Репутация Глазго предшествует этому: архитектура возрождения и модерна в Греции, бурная ночная жизнь и художественная сцена, состоящая из современных галерей, музеев и отличных площадок для музыки и комедии. Существует также ресторанная сцена, которая предлагает лучшие блюда и напитки Шотландии. С тех пор как мы побывали в последний раз, сцена расширилась, поэтому вот наше обновленное руководство по питанию в Глазго.
Вездесущий чип
В эти дни Ubiquitous Chip достигла знакового статуса в Глазго и остальной части Шотландии. Вездесущий чип, покрывающий несколько этажей, заполнен произведениями и фресками сотрудников, которые прошли, хотя в течение 40 лет своей жизни. Открытая в январе 1971 года Ронни Клайдсдейлом, когда немногие шотландцы выйдут на улицу, чтобы пообедать за пределами своих четырех стен, Ubiquitous Chip был предвестником качки шотландской кухни наряду с французским и итальянским, создавая свой прекрасный стиль и сердечные ингредиенты. Меню по-прежнему вдохновлено естественной щедростью Шотландии, поэтому ожидаем найти оленей Галловей, треску из Шетландских островов и классическую оригинальную оригинальную повстанческую хижину из оленины Чикаго 1971 года.
Ubiquitous Chip, 12 Ashton Lane, Глазго, Шотландия, Великобритания, +44 0141 334 5007
Лучший стейк вокруг © Pixabay
Дхабба
В Северной Индии придорожная закусочная известна как дхабба. Учитывая, что этот превосходный дом в карьере Glaswegian продолжил завоевывать несколько наград, оригинальное название стало немного напоминать ложную скромность. Основанное в 2002 году меню основано на блюдах dum puht, которые когда-то служили навабам северных штатов Индии в 18 веке. Шеф-повары в кухне Dhabba имеют опыт приготовления пищи для богатых и знаменитых Индии и приносят свои обширные знания на улицу Candleriggs в центре Глазго. Dhabba был одним из первых индийских ресторанов, которые выходили за рамки меню основного меню карри и черпают вдохновение из реальной региональной индийской кухни. Следите за блюдами специальности dum puht, которые были запечатаны в блюде и приготовлены в их собственных соках, чтобы сохранить естественные ароматы.
Dhabba, 44 Candleriggs, Glasgow, Scotland, UK, +44 0141 553 1249
Fanny Trollopes
Fanny Trollopes специализируются на предоставлении подлинных и сезонных продуктов питания с использованием местных и хорошо подготовленных продуктов. Меню меняется каждый день в зависимости от того, что можно найти на местном уровне, регулярно показывая верхнюю часть мяса из баранины и игры на говядину горцев. Другие блюда, которые часто входят в меню, включают запеканку из оленины Пертшира, скелет Каллена, голубиную грудку и свиной живот от Рамсейса из Карлкэ, которые уже более полутора лет предоставляют лучшие сорта мяса, поданные с классическим картофелем Колканнон. Ресторан представляет собой компактный бистро-стиль, поэтому вам нужно будет подумать о предварительном бронировании, поскольку он быстро заполняется.
Fanny Trollopes, 1066 Argyle Street, Глазго, Шотландия, Великобритания, +44 0141 564 6464
Ассорти из мяса ягненка и игры в говядину Highland © Pixabay
Номер 16
Номер 16 расположен в центре жужжащего Уэст-Энда Глазго и завоевал место в путеводителе Good Food Food Waitrose в 2014 году. Меню подлежит регулярным изменениям, постоянно обновляясь с использованием сезонных ингредиентов и лучших продуктов, таких как они становятся доступными. В меню à la carte есть ощущение международной жизни, в котором подаются блюда, такие как соленая треска с овощами à la Grecque, фиговый салат с израильским кускусом и винегретом из ревеня для начинающих. Основные предлагаемые на данный момент курсы поддерживают смешанный с традиционным шотландским чувством, в том числе свиной живот от Рамсейс Карлкей, травяные гнокки с бритым трюфелем пекорино и ореховым маслом, жареный палтус с тушеной укропом и тушеное плечо ягненка Эйршира с копченым баклажаном пюре.
