Венесуэльская кухня - одна из самых разнообразных в Латинской Америке, предлагающая восхитительные угощения за пределами типичных блюд из кашапов и пастбищ. Оживленный мегаполис Каракаса - это то, где аромат и цвет традиционной венесуэльской кухни сливаются с современными международными тенденциями в области питания. Мы изучаем десять лучших ресторанов Каракаса, которые гарантируют незабываемое приключение по разнообразному кулинарному ландшафту города.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde предлагает современное блюдо венесуэльской кухни, шеф-повар Эдуардо Кастаньеда обладает особым талантом для создания новых блюд, сохраняя при этом традиции. Polvorosas de pollo (пирог с куриным горшком), пульпо-де-Хуан Григо (осьминог, подается с каперсами, изюмом и песто), и pabellón criollo (тарелка с рисом, тушеное мясо говядины и черные бобы) широко считаются пирамидами La Guayaba Verde, Menù ejecutivo часто меняет и демонстрирует некоторые из самых креативных блюд шеф-повара Кастаньеды, таких как homenaje al ají dulce (дань сладкому перцу), где сладкий перец включается в каждый ход еды. La Guayaba Verde предлагает отличную кухню и отличный выбор вин в современной, свежей среде. По субботам и воскресеньям живой джаз добавляет что-то особенное в атмосферу места проведения.
La Guayaba Verde, Авенида Ромуло Гальегос, Эдифьо. Паскаль, местный 2, Санта-Эдувигис, Каракас, Венесуэла +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas составляют основу многих традиционных венесуэльских блюд, а Донья Инес и ее сыновья служат лучшим в Каракасе. Приготовленные из смеси измельченной кукурузы, молока, соли и щепотки сахара эти блины-наслаждения - отличный выбор для завтрака или обеда. Кашапы, обычно продаваемые на придорожных стендах, традиционно подаются с queso de mano, буквально «сыром», мягким свежим сыром и / или со стороной свинины. В ресторане Doña Inés нет излишеств, с меню так же просто, как и декор, но, насколько это традиционно и аутентично, это не намного лучше, чем это. Ресторан, как правило, очень занят, особенно по субботам и воскресеньям, но долгое ожидание лучшего в мире качапы - это время, потраченное хорошо.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Каракас, Венесуэла, +58 212 961 39 62
альт
После работы в всемирно известных ресторанах, таких как El Bulli в Барселоне и El Celler de Can Roca из Жироны, шеф-повар Карлос Гарсия вернулся в Каракас, чтобы открыть собственный ресторан Alto. В свое время в Европе шеф-повар Гарсиа находился под сильным влиянием медленного движения пищи Карло Петрини, что сразу же проявляется в тщательном внимании к деталям, вылитым в каждое блюдо. Стремясь использовать только местные сорта мяса и сезонные продукты, чтобы воссоздать земные ароматы венесуэльской традиционной кухни, Альто наполняет их средиземноморским чутье и превращает каждую тарелку во что-то новое и удивительное. Каждое блюдо - это наслаждение, начиная с выстрелов водки, лимона и базилика в качестве закуски, идя к кремам баклажанов и козьим сырным пельменям, вплоть до кочинильо (медленная жареная поросенка), и допивая все это tierra de cacao, горшок, который содержит семь различных видов шоколада. Альто - настоящий опыт гурманов в Каракасе.
Альто, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Трансверсаль, Каракас, Венесуэла +58 212 284 36 55
Эль Меркадо Перуано-де-Кебрада Хонда
Каждое воскресенье вы можете почувствовать вкус Перу на перуанском рынке продуктов питания в Кебраде Хонда, где Латинская Америка демонстрирует свои лучшие и свежие продукты. Для перуанской общины это возможность быть окруженным запахами и ароматами их родины, в то время как для сотен других людей, которые собираются там, это шанс попробовать популярные перуанские блюда, такие как шев (маринованная рыба), чупа (тушеное мясо) и papas rellenas (фаршированный картофель). Даже напитки сильно связаны с перуанской традицией: одни из самых вкусных включают chica morada, сделанные из сладкой фиолетовой кукурузы и инка-колы. Ингредиенты всегда свежие, порции в продуктовых ларьках очень щедры, а цены остаются невероятно низкими. Для тех, кто хотел бы воспроизвести блюда дома, все необходимые ингредиенты можно купить на перуанских стендах.
Недалеко от остановки метро Colegio de Ingenieros, Каракас, Венесуэла
Hajillo - х
Расположенный в Эль-Атильо, юго-восточном муниципалитете Каракаса, Хаджилло - идеальное место, чтобы уйти из оживленной жизни города. Владелец и шеф-повар Фелиция Сантана привносит свое уникальное видение инновационной венесуэльской кухни, смешивая ее с азиатскими влияниями. Страсть и талант шеф-повара Сантана встретили всеобщее признание в 2012 году, когда ей была присуждена престижная премия Армандо Сканнон из Венесуэльской академии гастрономии. Ее ресторан прост и элегантен в декоре, белый с нюансами зеленого цвета, наполненный интимным настроением, которым лучше всего наслаждаться, когда темная обложка вечера окутывает город. Хотя один из самых популярных блюд Хаджилло - арроз кон манго (рис с манго), шеф-повар Сантана специализируется на афродизиаках, что делает место идеальным местом для романтического свидания.
