Еда устойчиво выращенной пищи - это больше, чем просто причуда в Калифорнии. Некоторые из лучших ресторанов штата посвящены идее, что высококачественные ингредиенты поставляются на местном уровне. Действительно, некоторые посетители предпочитают есть в ресторанах, которые покупают самые свежие местные ингредиенты, открывая экономические, социальные и экологические льготы. Ниже представлен список из 10 самых уважаемых и известных ресторанов на траве в Голден-Штате
AR Valentien
Признанный как Top 10 Farm-to-Table Restaurant Epicurious Conde Nast Traveller и один из лучших ресторанов Америки от Zagat Survey, AR Valentien в The Lodge Torrey Pines в Ла-Хойе зарекомендовал себя как серьезный соперник как на ферме, так и в и общие сообщества ресторанов. Отель AR Valentien расположен недалеко от Калифорнийского университета, Сан-Диего и некоторых из самых красивых и разнообразных пляжей на Западном побережье. Он основан на сезонных продуктах местного производства.
AR Valentien, North Torrey Pines Road, La Jolla, CA, USA, +1 (858) 453 4420
ремесленник
Ремесленник в Пасо Роблес буквально перешел на термин «ферма к столу», когда они начали сажать и садиться в сад, который производит овощи, которые они ежедневно используют в ресторане. В зависимости от дня и времени ресторан предлагает обед, обед, обед, ужин и ужин в ужине в вечернее время, помимо коктейлей и пива, вина и десертных меню.
Artisan, 843 12th Street, Paso Robles, CA, USA, +1 (805) 237 8084
собирать
Прямо по соседству с историческим Craneway Pavilion сидит промышленный тематический сбор. Независимо от того, является ли это потолок или много больших предметов оборудования, оставшихся со времени сборки в качестве завода по сбору автомобилей Ford в Сан-Франциско до Второй мировой войны, уникальный уникальный декор наверняка устранит любые затишья в разговоре. В собрании есть собственный органический сад, на котором выращивается множество трав и овощей, ежедневно подаваемых, а также внутренняя пекарня, которая производит самые свежие вкусные и сладкие выпечки в течение дня.
Соберите, 1414 Harbour Way South Richmond, CA, США, +1 (510) 215 6025
запинаться
Поскольку Bumble впервые открылся в 2011 году, их страсть к местным здоровым ингредиентам стала движущей силой этого драгоценного камня Los Altos. Они называют себя «фермой-вилкой» и гордятся тем, что подают блюда, приготовленные полностью из ингредиентов, полученных из Калифорнии. Их меню - это слияние постоянно меняющихся сезонных продуктов, а талантливые кулинарные сотрудники постоянно создают новые и увлекательные блюда, поэтому ничего не пропадает.
Bumble, 145 1st Street, Лос-Альтос, Калифорния, США, +1 (650) 383 5340
Chez Panisse
Внимание к деталям и устойчивости были ключевыми атрибутами Chez Panisse с момента его открытия в 1971 году. Каждый вечер в ресторане есть новое фиксированное меню и предназначено для лучшего из того, что могут предложить окружающие фермы. Даже спустя более 40 лет Chez Panisse по-прежнему считает, что лучшие блюда поступают из органически и местных продуктов питания и продолжают работать с поставщиками, которые придерживаются этих же ценностей.
Chez Panisse, 1517 Shattuck Avenue, Berkeley, CA, USA, +1 (510) 548 5525
La Casita Mexicana
Клиенты в La Casita Mexicana оставляют комментарии Twitter на испанском языке, бредящие о моле, и вы можете понять, почему. Все повара - мексиканские уроженцы из Халиско, обеспечивающие самое высокое качество. Их фрески агуаса и традиционный мексиканский кофе нельзя пропустить.
La Casita Mexicana, 4030 East Gage Avenue, Bell, CA, USA, +1 (323) 773 1898
Madera
В роскошном отеле Rosewood Sand Hill находится фирменный ресторан отеля Madera. Основываясь на важности дровяной кухни в ранние испанские миссионерские дни и популярности, которую она поддерживала в домах ранчо в Калифорнии, название ресторана буквально означает «лес» на испанском языке, почитая историю местного региона, хотя кухня.
Madera, 2825 Sand Hill Road, Менло-Парк, Калифорния, США, +1 (650) 561 1540
Oliveto
В тесте Oliveto читаются «простые ингредиенты». Честная кулинария. Fresh Thinking ", и это именно то, что получают клиенты. Акцент Oliveto на устойчивости является очевидным в том, как они используют все животное наиболее эффективным способом. Они также вылечивают свое мясо, подают только домашние макароны и делают каждый коктейль. Когда в Окленде и ищет место, где вы можете насладиться изысканными ужинами без претензий, Oliveto - лучшее место для отдыха.
Oliveto, 5655 College Avenue, Окленд, Калифорния, США, +1 (510) 547 5356
Terra American Bistro
Terra American Bistro - это бастион большой фермы на столовую. Проголосовали «Лучший новый американский ресторан» в 2013 году в Сан-Диего A List и один из лидеров, который настаивает на том, чтобы больше обедать в ресторане в Сан-Диего, Терра - местный фаворит. Презентация ресторана на местные продукты и ингредиенты очевидна в меню обеда, ужина и бранча, а также в меню коктейлей и напитков.
Terra American Bistro, 7091 El Cajon Blvd, Сан-Диего, Калифорния, США, +1 (619) 293 7088
Сырая веганская патти | © Nuagecafe / Wikicommons
Французская прачечная
Почти невозможно доехать до долины Напа и не услышать рассказ о французской прачечной. Награжден тремя звездами Michelin и бесчисленными дополнительными наградами, ресторан получает ингредиенты на местном уровне из ферм Северной Калифорнии и, как известно, шеф-повара выбирают свои ингредиенты прямо из-под земли. Таблицы забронированы за несколько месяцев до этого, поэтому планируйте заранее этот ультратонкий ужин.
French Laundry, 6640 Washington Street, Yountville, CA, USA, +1 (707) 944 2380