Прекрасная местная кухня среди древних пещерных домов, аутентичные пиццы стиля Неаполя и северная итальянская уличная еда; всего лишь несколько примеров кулинарных изысков, ожидающих гурманов, которые едят в Матере. Читайте дальше для нашего раунда самых лучших местных ресторанов в южном итальянском городе.
Ristorante Francesca
Расположенный в красивом Сасси-ди-Матера, древние пещерные дома, датируемые 9000 годами и перечисленные в качестве объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО с 1993 года, Ristorante Francesca - это изысканная изысканная кухня. В отличие от своей исторической внешности, внутри ресторана элегантно современно и шикарно, а еда типична для кухни Базиликата, с множеством местных рецептов, свежих макаронных изделий в меню наряду с другими региональными деликатесами, такими как колбаса Lucania с ароматом фруктов и суккулентный ягненок блюда, естественно, лучше всего запивая бокалом или двумя местными винами Basilicata, Aglianico del Vulture.
Ristorante Francesca, Vico Bruno Buozzi 9, Матера, Италия +39 083 531 0443
Внутри Ristorante Франческа | Courtesy Ristorante Francesca
Oi Mari '
Открытая в 1999 году в самом сердце Сасси ди Матера, Oi Mari '- это уютная пиццерия и ресторан, специализирующийся на аутентичной пиццерии «Неаполитан» в стиле «Associazione Verace Pizza Napoletana», наряду с другими южными итальянскими ест. Соедините его популярные пиццы с антипасти, такие как овощи на гриле, салями и сыр, или выберите блюда первого блюда, такие как фаршированные макароны и свежие морепродукты, но убедитесь, что вы оставите место для десерта, чтобы поклониться традиционным южно-итальянским сладким угощениям, снисходительный десерт Oi Mari В предложениях входят такие как рикотта и грушевый пирог и сицилийские канноли.
Oi Mari ', Via Fiorentini 66, Матера, Италия +39 083 534 6121
Сицилийские канноли | © Judywitts / Flickr
Сан-Биаго
Простой, но элегантный средиземноморский тариф с особым упором на продукцию местного производства - это порядок дня в Сан-Биаго, ресторане с талантливым шеф-поваром Вито Антонио Спеккией у руля. Возьмите стол на уютной террасе Сан-Биаго и полюбуйтесь прекрасным видом на окружающий Сасси-ди-Матера, обедая на антипасти, как солоноватая рагу с картофелем, оливками и местными перцами сениза, а затем последующие курсы макаронных изделий с оливковым маслом с свежими помидорами и сыром caciocavallo podolico или отбивные из баранины с травами и грибами, выращенными в Мургии.
Сан-Биаго, Via San Biagio 12, Матера, Италия +39 339 793 9926
Piada
Пиадиния ремесленника, типичная для региона Эмилия-Романья в Италии, Piada - это место, где можно отправиться в Матеру, чтобы исправить быстрые и вкусные блюда северной итальянской уличной кухни. Меню довольно простое с тремя основными вариантами: piada (сэндвич на основе листового хлеба), crescioni (фаршированный, похожий на макароны хлеб) и piadipizza (начинка пиццы на хлеб из пиады), но гости могут выбирать из множества начинок и начинок начиная от спека, сыра сккаккерона и баклажана на гриле до моцареллы буйвола, пармской ветчины, томатов, орегано и оливкового масла. Побалуйте себя сладким блюдом на уличной кухне с заполненной Nutella пиадой на десерт.
Piada, Via Delle Beccherie 45, Матера, Италия +39 320 411 6206
Пиада | © Kobako / WikiCommons
Кухня Ristorante Soul Kitchen
С тех пор, как Пьетро Маркроколли и его брат, шеф-повар Доменико Маркроколли, открыли свои двери в 2013 году, Ristorante Soul Kitchen быстро превратилась в один из самых ошеломляющих ресторанов Matera для своего современного блюда классической кухни Basilicata. Начинайте с выбора шеф-повара antipasti - выбор из трех горячих и трех холодных маленьких укусов, которые часто включают в себя таких, как жареный лук, моросящий бальзамическим уксусом и местными сырами, за которым следуют более сердечные тарелки, такие как ризотто со спаржей и грибами или обжаренные макароны с овощей пшеницы с репой зелень, высушенное на солнце масло перца, чеснок, анчоусы и красный перец.
