Файф пользуется побережьем Северного моря и множеством богатых внутренних пастбищ, пасущихся олениной и крупным рогатым скотом. Оба «surf and turd» поставляют множество замечательных свежих ингредиентов в свои рестораны. Мы смотрим на десятку лучших мест, где можно пообедать в этом районе хэндли в Шотландии.
Сангстер
Награжденный призом Сангстер находится на главной улице в Эли на острове Ферт-оф-Форт. Шеф-повар Брюс Сангстер получил награды за его приготовление с конца 1970-х годов и приготовил по всему миру высококлассных клиентов. Еще в 1989 году он был шотландским шеф-поваром года, и с этого момента он был награжден AA Rosettes и звездой Michelin за еду здесь. Его жена Джеки выполняет переднюю обязанности дома, а ресторан небольшой, вмещающий около 26 обложек. Меню сосредоточено на лучших шотландских продуктах, таких как морские гребешки с побережья Росс-Шир, краб из Кайла Лохальша и оленина из Глена Исла.
Сангстер, 51 Хай-стрит, Эли, Файф, Шотландия, +44 01333 331001
Аннапурна Гурка
Отель Annapurna Gurkha находится на улице Керколди Хай и обслуживает лучшие блюда непальской кухни. Ресторан берет свое название от гор Аннапурны в районе Каски в Непале, где проживает много мужчин, которые вступают в знаменитые полки Гурки в британской армии. В меню отеля Annapurna Gurkha представлены блюда из морепродуктов, карри и тандури; специализированные блюда включают jhoiilo maccha, блюдо из белых хлопьев рыбы, приготовленное в традиционном непальском карри, пудина-гошт, кусочки баранины, маринованные в мяте и приготовленные с зеленым перцем и кукурой из полеки-бхале, блюдо из курицы, маринованной в непальских травах.
Annapurna Gurkha's, 312 Kirkcaldy High Street, Файф, Шотландия, +44 01592 269 460
Pittenweem Inn
Pittenweem - небольшая рыбацкая деревушка в Восточном Нойке Файф и является домом для ежегодного фестиваля искусств Pittenweem. Pittenweem - это культурный центр с более чем 30 художниками, проживающими в деревне и несколькими галереями, включая Тренерский дом и Cobalt Contemporary. Отель Pittenweem Inn расположен на Чарльз-стрит в деревне и предлагает отличную еду, которая использует местную сельскую местность и рыбный рынок, предлагающий самые свежие морепродукты, пойманные в этот день в Северном море. В меню à la carte вы найдете такие блюда, как кастрюлю из скотча Scotch, конфитюрную утку, пикшу с чипсами и мягкий горошек и грудь шотландского цыпленка с соусом из хаггиса и виски.
The Pittenweem Inn, 42 Charles Street, Pittenweem, Файф, Шотландия, +44 01333 311 326
Ресторан Wee
Ресторан Wee имеет одно из лучших мест во всей Шотландии, расположенное под культовым мостом Forth Rail на главной улице в деревне Северный Квинсферри. В ресторане Wee есть небольшая столовая, как следует из названия, и управляется командой мужа и жены Крэйг и Викки Вуд с Крейгом на кухне и Викки, занимающимся передними служебными обязанностями. Крейг Вуд ранее работал в некоторых из наиболее украшенных кухонь Шотландии, включая отель Crinan и ресторан Michelin Starred Martin Wishart. Меню в ресторане Wee сосредоточено на простых блюдах, приготовленных из превосходных ингредиентов; Основные моменты включают Шетландские мидии, копченую говядину Оркни, конфирную ногу кролика, Ангус-рибай и спаржу Glamis.
Ресторан Wee, 17 Main Street, North Queensferry, Fife +44 01383 616263
Хвост
Tail End берет шотландский классик рыбы и чипсов на новый уровень сложности. Основанный на Маркет-стрит рядом с Университетом Сент-Эндрюс, The Tail End - ресторан консерватории на 70 человек, который также работает как вынос и торговца рыбой. Стены демонстрируют превосходную фотографию Стива Блума. В меню есть стартеры, в том числе Arbroath Smokie pâte, Cullen Skink и whitebait, с основными блюдами, такими как langoustine tails, жареный лосось с песто и рыбой и чипсы, сделанные с пикшей. Есть также шотландское ремесло пива, в том числе Brew Dog Dead Pony Club и Eden Brewery Clock Brew, сделанные в Сент-Эндрюсе.
