Гастрономическая сцена в Истрии колеблется от земляных таверн, установленных высоко в туманных горах Учка, до добросовестных агротуристских бистро и шикарных ресторанов, составляющих одни из лучших ресторанов региона. Кухня варьируется от итальянских макаронных изделий, пиццы с древесным топливом, земляных хорватских мясных продуктов из крупного рогатого скота, кусочков удостоенных наград вин Бртонигла и больше трюфелей, чем вы можете встряхнуть палку. Здесь 10 лучших ресторанов в этом хорватском уезде.
Зенон Коноба и Энотека
В самом сердце знаменитой страны трюфелей в Хорватии ассортимент ароматных макарон Zenon Konoba & Enoteka, морепродуктов, мяса и холодного меззе хорошо сочетается с традициями кулинарии Истрии, Италии и других стран Средиземноморья. Обширный стиль - это заманчивое сочетание изысканной кухни и деревенской таверны, с интерьером, украшенным кушаньями изысканных вин, буколическими истрийскими принадлежностями, выставленными кирпичными стенами и грубыми деревянными столами. Более того, расположение отлично расположено на прибрежных горах Истрии в сонной фермерской деревне Бртонигла, с ее очаровательными церквями, старыми римскими руинами и довольно красными черепичными крышами.
Зенон Коноба и Энотека, Млинска 2, Бртонигла 52474, Хорватия, +38 595 897 9029
Konoba Kali
Расположенный ниже нависших пиков известняка в хребте Учка, всего в двух шагах от мерцающих белых пляжей и кристаллического Адриатического моря вокруг Медвежий, Konoba Kali предлагает блюда из земляной, традиционной и деревенской кухни. Частные деликатесы включают ручные сложенные равиоли, приготовленные с множеством морепродуктов и традиционным стейком из говядины Истрии, приготовленным на гриле над настоящим пламенем. Внутри открытые деревянные потолки, скалистые стены и различные украшения создают аутентичный «старинный мир», а на террасе отеля открывается потрясающий вид на Адриатическое море и зеленую береговую линию северной Истрии.
Коноба Кали, Кали 39а, Медвежья, Ловран, Хорватия, +38 598 563 872
Buščina
На полпути между деревенской истрийской таверной и изысканным рестораном изысканный ресторан, этот домашний ресторан в крайнем северном течении полуострова уже давно приветствуется для его приверженности сезонным изменениям и преданности местной продукции. Это означает, что в течение года существует множество аутентичных хорватских ароматов со специальными блюдами, которые варьируются от домашней окорочки и каракатицы Адриатического моря до оливковых масел Истрии и товарного знака «Бушчина» - бошкарина-бушкарина, в котором только несколько кухонь в Истрии имеют лицензию на профессиональную подготовку, Бушчина, Бушчина 18, Умаг, Хорватия, +38 552 732 088
Ле Мандрач
Добавив черту модерна в скандинавском стиле в деревенскую старинную рыбацкую гавань Волоска, с ее шикарной зоной для отдыха от пола до потолка, Ле Мандрач - настоящая горячая точка для изысканных посетителей в поисках модной и творческой средиземноморской кухни в Истрии. Меню - это работа Дениз Зембо, которая привнесла настоящий талант в традиционную южноевропейскую кухню, сочетая свежие и местные блюда с современной презентацией и тщательной балансировкой вкусов. Более того, что Ле Мандрач может испытывать недостаток в еде на свежем воздухе летом, это больше, чем компенсирует изысканный дизайн и обслуживание интерьера в течение всего года.
Ле Мандрач, Волоско, Опатия, Хорватия, + 38 551 701 357
Monte
Несомненно, одно из самых передовых учреждений во всей Истрии, Монте расположено среди старого города Ровинь, в тени великолепной базилики Святой Евфимии. Здесь, pièce de résistance кухни приходит в форме выбора дегустации из пяти блюд, все они сделаны из ингредиентов, полученных прямо от рынка местного фермера города. Ароматизаторы - это творческая переработка традиционных истрийских морепродуктов и классики мяса, среди которых средиземноморские мидии в пенной масляной пене с рагу из цветной капусты. Есть также целый ряд красных и белых, которые предлагаются в основном из большего региона Альп-Адриатик-Дунай.
