид. Отправление в Ла-Марса можно добраться по железной дороге и удобно находится напротив станции. Итальянская кухня является центром меню, дополненным свежей рыбой и отличным стейком. Филиал Сиди Бу Саид лежит на мощеных улицах Туниса. Его претензией на славу является прохождение знаменитого французского автора Андре Гида, который жил здесь во время Второй мировой войны. В меню предлагается аппетитная смесь аутентичной тунисской и современной французской кухни, отражающая долгую историю двух культур.
Au Bon Vieux Temps (Сиди Бу Саид), 56 Rue Hedi Zarrouk, Сиди Бу Саид +71 744 733
Au Bon Vieux Temps (La Marsa), 1 rue Abou Kacem Chebbi, Тунис +216 71 774 322