Ristorante Soul Kitchen, Via Casalnuovo 27, Матера, Италия +39 329 933 1094
L'Abbondanza Lucana
Как следует из названия, L'Abbondanza Lucana, прекрасный, оживленный ресторан, расположенный в Сасси-ди-Матера, гордится тем, что предлагает изысканные блюда местной кухни в Лучане. Попробуйте аппетит с выбором антипасти, чтобы начать (подумайте о местных сырах и мясе), за которыми следуют макаронные блюда, включающие равиоли с сыром бурратины, картофелем и солодой или свежими макаронами с кремом из фасоли, смешанных овощей и мяты; в то время как на вторых курсах есть мясистые с предложениями, такими как дикие кабаны, кролики или отбивные из баранины с дикими травами.
L'Abbondanza Lucana, Via Bruno Buozzi 11, Матера, Италия +39 083 533 4574
Ristorante del Caveoso
Спустя тридцать лет, работая в ресторанной индустрии, владельцы Никола и Анжела решили вычеркнуть свои собственные, и родился Ristorante del Caveoso. Элегантный, привлекательный и похвастающийся великолепной террасой, открытой в летние месяцы, ресторан - это то место, где гурманы предпочитают сезонные блюда местной кухни, основанные на классической кухне базилики. В то время как меню Ristorante del Caveoso меняется с годами, гости могут ожидать блюда, такие как пекорино, фаршированные равиоли с инжиром и тыквенным кремом и ягненком, обжаренным с луком, помидорами, грибами и диким луком; все это дополняется великолепным списком местных вин и домашними десертами.
Ristorante del Caveoso, Via Bruno Buozzi 21, Матера, Италия +39 083 531 2374
Il Mare nei Sassi
Любители морепродуктов в Матере, обратите внимание: посещение живописного города будет неполным без посещения Il Mare nei Sassi. Шеф-повар Gianpiero Monaco предлагает современные рыбные блюда региональной кухни в просторном современном пространстве с террасой на крыше с захватывающим видом на Сасси-ди-Матера. Закуски, такие как карпаччо из копченой меч-рыбы с гранатом, сопровождаются первыми и вторыми блюдами, такими как макароны из кальмарата с моллюсками, моканкой и пенниройальным мятой и миндалевидным окуньем с картофелем и чечевицей, выращиваемой в Мургии.
Il Mare nei Sassi, Via Rosario 73, Матера, Италия +39 083 533 4891
Cenacolo degli Artisti
Девиз недавно открытого Cenacolo degli Artisti - это «еда, искусство и культура», а для посетителей, которые любят сочетать вкусные блюда, искусство, музыку и дизайн, нет лучшего места для еды в Матере. Шеф-повар Vito Sansanelli берет свое решение от местных продуктов и сочетается с его современным взглядом, искусно покрывая элегантные блюда, такие как ягненок с карамелизованными грушами и медом или таглиолини с олениной рагу; в то время как местные пианисты Стефания Мобилио и римский поэт и писатель Алессандра Батталья являются одними из талантов, которые недавно выступили в Cenacolo degli Artisti.
Cenacolo degli Artisti, Via D'Addozio 14, Матера, Италия +39 347 819 3930
Ristorante Alle Fornaci
Стильное обеденное место, расположенное на площади Пьяцца Чезаре Фиррао на Матера, Ristorante Alle Fornaci сосредоточено на простых, но изысканных, местных и национальных кулинарных блюдах, которые подаются в элегантном месте. В эклектичном меню Ristorante Alle Fornaci гости найдут множество блюд из пиццы, макаронных изделий и мясных блюд, но настоящая специальность - блюда местной кухни из морепродуктов, подумайте о ризотто с красными креветками из близлежащих галлиполей, цуккини и шафрана или картофельного филе турбонаддува подается с кремовым мангольдом и хрустящими перцами.
Ristorante Alle Fornaci, Piazza Cesare Firrao 7, Матера, Италия +39 083 533 5037