Самый большой город в Луизиане, Новый Орлеан, имеет сложную и культурно яркую кулинарную традицию, очевидную в праздновании города креольской кухни. Эти 10 ресторанов представляют собой лучшее из Нового Орлеана.
Арно
Арно был открыт в 1918 году французским продавцом вина Арно Казенавом в причудливом французском квартале Нового Орлеана. В 1978 году ресторан был захвачен Арчи и Джейн Касбариан, которые вернули впечатляющий интерьер своей прежней красоте. Они вернули кулинарные знания на кухню после нескольких лет упадка. Восстановленная главная столовая имеет итальянский мозаичный пол, хрустальные люстры, темные деревянные панели и фасонные стеклянные окна. Более непринужденный джаз-бистро позволяет гостям пообедать, глядя на Бурбон-стрит. Наслаждайтесь сладким звуком The Gumbo Trio, который серенады обедают каждый вечер с 6:30 вечера. В классическом креольском меню ресторана есть такие фирменные блюда, как крабовые когти провансальские и цыпленок и анюанские гамбо.
Arnaud's 813 Bienville Ave, Новый Орлеан, LA, США +1 504-523-5433
Хрустальный номер в отеле Le Pavillon
Crystal Room расположен в отеле Le Pavillon, одном из самых больших номеров нации и культовом здании в городе. Колонны и хрустальные люстры в богато украшенном столовой ресторане были тщательно сохранены. Между тем картины периода висят от стен, а потрескивающий камин нагревает гостей в прохладные месяцы года. Этот ресторан славится своим творческим приемом в классических блюдах Нового Орлеана и его мастером рецептов, такими как удостоенный наград морепродуктов gumbo. Гости также могут заказать завтрак в южном стиле с печеньем и соусом или их фирменным бананом Foster Waffle Le Pavillon.
The Crysal Room, Le Pavillon Hotel, 833 Poydras St, Новый Орлеан, LA, США +1 504-620-8899
Дом Бурбона Дики Бреннана
Морепродукты, подаваемые в Bourbon House Dickie Brennan, всегда свежие и местные источники. В принципе, если рыба не в сезон или не может быть найдена в близлежащих водах, она не появится в меню. Как часть ресторана, главный бар устриц здесь, возможно, лучший в Новом Орлеане. Diners могут наслаждаться своими устрицами прямо вверх или увенчаны шампанским-миньонетом и икрой Каджун. Верный своему названию, Bourbon House также предлагает самый впечатляющий выбор города из небольших партийных и однобортных бурбонов. Другие фирменные блюда включают аллигатор будин и креветки в стиле барбекю в стиле Нового Орлеана.
Bourbon House 144 Бурбон-Сент, Новый Орлеан, LA, США +1 504-522-0111
Антуан
Основанный в 1840 году, Антуан является самым старым семейным рестораном во всех Соединенных Штатах. Ресторан включает в себя ряд очаровательных столовых, каждый из которых имеет свой собственный дизайн и характер. В большом номере с приложением имеются потолки с деревянными балками и античные газовые светильники. Тем временем частные столовые, такие как комната Рекса и комната 1840, ярко окрашены и усыпаны антикварными предметами и картинами. Специализируясь на французско-креольской кухне, меню здесь дополнено блюдами, такими как Huitres en coquille a la Rockefeller. Это блюдо, состоящее из выпеченных устриц, увенчанных оригинальным соусом Рокфеллера Антуана, и Bisque d'ecrevisses, утолщенным супом Луизианы из раков.
Antoine's 713 St Louis St, Новый Орлеан, LA, США +1 504-581-4422
Площадь Джексона Мюриель
Меню обеда в бистро Muriel's на площади Джексона включает в себя выбор классических блюд города, таких как сэндвич Po 'Boy, креветки и омлет из амуилла. Подобным образом, вечерние варианты включают такие предметы, как суп черепахи или морепродукты байобайс с креветками залива, рыбой и крабом Луизианы. Атмосфера здесь столь же исключительна, как и полы из лиственных пород, кирпичные стены, поддерживающие 100-летние фотографии и виноградные лозы, стекающие с потолка, создают настоящую атмосферу Нового Орлеана. После еды гости могут уединиться в баре Séance, где соблазнительная, шикарная красная мебель и драпировка канала Муриель история как известный Бордельо в Новом Орлеане.