Хаджилло, Калле Миранда. Centro Comercial Doña Auroral. Местный 4. Эль-Атильо, Каракас, Венесуэла, +58 212 961 4289
Эль-Аранхуэс
Эль-Аранхуэс - один из старейших ресторанов Лас-Мерседеса, который считается одним из лучших ресторанов в Каракасе. Расположенный в небольшом колониальном доме, в Аранхуэсе царит домашняя атмосфера ушедших дней, где простой декор, бездельничание посетителей, дружелюбное обслуживание и запах жаркого мяса сливаются, чтобы создать неповторимую атмосферу, пронизанную чувством традиции. Главным аттракционом являются венесуэльские и аргентинские качественные порезы, а в дополнение к меню дополняются блюда с сыром, салат из авокадо и даже некоторые блюда интернациональной кухни. Из-за своей популярности Эль-Аранхуэс часто занят, особенно на обед и в выходные дни.
Эль-Аранхуэс, Калле Мадрид, Энтре Мукучи и Монтеррей, Кинта Анакоа, Лас-Мерседес, Каракас, Венесуэла, + 58 212 993 13 26
Авила Бургер
Названный в честь Серро Авила, зеленого легкого Каракаса, этот ресторан является лучшим местом в городе для гамбургеров для гурманов. Когда Avila Burger впервые открылся в 2011 году в Quadra Gastronomica в Лос-Палос-Гранде, его владельцы не ожидали ошеломляющего успеха, который заставил их открыть еще три места всего за два года. Качество мясных блюд и широкий ассортимент начинок являются основными составляющими блюд Авилы Бургер. Любители мяса могут насладиться говядиной, курятиной, лососем или гамбургерами из баранины, а вегетарианцам гарантируется праздник с пахаро, нутом и булочкой с чечевицей со свежей сальсой и йогуртовым соусом.
Авила Бюргер, 6-я трансверсальная антре 3ra y 4ta, Авенида-де-Лос-Палос-Грандес, Каракас, Венесуэла, +58 212 285 66 40
Tarzilandia
Tarzilandia выделяется среди многочисленных ресторанов Каракаса как для своего местоположения, так и для качества его продуктов. Расположенный в предгорьях национального парка Авила, Tarzilandia окружена растительностью и дикой природой: красочные попугаи и ара поют прямо за большими окнами ресторана, обеспечивая потрясающий фон для любой еды. Но в дополнение к этим неожиданным развлечениям, Tarzilandia известна отличным качеством своего мяса и рыбы. Шеф-повар Хосе Луис Кардена любит удивлять своих гостей специальными блюдами, такими как копченый палтус с хреновым кремом, грудью индейки в соусе из манго и креветками из бамбука с бамбуком. Несмотря на широкий выбор предлагаемых национальных и международных вин, домашняя сангрия ресторана остается любимой все время.
Tarzilandia, Финальная Авенида Сан-Хуан Боско con 10ma Трансверсаль, Альтамира, Каракас, Венесуэла, +58 212 261 84 19
Арепа Фабрика Луна Ллена
Маленькие жареные кукурузные лепешки, сделанные из муки кукурузы и наполненные множеством различных ингредиентов, arepas - идеальный выбор для еды на ходу. На фабрике Arepa Luna Llena, где они испечены на месте, arepas бывают двух размеров: большая луна llena (полная луна) или маленькая луна тонкая и могут быть приготовлены из кукурузы или цельной пшеничной муки. Заполнения варьируются от традиционного queso до лосося, обжаренной грудки индейки и асадо-негра (жареное мясо с глазурью коричневого сахара). Arepa Factory Luna Llena - идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать это традиционное блюдо с оттенком оригинальности.
Arepa Factory Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Каракас, Венесуэла, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Кулинарный тур по Каракасу не был бы полным без остановки на десерт в Хлебобулочном Danubio. Владельцы, венгерский иммигрант Пал Керезе и его жена Венесуэла Эвелия открыли эту пекарню в 1970 году. Сначала Данубио был кондитерским цехом в европейском стиле, но через несколько лет он начал обслуживать традиционные венесуэльские десерты. В наши дни это разнообразие его предложений, которое отличает Danubio от любого другого pasteleria (кондитерского цеха) в городе. Единственная жалоба, которую когда-либо испытывали Данубио, - это ожидание, так как выпечка продается в тот момент, когда они выходят из печи. В столице Венесуэлы никогда не было легче предаваться искусству, канноли, баклавам и другим десертам со всего мира.
Pastelería Danubio, Calle Guaicaipuro, detrás del Centro Comercial Mata de Coco, Чакао, Каракас, Венесуэла, +58 212 263 75 63
Больше от нашей Южной Америки Питание:
Боливия | 10 лучших культурных ресторанов в Ла-Пасе: Spice, Swiss и Salteños
Аргентина | Десять лучших ресторанов в Буэнос-Айресе
Боливия | Ресторан Gustu в Ла-Пасе
Бразилия | Десять лучших ресторанов Рио-де-Жанейро
Чили | 10 лучших культурных ресторанов Сантьяго
Перу | Nikkei, японско-перуанская кулинарная сенсация
Суринам | Праздник культур
Венесуэла | Рестораны в Каракасе с международным призывом
Южная Америка | Лучшие латиноамериканские рестораны Pellegrino