Хвост, 130 Маркет-стрит, Сент-Эндрюс, Файф, Шотландия, +44 01334 474070
Кафе Монмартр
Оригинальное Café Montmartre было основано в 1995 году в Broughty Ferry в Данди, прежде чем переехать в Абердин, а оттуда в Купар в Файфе. Кафе - классическое средиземноморское бистро, которым управляют Энн и Тьерри Хаддану. Меню наполнено французскими блюдами, приготовленными из высококачественных местных ингредиентов, а в первоклассной винной карте представлены вина из Бургундии, Бордо, долины Луары, Эльзаса и Лангедока-Руссильона. В меню представлены классические блюда, в том числе moules marinière, филе de boeuf grille и confit de canard, с tarte de jour, mousse au chocolat или кремовый оттенок, чтобы следовать.
Кафе Montmartre, 29A Bonnygate, Cupar, Fife, Шотландия, +44 01334 650505
Гранж в Сент-Эндрюсе
Отель Grange Inn находится в сельской местности, к югу от Сент-Эндрюса, откуда открывается великолепный вид на город и залив Сент-Эндрюс. Сама Инн восходит к 17 веку и когда-то был фермерским домом. Шеф-повар Джон Келли заслужил репутацию изысканной кухни, приготовленной из свежих шотландских продуктов. Среди начинающих - шотландская классика Каллен Скинк, рулетка утки и оленины, завернутая в панчетту, золотистая и красная свекла с синим сыром и соусом из грецкого ореха. Основные курсы, доступные в The Grange, включают обжаренную на сковороде шотландскую поясницу из ягненка и тусклое плечо, поясницу из шотландской оленины, филе лосося с провансальским овощным грином и жареной грудкой цыпленка.
Гранж в Сент-Эндрюсе, Гранж-роуд, Сент-Эндрюс, Файф, Шотландия, +44 01334 472670
Крейг Миллар в 16 West End
Крейг Миллар В 16 Уэст-Энде установлен в маленькой деревушке Сент-Монас на востоке Нойк Файф. Из ресторана открывается великолепный вид на Ферт-оф-Форт и подают превосходные блюда, приготовленные из лучших шотландских ингредиентов. Шеф-повар Крейг Миллар ранее был назван шеф-поваром шеф-повара Шотландского морепродуктов года, а ресторан имеет рейтинг 5 в The Good Food Guide и две AA Rosettes. В меню здесь представлены блюда, в том числе копченая пикша и сырный пирог, суп-устричный суп с морским форели, поясница оленины с заяц-конфитом, груша, голубой сыр, шоколад и айва и плоский железный стейк с тусклой бычьей щекей.
Крейг Миллар В 16 Вест-Энде, Сент-Монаны, Файф, Шотландия, +44 01333 730327
Закрыть
Ostlers Close можно найти на Bonnygate в Купаре. В ресторане есть небольшая, интимная столовая с акцентом на поиск местных ингредиентов и приготовление блюд, демонстрирующих лучшие вкусы и шотландскую продукцию. Начиная с 1981 года, конюхов Закрыть было бежать Джим и Аманда Грэм, в которых они работали над развитием сети производителей кустарных. У них даже есть политуннель, в котором они выращивают овощи, травы и салаты для использования в ресторане. В меню посетители найдут превосходный продукт, такой как шотландские сыры, икра, дикий палтус и местный ягненок.
Ostlers Close, 25 Bonnygate, Cupar, Fife +44 01334 655 574
The Peat Inn
The Peat Inn - это ресторан с номерами, расположенными к югу от Сент-Эндрюса в Восточном Нойке Файф. Управляемый командой мужа и жены Джеффри и Кэтрин Смеддл, The Peat Inn стал известен качеством кухни; Inn имеет звезду Мишлен. Меню, подготовленное шеф-поваром Джеффри Смедл, сочетает французские методы и приемы с шотландской продукцией, и есть меню для дегустации, которое демонстрирует технические возможности шеф-повара. Среди предлагаемых блюд - копченая морская рыба, морской лещ, скотч, жареная куропатка, омар и лангустины.
The Peat Inn, Peat Inn, Файф, Шотландия, +44 01334 840206