Muriel's 801 Chartres St, Новый Орлеан, LA, США +1 504-568-1885
Тужский ресторан
Будучи вторым старейшим рестораном в городе, Tujagues был открыт в 1856 году Гийом и Марией Абади Туджей. Tujagues служил своим лояльным покровителям французского квартала более 150 лет. Все это время оно сохраняло свою репутацию кулинарного мастерства даже в годы гражданской войны, депрессии, пожара и чумы. В первые годы работы ресторан построил свою репутацию на двух блюдах: креветки с острым соусом remoulade и говяжий грудинка, сваренный с ароматными овощами. Оба они появляются в меню сегодня. Интерьер ресторана прост, но безвременен. Темные деревянные стулья установлены на палитре безмятежных белых стен, полов и постельного белья. Тем временем витрины, изображающие старинные бутылки, управляют периметром над головами посетителей.
Tujagues Restaurant 823 Decatur St, Новый Орлеан, LA, США +1 504-525-8676
кокетка
Отель Coquette, расположенный в почти 140-летнем здании в округе Гарден, открылся в 2008 году. Он предлагает творческую южную кухню, международный список пива и вина и изобретательные коктейли в Новом Орлеане. Джеймс Бойд-номинированный шеф-повар Майкл Штольцфус рассматривает ресторан, его первое предпринимательство, как площадку для экспериментов. Он преуспевает в создании персонализированных меню для дегустации гостей и каждый день создает разные меню с акцентом на местные продукты. Кокетка светит, сочетая гастрономические новшества с празднованием славного Нового Орлеана.
Coquette 2800 Magazine St, New Orleans, LA, США +1 504-265-0421
La Petite Grocery
La Petite Grocery берет свое название от истории здания, в котором он находится. Между концом 1800-ых и началом 1980-ых место было местом небольшого магазина продовольственных товаров прежде, чем это было преобразовано в цветочный магазин. Наконец, он стал рестораном, которым он является сегодня. Здание поддерживает причудливый дизайн бакалеи как по внешности, так и по интерьеру. Фотографии предыдущих владельцев строят стены. Исполнительный шеф-повар Джастин Девиллье, который является совладельцем ресторана с его женой Мией, пришел к своей избранной профессии из воспитания в городском городе в Калифорнии. Там он провел лето, ловя рыбу для тунца и зимы, ныряющих для омаров. Его страсть к морепродуктам прекрасно вписывается в кулинарный климат Нового Орлеана. В фирменных домах есть такие предметы, как крабовые бигнеты, креветки и крупы залива и салат креветки залива.
La Petite Grocery 238 Magazine St, New Orleans, LA, США +1 504-891-3377
Ресторан Август
Пройдя классическую подготовку как в Новом Орлеане, так и в Европе, шеф-повар Джон Беш объединяет современные французские и южные виды Луизианы для тщательно организованного меню. Ресторан August находится в потрясающем здании 19-го века, французско-креольском, в центральном деловом районе города. Богатые архитектурные и декоративные детали, такие как паркетные полы, обшивка из красного дерева, рифленые колонны и хрустальные люстры, были тщательно сохранены. Они пробуждают свое воображение до почти 100-летней истории, которая прошла под этой крышей. Среди специально приготовленных блюд - горячий масляный краб с теплым бурратом и кукурузным хлебом, хрустящими обжаренными устрицами P & J и голубыми крабовыми картофельными гнокками.
Ресторан August 301 Tchoupitoulas St, Новый Орлеан, LA, США +1 504-299-9777
Ресторан Революция
Повара Джона Фольца и Рика Трамонто представляют свежие интерпретации классики Луизианы. Они делают это в меню, которое использует преимущества болотных обитателей и многокультурных влияний, которые стали определять кулинарную идентичность государства. Шутливо названная «Сказка о трех рыбах» объединяет элементы из тушенки из морепродуктов трех из семи стран, которые поселились в Луизиане. Это включает в себя французский bouillabaisse, испанский zarzuela и итальянский cacciucco. Декор ресторана Revolution сочетает в себе выдающиеся современные функции с традиционным, вневременным дизайном. Это повторяет дух этого ресторана, который стремится отдать дань традициям, постоянно переосмысливая возможности южной кулинарии.
Ресторан Revolution 777 Bienville St, Новый Орлеан, LA, США +1 504-553-2277