Номер 16, 16 Byres Road, Глазгос, Шотландия, Великобритания, +44 0141 339 2544
Wee Lochan
Отель Wee Lochan расположен в районе Иорданилла города, недалеко от центра города на северном берегу реки Клайд. Известная непринужденной атмосферой, которая подходит к ресторану в окрестностях, предлагаемая еда также признана за ее качество, привнося эклектичные влияния с Дальнего Востока и Средиземноморья и объединяя их с традиционными шотландскими рецептами. Стартеры в меню обеда включают в себя черный пудинг Stornoway с копченой панчеттой, морские гребешки с липким свиным животом, равиоли из бычьего хвоста с рагу из устриц-грибов и английские спаржи с молочной утиной. Предлагаемые основные блюда включают жареную молоть нового сезона шотландскую ягненку с кус-кусом и портовый соус
Wee Lochan, 340 Crow Road, Glasgow, Scotland, UK, +44 0141 338 6606
Cail Bruich
Основанная в West End of Glasgow, Cail Bruich - это, безусловно, один из лучших ресторанов в городе, получивший премию «Лучший ресторан» 2013 года на церемонии награждения Scottish Entertainment Awards. Пища является традиционным шотландцем с французским влиянием, сделанным с использованием лучших местных продуктов, поставляемых свежими каждый день. Есть меню для обеда и обеда, а также опция à la carte. В меню à la carte предлагаются классические шотландские блюда, такие как жареный перепелок с фуа-гра и трюфелями, а также копченый картофель и копченый костный мозг для начинающих. Основные варианты курса, в том числе турбо-турбины Западного побережья с копченым угревым тортеллини, филе говядины Пертшира с сердцем и бычьего хвоста, а также окунь ягненка Дорнока подавали ему сладкие хлебцы.
Cail Bruich, 725 Great Western Road, Глазго, Шотландия, Великобритания, +44 0141 334 6265
опиум
Названный после наркотика, который был синонимом Дальнего Востока в XIX веке, Opium предлагает высококачественную восточную кухню, которая сочетает традиционную тусклую сумку с более авантюрными современными ароматами. С вдохновением, сделанным из китайской, малайзийской и тайской кухни, шеф-повар Кван Ю Ли провел 16 лет в качестве ученика, изучающего свое ремесло в плавильном котле Гонконга. Теперь, с более чем 35-летним опытом работы на профессиональных кухнях, он предлагает меню, которое включает любопытные нововведения и повороты в классических азиатских фаворитах. Следите за гранатовым сладким и кислым цыпленком, кальмаром Malay Assam, поданным с тамариндом и помидорами черри, и реберным глазом говядины с соусом из черной фасоли, зеленым перцем и зеленой фасолью.
Opium, 191 Hope Street, Глазго, Шотландия, Великобритания, +44 0141 332 6668
Предоставлено Opium
Окс и Финч
The Ox and Finch - это великолепный новый ресторан в Глазго, который получил отличные отзывы в шотландской прессе. Пищу хвалили за качество ее ингредиентов и готовность персонала позволить ароматам говорить, а не полагаться на чрезмерно сложные методы приготовления пищи. Качество овощей ресторана особенно отметило один обзор в The Herald Scotland. Среди блюд, предлагаемых на Окс и Финч, есть гребешки с чоризо, скумбрия, поданная с лимоном, и треска с тайским салатом. Варианты мяса включают крупу ягненка с болгарской пшеницей и пряным баклажаном, а также домашнюю колбасу с копчеными ветчинами. Овощные гарниры включают выпеченную свеклу с творогом козла, чипсы с солью трюфелей и айоли, а также новый картофель Эйршир и поджаренную овсянку.
Ox and Finch, 920 Sauciehall Street, Глазго, Шотландия, Великобритания, +44 0141 339 8627
Репа и Наслаждайтесь
Расположенный в Уэст-Энд на Глазго, недалеко от станции метро Kelvinbridge, компания Turnip & Enjoy предлагает современную и классическую средиземноморскую кухню с 2007 года. Семейный ресторан уже заслужил отличные отзывы в вечерних временах и секциях питания Herald Scotland. На выбор предлагаются варианты меню и меню à la carte - в том числе заманчивые творения, такие как осколочные гребешки, тыквенный вегет и кролика-паэлья. В сети «Река и Напиток» в сети вы найдете стейк из говядины со сладким картофельным тортиком и жареный лосось с рыбным пирогом с дымкой, пеппонами падрон и арахисами в малайзийском карри-соусе.
Наслаждайтесь, Great Western Road, Глазго, Шотландия, Великобритания, +44 0141 334 6622
Предоставлено
Tempus
Темпус - это изысканный, стильный ресторан в престижном Гранд-отеле, который является частью центрального вокзала Глазго прямо посреди города. Архитектура представляет собой классический стиль конца XIX века в стиле королевы Анны, и на протяжении многих лет он видел таких известных жителей, как Черчилль и Фрэнк Синатра; в 1927 году он увидел, что Джон Логи Бэйрд передал самые первые телевизионные снимки в отель. Темпус обслуживает первоклассные сезонные блюда. Стартеры на выбор включают хрустящие конфеты из хэггиса с решенными репами и луком-пореем, трио шотландского лосося и рагу из жареного свиного живота, в то время как сети, предлагаемые в Tempus, включают шотландские стейки, болоньевы кабана и лезвие говядины, приготовленное провансальским стилем.
Tempus, 99 Gordon Street, Glasgow, Scotland, UK, +44 0141 240 3700
Предоставлено Tempus