Монте, Монтальбано 75, Ровинь, Хорватия, +38 552 830 203
Дамир и Орнелла
Оставаясь твердо верным кулинарной философии свежей рыбы прямо от «моря к столу», вряд ли удивление, что народ Дамира и Орнеллы часто приветствуется как лучший шеф-повар рыбы во всей Истрии. Ассортимент предлагаемых блюд предназначен для того, чтобы охватить естественные и органические ароматы уловов выше всего остального, объединив ряд любопытных сырых закусок с трюфельной вливаемой сетью, макаронами из морепродуктов и просто приготовленным рыбным филе. Более того, Damir & Ornella может похвастаться истинно интимным сервисом с самого начала, всего за шесть столов и очаровательным расположением между сплоченными задними аллеями приморского Новиграда.
Дамир и Орнелла, Зидин 5, Новиград, Хорватия, + 38 552 758 134
Toncic
Эта деревенская таверна, окруженная обширными фермерскими полями и драматическими горными хребтами красивого района Шичариха на крайнем северо-восточном краю Истрии, представляет собой агро-туристическую гастрономию, посвященную принятию концепции «от фермы к столу» к новым и головокружительным высоты. Все, что здесь покрыто, является домашним животным на полях и холмах вокруг самого Тончича или получено от местных производителей, работающих в северной Истрии. С такой отдаленной обстановкой ресторан может оказаться немного сложным, но, как только вы там, ожидайте домашнего обслуживания, знающих рекомендаций по питанию и аутентично хорватского кулинарного опыта от начала до конца.
Toncic, Cabarnica 42, Zrenj, Oprtalj, Хорватия, +38 552 644 146
Konoba Mondo
Этот прекрасный маленький ресторан, расположенный чуть ниже средневекового старого города живописного Мотовуна, приветствуется возможностью сочетать итальянскую классику с фирменными ароматами из региона Истрия (в частности, трюфелей). Следовательно, гости могут выбирать между блюдами, такими как карпаччо из говядины с стружкой трюфелей, сливочным тальятеллем, наполненным трюфелями, и картофельным супом, приправленным белым трюфелем. Более того, в то время как местоположение не может похвастаться теми же потрясающими видами центральной Истрии, что и некоторые другие рестораны в Мотовуне, у Konoba Mondo есть очаровательная терраса на свежем воздухе, которая идеально подходит для людей, наблюдающих, как толпы проходят под впечатляющим средневековым городом шлюз.
Коноба-Мондо, Барбакан 1, Мотовун, Хорватия, +38 552 681 791
San Rocco
Хотя Сан-Рокко, возможно, более известный как один из самых популярных бутик-отелей в Истрии, также имеет фантастическое изысканное обеденное бистро, посвященное освоению региональных продуктов из Италии и северной Хорватии. Это означает, что целая кулинария домашней пасты, римская пицца, больше, чем окунание местного оливкового масла, пламя, приготовленное на гриле истрианской говядиной, и обилие трюфелей. Более того, изысканная кухня San Rocco соединяется аккуратно с зелеными садами отеля, где гости могут сидеть и есть на террасах на свежем воздухе, наблюдая, как лучи хорватского солнца ласкают поверхность бассейна.
San Rocco, Via Media 2, Бртонигла, Хорватия, +38 552 725 000
Ресторан Zigante
Трюфели, трюфели и трюфели украшают меню этого заведения для гурманов в сонном городе Ливаде, где гости могут попробовать сезонные блюда средиземноморской кухни, вдохновленные именно этим самым окончательным ингредиентом Истрии. Фактически, Zigante принадлежит человеку, который в настоящее время владеет Мировым рекордом Гиннеса за самый большой поиск белых трюфелей в истории, который был обнаружен на холмах Истрии вокруг Buje еще в 1999 году. Есть паста, блюда из морепродуктов, местные мясные блюда и даже классические Американские стейки, чтобы насладиться, а также выбор блюд из трюфелей и вегетарианских блюд. Проще говоря, если это трюфели, вам нужно, а Зигенте - место.
Зиганте, Ливад 7, Ливаде, Хорватия, +38 552 664 302