И богатая, и красочная кухня Кералы приправлена специями из ее плодородной земли. Слои куркумы, перца, кардамона и имбиря сочетаются с обилием рыбы в Керале. Роль Кочи в производстве специй в штате Керала всегда была значительной, что вместе с ее растущей культурой питания превратило знаменитый портовый город в современную кулинарную привлекательность. Мы изучаем десятку мест, где можно пообедать в Кочи.
Ресторан Arca Nova
Если вы хотите обойти Аравийское море, вдохнуть свежий соленый бриз и съесть самую свежую рыбу, тогда вам понравится ресторан Arca Nova. Arca Nova расположен в семейном отеле Fort House и специализируется на латино-христианской кухне штата Керала. Это идеальное место для отдыха и наслаждения индийской изысканной кухней. Пища ароматная, но не подавляющая, а смешанные специи идеально сбалансированы, чтобы избежать нападения на чувства. Насладитесь непревзойденным выбором вегетарианских и вегетарианских блюд или побалуйте перец тунца, лучше всего съеденный аппетитами - пушистым ферментированным рисовым блинчиком - попробовать местный лакомство в Керале, которое оставит вас желающим больше.
Ресторан Arca Nova, No.2 / 6A, Calvathy Road, Форт Кочи, Кочи Керала, Индия, +91 484 221 7103
Dal Roti
Несмотря на то, что традиционный южно-индийский тариф является одновременно и вкусным, и разнообразным, время от времени возникает призыв к элементу регионального разнообразия. Dal Roti предлагает неба разнообразные блюда северной Индии. Владелец Ramesh Menon гарантирует, что каждый клиент получает внимание и безупречное обслуживание. Кати- ролики являются постоянным фаворитом и не должны быть упущены. В то время как еда Кералы, с ее прекрасными ароматами, заманчива сама по себе, случайный переход на североиндийскую кухню обеспечивает стимулирующие изменения.
Dal Roti, Napier St, Fort Kochi, Kochi,, Kochi, Kerala, India, +91 974 645 9244
Кати-ролл | © Джейсон Лам / Фликр
Ресторан Ginger House
Ginger House специализируется на подаче вкусной еды, сопровождаемой кусочком истории. В качестве единственного в Индии ресторана, расположенного в музее, ресторан максимально использует свое воображаемое местоположение. Спрятанный за антикварным складом, все в Ginger House рассказывает историю из истории. Верный своему названию, ресторан специализируется на имбирных блюдах, предлагая все: от имбирных креветок, имбирного мороженого и имбиря-ласси до молочных коктейлей и зелёного имбирного чая. Вид набережной, в сочетании с очарованием старого мира Коти, делает Джинджер-Хаус идеальным местом для отдыха и просмотра лодок.
Ресторан Ginger House, еврейский город Маттанчерри, Кочи-2, Кочи, Керала, Индия, +91 484 329 0464
Каши Арт-кафе
Kashi Art Café - это дзэн-оазис спокойствия в шумном городе. Пространство также удваивается как художественная галерея и место жительства художника, и по этой причине художники и любители искусства так же собираются отдыхать на своих усталых ногах на этом единственном в своем роде месте. В кафе подают завтраки на весь день, толстые супы и бутерброды с уникальным вкусом в дополнение к сваренному чаю и кофе. Чтобы дополнить чашку индийского кофе, Kashi Art Café также предлагает домашние пирожные и пироги, которые готовят ежедневно, чтобы обеспечить максимальную свежесть. Его фирменное блюдо, французский тост Каши, привлекло его справедливую долю преданных поклонников, которые часто возвращаются, чтобы начать день с этого сладкого угощения Кочи.
Kashi Art Café, Burgar St, Форт Нагар, Форт Кочи, Кочи, Керала, Индия, +91 484 221 5769
(Kayikka's) Отель Рахмуталла
В то время как Кочи в основном привлекает международное внимание к своим выдающимся морепродуктам, скромный бириани также заслуживает внимания, являясь одним из определяющих кулинарные характеристики города. Хотя официальное название Rahmuthalla Hotel, местные жители Кочи популярно относятся к пространству как Kayikka's, после человека, который первым открыл и отточил оригинальный рецепт biryani в том же месте. Кайкка культивировал культ, каждый из которых наслаждался восхитительно роскошным богатством блюда, приготовленного в обильном количестве чистого топленого масла или осветленного масла. Будь то вечнозеленый цыпленок и баранина бириани или рыба и креветка бириани, поданные с рассадником с датами, всегда найдется преданная поклонница Кайки, которая часто посещает эту популярную преследовательность.
Rahmuthala Hotel, Bridge Rd, Mattancherry, Кочи, Керала, Индия, +91 880 244 9246
Куриный бириани | © LWYang / Flickr
Рисовая лодка-Виванта
В то время как в штате Керала делайте то, что делают местные жители. Если соблюдение этой мантры, выборка морепродуктов является верхней частью списка. Отель Vivanta размещается на стационарном «кеттувале» или рисовом лодке и может похвастаться самыми сочными морепродуктами в штате Керала. Свежий ежедневный улов усиливается впечатляющим видом на набережную Форт Кочин, дополняющим деревенский декор на борту лодки. Подлинные блюда, такие как тигровые креветки в кокосовом масле, белый окунь в листьях бананов и краб с мягким шелушением с соусом из тартара, оживают с ароматом местных специй, особенно ароматной куркумы и кокоса. Ресторан также обслуживает убранную палитру посетителя-западника, где подают омаров-бисквитов, крабов и сливок.
Райс-Лодка-Виванта Тадж-Малабар, Остров Уиллингтон, Кочи, Керала, Индия, +91 484 664 3000
Малабарское соединение
Еда, обслуживание и атмосфера в Малабар-Джанкшене наполнены душой Кералы. Расположенная посреди красивого португальского двора, Malabar Junction серенадна ночной музыкальной группой Carnatic, с живописным садом, предлагающим спокойное противоядие от оживленного города. Персонал вежливый и очень хорошо осведомленный о еде Джанкшен и сфере местной кухни в Керале. Блюда готовятся с использованием качественных ингредиентов, которые были произведены на местном уровне, особая особенность - их восхитительный талинский индийский эквивалент меню дегустации, благодаря которому посетители могут насладиться кулинарными блюдами Кералы.
Малабар Джанкшн, 1 / 268-269 Парад-роуд, Кочи, Керала, Индия, +91 484 221 6666
Солнечное кафе
Причудливое солнечное кафе убирается в богато украшенном здании, отделенном от изношенного следа традиционных туристических направлений. Интерьер хорошо освещен и просторен, а еда вкусная, свежая и здоровая. Балкон - идеальное место для сидения и просмотра вялых движений паромов, наслаждаясь потепкой чашечки ароматного кофе. Завтрак «Solar Café» является питательным и полезным, а свежие фруктовые соки обещают освежить и омолодить. В Solar Café есть широкий выбор книг по теме изменения климата и экологической устойчивости, доступных для просмотра, пока вы ждёте свою еду. Фарук, владелец, очень хорошо осведомлен о энергии и культуре Кералы, и, как известно, помогает туристам исследовать избитый след.
Solar Café, Calvathy Rd, Форт Кочи, Кочи, Керала, Индия, +91 984 604 2881
Чашка кофе | © Джеймс Джоэл / Фликр